ஆப்பிரிக்கன் நியம்பே கத்தரிக்காயைச் சமைப்பதற்கான எளிய மற்றும் சுவையான முறைகள்!
செய்தி முன்னோட்டம்
ஆப்பிரிக்கன் நியம்பே, அதாவது ஆப்பிரிக்க கத்தரிக்காய், பலவிதமான சமையல் உணவுகளின் சுவையை அதிகரிக்கக்கூடிய ஒரு சிறந்த காய்கறி. தனித்துவமான சுவை மற்றும் ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்காகப் புகழ்பெற்ற இந்த நியம்பேயை, பல வகைகளில் சமைத்துச் சுவையான உணவுகளை உருவாக்கலாம். உங்கள் அன்றாட சமையலில் இந்த நியம்பேயைப் பயன்படுத்தச் சில சுவாரஸ்யமான வழிகள் இங்கே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன. பாரம்பரிய சமையல் முதல் புதுமையான சமையல் வரை, இந்த யோசனைகள் ஆப்பிரிக்கன் நியம்பேயின் சமையல் திறனை ஆராய உங்களுக்கு உதவும்.
ஸ்டியூ
சுவையான நியம்பே ஸ்டியூ
நியம்பே ஸ்டியூ என்பது இந்த காய்கறியின் நிறைந்த சுவையை வெளிப்படுத்தும் ஒரு மனதிற்கு இதமான உணவு.
முதலில் வெங்காயம், பூண்டு இரண்டையும் நல்ல வாசனை வரும் வரை வதக்குங்கள். பிறகு நறுக்கிய தக்காளி மற்றும் சிறு துண்டுகளாக்கப்பட்ட நியம்பேயைச் சேர்த்து, அனைத்தையும் மெதுவாக வேக விடுங்கள்.
உப்பு, மிளகுத்தூள் மற்றும் உங்களுக்குப் பிடித்த தைம் (thyme) அல்லது பேஸில் (basil) போன்ற மூலிகைகளைச் சேர்த்துச் சுவையூட்டுங்கள்.
நியம்பே மிருதுவான பதம் வரும் வரை ஸ்டியூவை வேக விடவும். சூடான சாதத்துடன் அல்லது சப்பாத்தியுடன் பரிமாறினால், இது ஒரு திருப்தியான உணவாக இருக்கும்.
ஸ்கீவர்ஸ்
கிரில் செய்த நியம்பே ஸ்கீவர்ஸ்
கிரில் செய்த நியம்பே ஸ்கீவர்ஸ், ஒரு அருமையான அப்பெடைசராகவோ (appetizer) அல்லது சைடு டிஷ் ஆகவோ (side dish) இருக்கும்.
நியம்பேயைக் கறிவேப்பிலை துண்டுகளாக வெட்டி, ஆலிவ் எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு, சீரகம், பப்ரிகா போன்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்து ஊறவைக்கவும்.
இந்தத் துண்டுகளைக் குடைமிளகாய் அல்லது ஜூக்கினி (zucchini) துண்டுகளுடன் ஸ்கீவர்ஸ்களில் கோர்க்கவும். நடுத்தரத் தீயில் நியம்பே கருகி, மிருதுவான பதம் வரும் வரை கிரில் செய்யவும்.
சூப்
க்ரீமியான நியம்பே சூப்
குளிர்ச்சியான நாட்களில் ஒரு சூடான உணவுக்கு, கிரீமியான நியம்பே சூப் மிகவும் அருமையாக இருக்கும்.
தோல் உரித்து நறுக்கிய நியம்பேயை வெங்காயத்துடன் சேர்த்து, மென்மையாகும் வரை வேக விடவும்.
இந்தக் கலவையை மென்மையாக அரைத்து, மீண்டும் பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும்.
பால் பொருட்கள் சேர்க்காமல் கிரீமியான பதம் பெற, தேங்காய்ப்பால் அல்லது வெஜிடபிள் பிராத் (vegetable broth) சேர்த்துக்க கிளறவும்.
உப்பு, மிளகுத்தூள் மற்றும் ஜாதிக்காயைச் சேர்த்துச் சுவையூட்டி, சூடாகப் பரிமாறவும்.
பிரிட்டர்ஸ்
சுட்ட நியம்பே பிரிட்டர்ஸ்
சுட்ட நியம்பே ஃபிரிட்டர்ஸ், சுவையில் எந்தக் குறையும் இல்லாமல், பொரித்த பலகாரங்களுக்குச் (Snacks) ஒரு ஆரோக்கியமான மாற்றாக அமைகிறது.
புதிய நியம்பேயை துருவி, அதனுடன் மைதா மாவு, பேக்கிங் பவுடர், உப்பு, கொத்தமல்லி அல்லது மஞ்சள் போன்ற மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்துச் கலக்கவும்.
இந்தக் கலவையிலிருந்து சிறிய அடைகளை உருவாக்கி, பார்ச்மென்ட் பேப்பர் (parchment paper) விரித்த பேக்கிங் ஷீட்டில் வைக்கவும். 180°C வெப்பநிலையில், இருபுறமும் பொன்னிறமாக மாறும் வரை சுடவும்.
ஸ்டிர்-ஃபிரை
நியம்பே சேர்த்த ஸ்டிர்-ஃபிரை காய்கறிகள்
உங்கள் வாராந்திர உணவுத் திட்டத்தில், நியம்பே சேர்த்த ஸ்டிர்-ஃபிரை காய்கறிகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் பலவகைச் சுவையும் ஊட்டச்சத்தும் கிடைக்கும்.
நியம்பேயை மெல்லிய துண்டுகளாகவும், அதனுடன் கேரட், குடைமிளகாய், புரோக்கோலி (broccoli) பூக்களையும் நறுக்கிக்கொள்ளுங்கள்.
நல்லெண்ணெயில் அதிகத் தீயில் வதக்கி, சுவைக்காகச் சோயா சாஸ், இஞ்சி, பூண்டு சேர்த்துக் கிளறவும்.
ஆவியில் வேகவைத்த சாதம் அல்லது நூடுல்ஸுடன் பரிமாறினால், இது விரைவான, சத்தான இரவு உணவாக அமையும்.