பட்டருக்குப் பதில் அவகேடோ! சமையலை ஆரோக்கியமாக மாற்றும் 5 அசத்தல் ரெசிபிக்கள்!
செய்தி முன்னோட்டம்
அவகேடோ பழம், அதனுடைய மென்மையான (கிரீமியான) தன்மை மற்றும் உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் நிறைந்திருப்பதால், தற்போது பல உணவு வகைகளில் வெண்ணெய்க்குப் (பட்டருக்கு) பதிலாகப் பயன்படுத்தப்பட்டு மிக வேகமாகப் பிரபலமடைந்து வருகிறது. இந்தப் பழத்தில் ஏராளமான ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன. இது சமையலில் வெண்ணெய்க்கு மாற்றாகப் பயன்படும்போது, உணவிற்கு ஒரு தனித்துவமான சுவையையும் நளினத்தையும் கொடுக்கும். உடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதற்காகவோ அல்லது சமையலில் புதிய முயற்சிகளைச் செய்ய விரும்புபவர்களுக்கோ, வெண்ணெய்க்குப் பதிலாக அவகேடோவைப் பயன்படுத்துவது ஒரு சுவாரஸ்யமான சமையல் பரிசோதனையாக (எக்ஸ்பரிமெண்ட்டாக) இருக்கும். அவகேடோவை வெண்ணெய்க்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாக எவ்வாறு பயன்படுத்தலாம் என்பதை விளக்கும் 5 அசத்தல் உணவுகளின் பட்டியல் இங்கே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன.
டிஷ் 1
சுவையான அவகேடோ சாக்லேட் மௌஸ்
அவகேடோ சாக்லேட் மௌஸ் என்பது ஒரு சுவையான, நளினமான மற்றும் மென்மையான (கிரீமியான) இனிப்பு வகையாகும். இதில் வெண்ணெய்க்குப் (பட்டர்) பதிலாக நன்கு பழுத்த அவகேடோ பழத்தைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். நன்கு பழுத்த அவகேடோ பழத்துடன் கோகோ தூள் (கோகோ பவுடர்), தேன் அல்லது மேப்பிள் சிரப் மற்றும் வெண்ணிலா சாறு (வெண்ணிலா எக்ஸ்ட்ராக்ட்) சேர்த்து மிக மென்மையாக (ஸ்மூத்தாக) அரைத்துக் கொள்ளவும். பரிமாறுவதற்கு முன்னால், இந்த ஆவலோடு தயாரிக்கப்பட்ட கலவையைச் சில மணி நேரம் குளிரூட்டியில் (ப்ரிட்ஜில்) வைத்து நன்றாகக் குளிரூட்டவும். இது ஒரு அருமையான மௌஸ் இனிப்பாக மாறும். இது சுவைப்பதற்கு மிகவும் இனிமையாகவும், அதே வேளையில் உடலுக்கு மிகுந்த ஊட்டச்சத்து தருவதாகவும் இருக்கும்.
டிஷ் 2
கிரீமியான அவகேடோ பாஸ்தா சாஸ்
மிக விரைவாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் ஒரு பாஸ்தா செய்ய வேண்டும் என்று நினைத்தால், அவகேடோவை அடிப்படையாகக் கொண்ட இந்தச் சாஸைச் செய்து பாருங்கள். நன்கு பழுத்த அவகேடோ பழத்துடன் பூண்டு, எலுமிச்சைச் சாறு, ஆலிவ் எண்ணெய் (ஆலிவ் ஆயில்) மற்றும் புத்தம் புதிய திருநீற்றுப்பச்சை (ஃப்ரெஷ் பேசில்) இலைகளைச் சேர்த்து மிக மென்மையாக (ஸ்மூத்தாக) அரைத்துக் கொள்ளவும். இந்த மென்மையான கிரீமி கலவையை உங்களுக்குப் பிடித்தமான பாஸ்தாவுடன் நன்றாகக் கலந்து பரிமாறவும். மிகக் குறைந்த சமையல் நேரத்திலேயே சுவையான ஆடைநயம் மிக்க உணவு தயாராகிவிடும். அவகேடோவின் இயற்கையான மெருகுத்தன்மை (கிரீமித்தன்மை), பாஸ்தாக்களில் வழக்கமாகப் பயன்படுத்தப்படும் கனமான க்ரீம் சாஸ்களுக்கு ஒரு சூப்பரான மற்றும் ஆரோக்கியமான மாற்றாகும்.
