சைவ சமையலுக்கான அத்தியாவசியப் பொருட்கள்: வயிறு நிறைவாக உதவும் 5 நட்ஸ்கள்
செய்தி முன்னோட்டம்
நட்ஸ்கள் ஊட்டச்சத்துக்களின் களஞ்சியம். சைவ உணவுகளை இன்னும் நிறைவானதாக மாற்ற இவை பெரிதும் உதவும். புரதம், ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள், மற்றும் நார்ச்சத்து நிறைந்த இந்த நட்ஸ்கள், சைவ உணவுப் பிரியர்களுக்கு மிகச் சிறந்த கூடுதல் பொருள். இந்த நட்ஸ்களை உங்கள் உணவில் சேர்ப்பதன் மூலம், சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுகளை நீங்கள் சாப்பிடலாம். இது உங்களை நீண்ட நேரம் வயிறு நிரம்பிய உணர்வுடன் வைத்திருக்கும். சைவ உணவுகளை இன்னும் நிறைவாக உணர வைக்கும் ஐந்து நட்ஸ்களை பற்றி இங்கு பார்ப்போம்.
#1
சியா விதைகள்: ஊட்டச்சத்துக்களின் களஞ்சியம்
சியா விதைகளில் நார்ச்சத்து, புரதம் மற்றும் ஒமேகா-3 ஃபேட்டி ஆசிட்கள் நிறைந்துள்ளன. இவற்றை திரவத்தில் ஊறவைக்கும்போது, அவை விரிவடைந்து ஜெல் போன்ற நிலைக்கு வரும். இதை ஸ்மூத்திகள் (smoothies) அல்லது புட்டிங்குகளை (puddings) கெட்டியாக்க பயன்படுத்தலாம். இவற்றில் உள்ள அதிக நார்ச்சத்து செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது மற்றும் வயிறை நிரம்பியதாக வைத்திருக்கும். சியா விதைகளில் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களும் உள்ளன.
#2
ஆளி விதைகள்: ஒமேகா-3 ஃபேட்டி ஆசிட்கள் நிறைந்தவை
ஆளி விதைகளும் ஒமேகா-3 ஃபேட்டி ஆசிட்களின் மற்றொரு சிறந்த ஆதாரமாகும். இது இதய ஆரோக்கியத்திற்கு மிக அவசியம். இவற்றில் லிக்னன்கள் (lignans) என்ற ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் பண்புகள் கொண்ட பொருட்களும் நிறைந்துள்ளன. முழு ஆளி விதைகளை விட பொடித்த ஆளி விதைகளை செரிப்பது எளிது. கூடுதல் ஊட்டச்சத்துக்காக இவற்றை ஓட்ஸ்மீல் (oatmeal) அல்லது பேக் செய்யப்பட்ட உணவுகளில் சேர்க்கலாம்.
#3
பூசணி விதைகள்: மெக்னீசியம் நிறைந்தது
பூசணி விதைகளில் மெக்னீசியம் சத்து அதிகமாக உள்ளது. இது தசைகளின் செயல்பாடு மற்றும் எலும்புகளின் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் முக்கியம். இவை நோயெதிர்ப்பு சக்திக்கு உதவும் ஜிங்க் (zinc) சத்தையும், இரத்தத்தில் ஆக்ஸிஜனைக் கொண்டு செல்லும் இரும்புச் சத்தையும் வழங்குகின்றன. வறுத்த பூசணி விதைகள், சாலடுகள் (salads) அல்லது சூப்களுக்கு (soups) மொறுமொறுப்பான டாப் செய்ய உதவுகிறது. மேலும், இது புரதம் மற்றும் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளையும் சேர்க்கிறது.
#4
சூரியகாந்தி விதைகள்: அதிக புரதச்சத்து கொண்டது
சூரியகாந்தி விதைகள் புரதத்தின் சிறந்த ஆதாரமாகும். இதனால், புரத உட்கொள்ளலை அதிகரிக்க விரும்பும் சைவ உணவுப் பிரியர்களுக்கு இது மிகவும் ஏற்றது. இவை வைட்டமின் ஈ (vitamin E) சத்தையும் வழங்குகின்றன. இது செல்களை சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கிறது. சூரியகாந்தி விதை பட்டர் (butter), பீநட் பட்டருக்கு (peanut butter) ஒரு சுவையான மாற்றாகும். இதை டோஸ்டில் (toast) தடவியோ அல்லது ஸ்மூத்திகளில் சேர்த்தோ சாப்பிடலாம்.
#5
எள் விதைகள்: கால்சியம் நிறைந்த விருப்பம்
எள் விதைகள் கால்சியத்தின் சிறந்த தாவர அடிப்படையிலான ஆதாரங்களில் ஒன்றாகும். இது எலும்புகளை வலுவாக வைத்திருக்க மிகவும் முக்கியம். இவை கொலஸ்ட்ரால் (cholesterol) அளவைக் குறைக்க உதவும் செசமின் (sesamin) என்ற கலவையையும் வழங்குகின்றன. வறுத்த எள் விதைகளை ஸ்டிர்-ஃப்ரை (stir-fries) உணவுகள் மீது தூவியோ அல்லது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கிரனோலா பார்களில் (granola bars) சேர்த்தோ பயன்படுத்தும்போது, அவை கூடுதல் சுவையைத் தரும்.