காஷ்மீரில் இருந்து குங்குமப்பூவின் மகத்துவம் சேர்த்த சில ருசியான உணவுகள் இதோ
செய்தி முன்னோட்டம்
காஷ்மீர், அதன் மூச்சடைக்கக்கூடிய நிலப்பரப்புகளுக்காக கொண்டாடப்படுகிறது. ஆனால் அங்கே கிடைக்கக்கூடிய குங்கமப்பூ ஒரு தனித்துவமான சமையல் அனுபவத்தையும் வழங்குகிறது. அதன் தனித்துவமான நறுமணம் மற்றும் துடிப்பான நிறத்திற்காக அறியப்பட்ட குங்குமப்பூ உணவுகளுக்கு ஒரு ஆடம்பரமான ட்விஸ்ட்-ஐ கொண்டுவருகிறது. அவை விதிவிலக்காக சிறப்புடையதாகவும், அவற்றின் கவர்ச்சியை அதிகரிக்கவும் செய்கிறது.
கஹ்வா
ஒரு கோப்பையில் இதமான பானம்
கஹ்வா என்பது தேநீரை விட அதிகம் சுவைகொண்டது. இது பச்சை தேயிலை இலைகள், குங்குமப்பூ இழைகள், இலவங்கப்பட்டை பட்டை, ஏலக்காய் காய்கள் மற்றும் சில பாதாம் துண்டுகள் ஆகியவற்றை இணைத்து தயார் செய்யப்படும் ஒரு பாரம்பரிய சூடான பானமாகும். இந்த நறுமணப் பானம், தொண்டைக்கு இதமளிப்பது மட்டுமின்றி குளிர் நாட்களில் உடலையும் உற்சாகப்படுத்துகிறது. கஹ்வாவில் உள்ள குங்குமப்பூ அதற்கு அழகான தங்க நிறத்தை அளிக்கிறது மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களை வழங்குவதன் மூலம் அதன் ஆரோக்கிய நன்மைகளை சேர்க்கிறது மற்றும் செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது.
ஹரிஸ்ஸா
ஒவ்வொரு கரண்டியிலும் ஆறுதல்
ஹரிசா, ஒரு பாரம்பரிய ஸ்லோ குக்கிங் உணவு- முதன்மையாக கோதுமை மற்றும் பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இது குங்குமப்பூ மற்றும் ஏலக்காயுடன் மெதுவாகச் சுவைக்கப்படுகிறது, இது ஒரு தனித்துவமான சுவையை வழங்குகிறது. குளிர்ச்சியான காலை வேளைகளில் காலை உணவிற்கு இந்த இதயம் நிறைந்த உணவு மிகவும் பிடித்தமானது. குங்குமப்பூவைச் சேர்ப்பது அதன் சுவையை அதிகரிப்பது மட்டுமல்லாமல், அழற்சி எதிர்ப்பு நன்மைகளை வழங்குவதன் மூலம் அதன் ஊட்டச்சத்து சுயவிவரத்தையும் அதிகரிக்கிறது, இது சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும்.
ஷுஃப்தா
இதயத்தை அரவணைக்கும் இனிமை
ஷுஃப்தா, ஒரு சுவையான இனிப்பு, பழங்கள், அக்ரூட் பருப்புகள், பாதாம் மற்றும் தேங்காய்த் துண்டுகள் போன்ற உலர்ந்த பழங்களை, பனீர் (பாலாடைக்கட்டி) உடன் திறமையாகக் கலக்கிறது. இந்த உணவு வெறும் சுவையை தாண்டி, உலர் பழங்கள் மற்றும் பனீரின் ஊட்டச்சத்துக்களால் அதிகம் நிரம்பியுள்ளது. மேலும், இது குங்குமப்பூவிலிருந்து ஒரு நறுமண ஊக்கத்தைப் பெறுகிறது. இது ஒரு சத்தான மற்றும் சுவையான விருந்தாக அமைகிறது.
பிர்னி
ஒரு அரச உபசரிப்பு
பிர்னி அதன் கிரீமி அமைப்புடன் ருசியை உயர்த்துகிறது. அரைத்த அரிசி மற்றும் பாலுடன் கலந்து, சர்க்கரையுடன் குங்குமப்பூ இழைகளால் செறிவூட்டப்பட்டது. இந்த இனிப்பு, அடிக்கடி பிஸ்தா அல்லது பாதாம் கொண்டு அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. குளிரான இரவுகளில் ஆறுதல் தருகிறது. இது பாலில் இருந்து கால்சியம் மற்றும் குங்குமப்பூவில் இருந்து ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களை வழங்குகிறது. இது ஒவ்வொரு ஸ்பூன்ஃபுலையும் ஒரு அரச விருந்தாக ஆக்குகிறது. இது இதயத்தை வெப்பமாக்குகிறது மற்றும் குளிர்காலத்தில் உடலுக்கு ஊட்டமளிக்கிறது.