டிஷ் 3
அவகேடோ வாழைப்பழ பிரெட் ட்விஸ்ட்
வழக்கமாக வாழைப்பழ பிரெட் (Banana Bread) செய்யும்போது சேர்க்கப்படும் வெண்ணெய்க்கு பதிலாக அவகேடோவைப் பயன்படுத்தினால், அதன் அசல் சுவை சற்றும் குறையாமல் நல்ல ஈரப்பதத்துடன் கூடிய (மாய்ஸ்டான) மென்மையான பிரெட் கிடைக்கும். நன்கு பழுத்த வாழைப்பழங்களை நன்றாக மசித்து, அதனுடன் மசித்த அவகேடோ, சர்க்கரை அல்லது தேன், மாவு (மைதா/கோதுமை), பேக்கிங் சோடா மற்றும் வாசனைக்காகப் பட்டைத் தூள் (சின்னமன்) அல்லது ஜாதிக்காய் பொடி போன்றவற்றைச் சேர்த்து நன்றாகக் கலந்து கொள்ளவும். அதன் பிறகு, கலவையை வழக்கம் போல் அவன் (Oven)-இல் வைத்து பேக் செய்து எடுக்கவும். நாம் எப்போதும் சாப்பிடும் பாரம்பரியமான வாழைப்பழ பிரெட்டில், இது ஒரு ஆரோக்கியமான மற்றும் அசத்தலான புதுமையான திருப்பமாக இருக்கும்.
டிஷ் 4
காரசாரமான அவகேடோ டோஸ்ட் வகை
அவகேடோ டோஸ்ட், அதனுடைய எளிமை மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த குணங்களுக்காக உலக அளவில் மிகவும் புகழ்பெற்றது ஆகும். இதில் இன்னும் கொஞ்சம் புதுமையான சுவையைத் தருவதற்கு, நன்கு பழுத்த அவகேடோவை எலுமிச்சைச் சாறுடன் சேர்த்து மசித்து, அதனை நன்றாக வறுக்கப்பட்ட முழுத் தானிய ரொட்டி துண்டுகளின் மேல் சீராகத் தடவவும். இதன் கூடுதல் சுவை மற்றும் மெருகுத்தன்மைக்காக, அதன் மேலே மெலிதாக நறுக்கிய தக்காளி அல்லது வெள்ளரிக்காய் துண்டுகளை வைப்பதோடு, காரசாரமான சுவைக்குக் கொஞ்சம் மிளகாய்த் தூள் அல்லது மிளகுத் தூள் தூவிச் சாப்பிடலாம். உடலுக்கு நன்மை தரும் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் நிறைந்த இந்த உணவு, காலை உணவிற்கோ அல்லது மாலை நேரப் பலகாரத்திற்கோ மிக எளிதாகச் செய்யக்கூடிய ஒரு சிறந்த தேர்வாகும்.
டிஷ் 5
ஃப்ரெஷ்ஷான அவகேடோ ஹம்மஸ் ஸ்பிரெட்
அவகேடோ ஹம்மஸ் என்பது, வெண்ணெய்க்குப் (பட்டருக்கு) பதிலாக இந்தப் பழத்தை ஒரு மாற்றுப் ஸ்பிரெட்டாக உணவுகளில் பயன்படுத்துவதற்கான ஒரு புதுமையான மற்றும் சுவையான வழியாகும். வேகவைத்த மூக்கடலை (சிக் பீஸ்), எள் விழுது (தஹினி), எலுமிச்சைச் சாறு, பூண்டு, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் நன்கு பழுத்த அவகேடோ பழம் ஆகியவற்றை ஒன்றாகச் சேர்த்து மிக மென்மையாக அரைத்துக் கொள்ளவும். புத்தம் புதியதாகத் தயாரிக்கப்பட்ட இந்த விழுதை, சிப்ஸ் அல்லது காய்கறிகளுக்கான தொடுகறியாகவோ (டிப்) அல்லது சாண்ட்விச்சுகளின் நடுவே வைக்கும் ஃபில்லிங்காக பயன்படுத்தலாம். எந்தவிதமான பால் பொருட்களும் சேர்க்காமலேயே, அவகேடோவின் மூலம் உங்களுக்கு இயற்கையான நளினமான மெருகுத்தன்மை (கிரீமியான தன்மை) கிடைக்கும்.