பாதாம் பருப்பை சாப்பிடுவதற்கு முன்பு ஏன் ஊறவைக்க வேண்டும் என்பதை தெரிந்து கொள்ளுங்கள்
செய்தி முன்னோட்டம்
ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள், புரதம், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் போன்ற அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களால் நிரம்பிய பாதாம் பருப்புகள் பெரும்பாலும் ஊட்டச்சத்து சக்தியாகப் போற்றப்படுகின்றன.
அவை பல்வேறு சமையல் சமையல் உணவுகளில், சுவையான தின்பண்டங்கள் மற்றும் பல்துறை பொருட்களை உருவாக்குகின்றன.
இருப்பினும், அவற்றை உட்கொள்ளும் முன் தண்ணீரில் ஊறவைப்பதால், இது அவர்களின் ஊட்டச்சத்து சுயவிவரத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது.
இந்த பாதாம் கொட்டைகளை அவற்றின் ஊட்டச்சத்தை முழுமையாக பெறுவதற்கும் முன் ஊறவைப்பதற்கான ஐந்து முக்கிய காரணங்களை ஆராய்வோம்.
ஊட்டச்சத்து
மேம்படுத்தப்பட்ட செரிமானம்
பருப்புகள் இயற்கையாகவே என்சைம் இன்ஹிபிட்டர்கள் மற்றும் பைடிக் அமிலம் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கின்றன.
இந்த பண்புகள், இந்த பாதாம் கொட்டைகளை ஜீரணிக்க கடினமாக்குகிறது மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுவதைத் தடுக்கிறது.
ஊறவைத்த பாதாம் பருப்புகள் முளைக்கும் செயல்முறையைத் தொடங்கி, இந்த ஊட்டச்சத்து எதிர்ப்பு மற்றும் என்சைம் தடுப்பான்களை நடுநிலையாக்குகிறது.
முளைத்தல் எனப்படும் இந்த செயல்முறை, சிக்கலான சேர்மங்களை உடைத்து, அவை செரிமானம் செய்வதை எளிதாக்குகிறது மற்றும் அவற்றின் ஊட்டச்சத்துகள் உறிஞ்சுவதும் எளிதாகிறது.
கிடைக்கும் தன்மை
மேம்படுத்தப்பட்ட ஊட்டச்சத்து உறிஞ்சுதல்
பருப்புகளில் உள்ள பைடிக் அமிலம், கால்சியம், மெக்னீசியம், இரும்பு மற்றும் துத்தநாகம் போன்ற அத்தியாவசிய தாதுக்களுடன் பிணைக்கப்பட்டு, உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படாத பைட்டேட்களை உருவாக்குகிறது.
பாதாம் கொட்டைகளை ஊறவைப்பதன் மூலம், பைடிக் அமிலத்தின் உள்ளடக்கம் குறைக்கப்பட்டு, இந்த முக்கிய தாதுக்களை நன்றாக உறிஞ்சுவதற்கு அனுமதிக்கிறது.
இதன் விளைவாக, கொட்டைகளில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள் அதிக உயிர் கிடைக்கும், அவற்றின் ஊட்டச்சத்து நன்மைகளை அதிகரிக்கின்றன.
மென்மையாக்குதல்
குறைக்கப்பட்ட கசப்பு மற்றும் மேம்பட்ட சுவை
பாதாம் மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகள் போன்ற சில கொட்டைகள், டானின்கள் மற்றும் என்சைம் தடுப்பான்கள் இருப்பதால் சற்று கசப்பான சுவையுடன் இருக்கும்.
கொட்டைகளை ஊறவைப்பது இந்த கசப்பான சேர்மங்களை வெளியேற்ற உதவுகிறது.
இதன் விளைவாக லேசான சுவை மற்றும் மேம்பட்ட ஒட்டுமொத்த சுவை கிடைக்கும்.
கூடுதலாக, ஊறவைக்கப்பட்ட கொட்டைகள் மென்மையான அமைப்பைக் கொண்டிருக்கின்றன.
இது குறிப்பாக சமையல் குறிப்புகளில் அல்லது சிற்றுண்டிகளாக சாப்பிடும்போது ஈர்க்கக்கூடியதாக இருக்கும்.
நீரேற்றம்
மேம்படுத்தப்பட்ட நீரேற்றம் மற்றும் அமைப்பு
கொட்டைகள் இயற்கையாகவே உலர்ந்தவை. அதனால், சில நேரங்களில் அவற்றை சாப்பிடுவதால் நீரிழப்பு ஏற்படலாம்.
குறிப்பாக அதிக அளவில் உட்கொள்ளும் போது. கொட்டைகளை உண்ணும் முன் தண்ணீரில் ஊறவைப்பது அவற்றின் நீரின் உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்கிறது, உட்கொள்ளும் போது நீரேற்ற விளைவை அளிக்கிறது.
இந்த கூடுதல் ஈரப்பதம் ஒரு மென்மையான அமைப்புக்கு பங்களிக்கிறது. கொட்டைகளை மிகவும் சுவையாக மாற்றுகிறது. குறிப்பாக பல் பிரச்சினைகள் உள்ளவர்களுக்கு அது உதவுகிறது.