கலோரி கணக்கீடு: கட்டுக்கதைகளும் உண்மைகளும்
செய்தி முன்னோட்டம்
உடல் எடையைக் குறைக்க 'கலோரி கணக்கீடு' தான் சிறந்த வழி என்று பலரும் நினைக்கிறார்கள். ஆனால், இதைச் சுற்றி நிறைய கட்டுக்கதைகள் இருக்கின்றன. கலோரிகளைக் கணக்கிடுவது மட்டும்தான் எடையைக் குறைப்பதற்கான ஒரே வழி என்று பெரும்பாலானோர் நம்புகிறார்கள். ஆனால், உண்மை அவ்வளவு எளிதானது இல்லை. இந்தக் கட்டுக்கதைகளைத் தெரிந்துகொள்வது, உங்கள் உணவுப் பழக்கம் மற்றும் ஆரோக்கியம் குறித்துச் சரியான முடிவுகளை எடுக்க உதவும். கலோரி கணக்கீடு பற்றிய பொதுவான தவறான எண்ணங்களையும், அதற்குப் பின்னாலுள்ள உண்மைகளையும் இங்கே பார்ப்போம்.
கட்டுக்கதை 1
எல்லா கலோரிகளும் ஒன்றே
எந்த உணவுப் பொருளில் இருந்து வந்தாலும் எல்லா கலோரிகளும் ஒரே மாதிரியானவை என்று பலர் நம்புகிறார்கள். ஆனால், நம் உடல் வெவ்வேறு வகையான கலோரிகளை வெவ்வேறு விதமாகச் செயலாக்குகிறது. உதாரணமாக, புரதத்தில் இருந்து வரும் ஒரு கலோரி, சர்க்கரையில் இருந்து வரும் ஒரு கலோரியை விடப் பசியை அடக்குவதிலும், தசைகளைப் பாதுகாப்பதிலும் மாறுபட்ட விளைவுகளை ஏற்படுத்தும். உணவில் உள்ள சத்துக்களின் கலவை (Nutrient Composition), ஆரோக்கியம் மற்றும் உடல் எடை குறைப்பில் முக்கியப் பங்கை வகிக்கிறது.
கட்டுக்கதை 2
கலோரி கணக்கிட்டால் உடல் எடை நிச்சயம் குறையும்
கலோரிகளை வெறுமனே கணக்கிடுவது மட்டும் உடல் எடையைக் குறைக்க உறுதியளிக்கும் என்பது மற்றொரு பொதுவான தவறான கருத்தாகும். உண்ணும் அளவைக் கண்காணிப்பது உணவுப் பழக்கங்கள் பற்றிய ஒரு விழிப்புணர்வை ஏற்படுத்தினாலும், மெட்டபாலிசம் (Metabolism - செரிமான விகிதம்), செயல்பாட்டு அளவு மற்றும் ஹார்மோன் சமநிலை போன்ற மற்ற காரணிகளைக் கருத்தில் கொள்ளாமல் இது முழுமையான பலனைத் தராது. நிரந்தரமான உடல் எடை குறைப்பிற்கு, கலோரி கணக்கீட்டைத் தாண்டி ஒரு முழுமையான அணுகுமுறை தேவை.
கட்டுக்கதை 3
உணவைத் தவிர்த்தால் கலோரி உட்கொள்ளல் குறையும்
ஒரு நாளைக்கு எடுத்துக்கொள்ளும் கலோரிகளைக் குறைக்க, உணவைத் தவிர்ப்பது ஒரு சிறந்த வழி என்று சிலர் நினைக்கிறார்கள். ஆனால், இது மெட்டபாலிசத்தைக் (Metabolism) குறைத்து, அன்றைய தினத்தின் பிற்பகுதியில் அதிக உணவு உண்ண வழிவகுக்கும். முறையான இடைவெளியில் உட்கொள்ளும் உணவுகள், ஆற்றல் அளவைச் சீராக வைத்திருக்கவும், செரிமான ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும் உதவுகின்றன.
கட்டுக்கதை 4
குறைந்த கலோரி உணவுகள் எப்போதும் ஆரோக்கியமானவை
குறைந்த கலோரி உணவுகள் பெரும்பாலும் ஆரோக்கியமானவை என்று கருதப்படுகின்றன, ஆனால் அது எப்போதும் உண்மையல்ல. பல குறைந்த கலோரி தயாரிப்புகளில் செயற்கைப் பொருட்கள் அதிகமாக இருக்கலாம் அல்லது உங்கள் உடலுக்குத் தேவையான அத்தியாவசியச் சத்துக்கள் குறைவாக இருக்கலாம். கலோரி எண்ணிக்கையை மட்டும் பார்க்காமல், உணவின் சத்து மதிப்பையும் (Nutritional Value) பார்ப்பது மிக முக்கியம்.
கட்டுக்கதை 5
அதிக கலோரி உணவை உடற்பயிற்சி மட்டும் சமன் செய்யும்
நாள் முழுவதும் சாப்பிட்ட அதிக கலோரி உணவுகளை உடற்பயிற்சி செய்வதன் மூலம் எளிதாகச் சமன் செய்துவிடலாம் என்று ஒரு சிலர் நம்புகிறார்கள். உடற்பயிற்சி ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியமானது மற்றும் உடல் எடை குறைப்பிற்கு உதவக்கூடும் என்றாலும், கவனத்துடன் சாப்பிடுவதைப் புறக்கணித்து, உடற்பயிற்சியை மட்டுமே நம்பியிருப்பது நீண்ட காலத்திற்கு விரும்பிய பலன்களைத் தராது. உணவு மற்றும் உடற்பயிற்சியைச் சமநிலைப்படுத்துவதுதான் பயனுள்ள எடைக் கட்டுப்பாட்டிற்கு முக்கியமாகும்.