உங்கள் உணவில் கொள்ளுப் பயறு ஏன் சேர்க்க வேண்டும்?
செய்தி முன்னோட்டம்
ஆசிய நாடுகளில் பல சமையல்களில் முக்கியப் பொருளாக இருக்கும் கொள்ளுப் பயறு, அதன் ஊட்டச்சத்து நன்மைகளால் தற்போது பலராலும் விரும்பப்படுகிறது. இந்தக் குட்டி பழுப்பு கலந்த சிவப்பு நிறப் பயறுகளில் புரதச்சத்தும் நார்ச்சத்தும் நிறைந்துள்ளன. அதனால், சைவ உணவு சாப்பிடுபவர்களுக்கும், தங்கள் ஆரோக்கியத்தைs பற்றிக் கவலைப்படுபவர்களுக்கும் இது ஒரு அருமையான தேர்வு. கொள்ளுப் பயறு செரிமானத்திற்கு உதவுவதுடன், உடல் எடையை குறைப்பதற்கும் நல்லதாம். உங்கள் உணவில் கொள்ளுப் பயறு ஏன் சேர்க்க வேண்டும் என்பதற்கு இதோ காரணங்கள்.
#1
ஊட்டச்சத்துக்களின் களஞ்சியம்
கொள்ளுப் பயறில் இரும்புச்சத்து, கால்சியம், பாஸ்பரஸ் போன்ற முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைய இருக்கின்றன. இது புரதச்சத்துக்கும் ஒரு நல்ல ஆதாரம். 100 கிராம் கொள்ளுப் பயறில், ஒரு நாளைக்குத் தேவையான புரதச்சத்தில் சுமார் 22% கிடைக்கிறது. இதில் இருக்கும் அதிக நார்ச்சத்து, செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது. மலச்சிக்கல் ஏற்படாமல் தடுப்பதுடன், குடல் இயக்கத்தையும் சீராக வைத்திருக்க இது உதவும்.
#2
உடல் எடை நிர்வாகத்திற்கு உதவுகிறது
உங்கள் உணவில் கொள்ளுப் பயறை சேர்த்துக்கொள்வது, உடல் எடையை சீராக வைத்துக் கொள்ள உதவும். இதில் உள்ள அதிக நார்ச்சத்து, சாப்பிட்டவுடன் வயிறு நிறைந்த உணர்வைத் தரும். இதனால், நீங்கள் சாப்பிட்ட பிறகு நீண்ட நேரம் பசி எடுக்காது. இது ஒரு நாளில் நீங்கள் சாப்பிடும் மொத்த கலோரி அளவைக் குறைத்து, உடல் எடையைக் கட்டுக்குள் வைத்திருக்க உதவும். அதுமட்டுமல்லாமல், இந்தப் பயறுகளில் உள்ள குறைந்த கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ், ரத்த சர்க்கரை அளவை சீராக வைத்திருக்க மிகவும் ஏற்றது.
#3
இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது
கொள்ளுப் பயறில் இருக்கும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள், ஆக்சிடேட்டிவ் ஸ்ட்ரெஸ்ஸை எதிர்த்துப் போராடி, உடலில் ஏற்படும் வீக்கத்தைக் குறைக்கின்றன. இதன் மூலம் இதய ஆரோக்கியம் மேம்படுகிறது. இந்த ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள், கொள்ளுப் பயறில் உள்ள கரையக்கூடிய நார்ச்சத்துக்களுடன் இணைந்து செயல்பட்டு, கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைக்கின்றன. இது ஆரோக்கியமான இதயத்திற்கு மிக முக்கியம். இந்த சக்திவாய்ந்த பயறுகளை உங்கள் உணவில் சேர்த்துக்கொள்வதன் மூலம், இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தி, மாரடைப்பு போன்ற இதய நோய்கள் வரும் அபாயத்தைக் குறைக்கலாம்.
#4
சமையலில் பலவித பயன்பாடுகள்
கொள்ளுப் பயறுகளை சூப், ஸ்டூ, சலாட், கறி எனப் பலவிதமான உணவுகளில் பயன்படுத்தலாம். இதன் மண் வாசனை கலந்த சுவை, மசாலாப் பொருட்களுடனும், மூலிகைகளுடனும் நன்றாகச் சேரும். இதனால் இது பலவிதமான சமையல் வகைகளிலும் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு அருமையான பொருள். கொள்ளுப் பயறுகளை சமைப்பதற்கு முன் ஊற வைப்பதோ அல்லது முளைக்க வைப்பதோ, அதில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களை உடல் இன்னும் நன்றாக உறிஞ்ச உதவும். இதனால் அதன் சத்து மதிப்பு மேலும் அதிகரிக்கும்.