மிளகு சாப்பிட்டு செரிமானத்தை மேம்படுத்துவது எப்படி? இதோ வழிகள்!
செய்தி முன்னோட்டம்
சமையல் அறைகளில் பொதுவாக பயன்படுத்தப்படும் மிளகு, ஜீரண சக்தியை மேம்படுத்துவதிலும் முக்கியப் பங்கு வகிக்கிறது. இதில் உள்ள பைப்பரின் (piperine) எனும் வேதிப்பொருள், ஜீரண என்சைம்களைத் தூண்டி, உணவு எளிதாகச் செரிமானம் ஆகவும், சத்துக்கள் உடலால் உறிஞ்சப்படவும் உதவுகிறது. தினசரி உணவில் மிளகைச் சேர்த்துக்கொள்வது, உங்கள் செரிமான மண்டலத்தின் ஆரோக்கியத்தை பாதுகாப்பதற்கான எளிய வழியாகும். மிளகு எவ்வாறு இயற்கையாகவே செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது என்பதை இங்கே பார்ப்போம்.
குறிப்பு 1
ஜீரண என்சைம்களின் செயல்பாட்டை அதிகரிக்கும்
மிளகு, கணையத்தைத் (pancreas) தூண்டி, ஜீரண என்சைம்களின் சுரப்பை அதிகரிக்கும் என்று கூறப்படுகிறது.
இந்த என்சைம்கள் தான், நாம் உண்ணும் உணவை உடைத்து, அதிலுள்ள சத்துக்களை திறம்பட உறிஞ்சுவதற்கு அவசியம்.
என்சைம் செயல்பாட்டை அதிகரிப்பதன் மூலம், மிளகு சிறந்த செரிமானத்திற்கு உதவுவதுடன், அஜீரணம் அல்லது வயிறு உப்பசம் போன்ற பிரச்சனைகளின் வாய்ப்புகளையும் குறைக்கும்.
குறிப்பு 2
சத்து உறிஞ்சுதல் மேம்படும்
மிளகில் உள்ள பைப்பரின், குடல்களில் பல்வேறு சத்துக்கள் உறிஞ்சப்படுவதை அதிகரித்து, அவற்றின் உயிர் கிடைக்கும் தன்மையை (bioavailability) மேம்படுத்துகிறது.
வைட்டமின் பி12 (B12) போன்ற வைட்டமின்கள் மற்றும் செலினியம் போன்ற தாது உப்புகள் உடலால் உறிஞ்சப்படுவதற்கு இது குறிப்பாக உதவும்.
சத்துக்கள் உறிஞ்சப்படுவதை மேம்படுத்துவதன் மூலம், மிளகு ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்திற்கும் நல்வாழ்விற்கும் பங்களிக்கிறது.
குறிப்பு 3
குடல் ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கும்
மிளகுக்கு ஆன்டிமைக்ரோபியல் பண்புகள் உள்ளன. இவை குடலில் உள்ள நல்ல பாக்டீரியாக்களின் சமநிலையைப் பராமரிக்க உதவும்.
சமநிலையான குடல் மைக்ரோபயோம், சிறந்த செரிமானத்திற்கும், IBS (Irritable Bowel Syndrome) அல்லது மலச்சிக்கல் போன்ற இரைப்பை குடல் பிரச்சனைகளைத் தடுப்பதற்கும் முக்கியம்.
உங்கள் உணவில் மிளகைச் சேர்ப்பது, தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களைக் கட்டுக்குள் வைத்து குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும்.
குறிப்பு 4
வாயு மற்றும் வயிறு உப்பசத்தைக் குறைக்கும்
சாப்பிட்ட பிறகு வாயு அல்லது வயிறு உப்பசம் உங்களுக்கு அடிக்கடி வரும் பிரச்சனை என்றால், மிளகு ஒரு தீர்வாக இருக்கலாம்.
அதன் கார்மினேட்டிவ் பண்புகள், வயிறு மற்றும் குடல்களில் வாயு உருவாவதைக் குறைத்து, சாப்பிட்ட பிறகு ஏற்படும் அசௌகரியத்தில் இருந்து நிவாரணம் அளிப்பதாகக் கூறப்படுகிறது.
உங்கள் உணவில் ஒரு சிட்டிகை மிளகு சேர்ப்பது, சாப்பிட்ட பிறகு உங்களுக்கு நல்ல நிம்மதியைக் கொடுக்கும்.
குறிப்பு 5
இயற்கையாகவே பசியைத் தூண்டும்
மிளகு, இரைப்பை அமிலம் மற்றும் பித்த நீர் உற்பத்தியை அதிகப்படுத்தி, பசியைத் தூண்டும் என்றும் கூறப்படுகிறது.
இந்த இயற்கையான தூண்டுதலால், உணவு குடலுக்குள் செல்வதற்கு முன் சரியாக உடைக்கப்பட்டு, செரிமானம் சிறப்பாக நடைபெற உதவும்.
பசியின்மை உள்ளவர்கள் அல்லது செரிமான பிரச்சனைகளை எதிர்கொள்பவர்கள், தங்கள் உணவில் மிளகைச் சேர்த்துக்கொள்வது பயனுள்ளதாக இருக்கும்.