முள்ளங்கி Vs பீட்ரூட்: ஊட்டச்சத்து ஒப்பீடு!
செய்தி முன்னோட்டம்
முள்ளங்கியும் பீட்ரூட்டும் மிகவும் பிரபலமான இரண்டு கிழங்கு வகைகளாகும்; இவை அவற்றின் ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்காகவும், தனித்துவமான நிறங்களுக்காகவும் மக்களிடையே வரவேற்பைப் பெற்றவை. இரண்டுமே சத்துக்கள் நிறைந்தவைதான் என்றாலும், அவை வழங்கும் ஆரோக்கியப் பலன்கள் ஒன்றுக்கொன்று வேறுபடுகின்றன. இவற்றின் ஊட்டச்சத்து வேறுபாடுகளைத் தெரிந்துகொண்டால், நமது உணவு தேர்வுகளை இன்னும் சிறப்பாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் செய்ய முடியும். வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் பிற ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் கூறுகள் ஆகியவற்றில் முள்ளங்கியும் பீட்ரூட்டும் எவ்வாறு வேறுபடுகின்றன என்பதை இங்கே பார்ப்போம்.
#1
வைட்டமின் அளவு ஒப்பீடு
முள்ளங்கியில் வைட்டமின் சி அதிகளவில் உள்ளது; இது நோய் எதிர்ப்புச் சக்தியை அதிகரிக்கவும், சரும ஆரோக்கியத்தைப் பேணவும் மிகவும் முக்கியமாகும்.
ஒரு வேளை முள்ளங்கியைச் சாப்பிட்டால், ஒரு நாளைக்குத் தேவையான வைட்டமின் சி தேவையில் சுமார் 30% வரை கிடைக்கும். பீட்ரூட்டிலும் வைட்டமின் சி உள்ளது, ஆனால் முள்ளங்கியைவிடக் சற்றுக் குறைவுதான்.
இருப்பினும், பீட்ரூட்டில் ஃபோலேட் (வைட்டமின் பி9) அதிகமாக உள்ளது; இது செல் பிரிவிற்கும், டி.என்.ஏ உருவாக்கத்திற்கும் மிகவும் அவசியமாகும்.
ஒரு வேளை பீட்ரூட்டைச் சாப்பிட்டால், ஒரு நாளைக்குத் தேவையான ஃபோலேட் தேவையில் சுமார் 20% வரை கிடைக்கும்.
#2
தாதுச்சத்து ஆய்வு
தாதுச்சத்துக்களைப் பொறுத்தவரை (Minerals), இந்த இரண்டு காய்கறிகளுமே தங்களுக்குரிய தனித்துவமான பலன்களைக் கொண்டுள்ளன.
பீட்ரூட்டில் இரும்புச்சத்து நிறைந்துள்ளது; இது உடலில் ஆக்சிஜனை எடுத்துச் செல்லவும், இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்தவும் உதவுகிறது.
ஒரு வேளை பீட்ரூட்டைச் சாப்பிட்டால், ஒரு நாளைக்குத் தேவையான இரும்புச்சத்தில் சுமார் 6% மற்றும் பொட்டாசியத்தில் சுமார் 10% வரை கிடைக்கும்.
முள்ளங்கியில் கால்சியம் மற்றும் மெக்னீசியம் அதிகளவில் உள்ளன; இவை இரண்டுமே எலும்புகளின் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நல்லது.
#3
ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் பண்புகள்
ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்டுகள், ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களால் ஏற்படும் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்திலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்க மிகவும் முக்கியமானவை.
பீட்ரூட்டில் பீடாலயின்கள் அதிகளவில் உள்ளன; இவை வலுவான ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளதால், வீக்கத்தைக் குறைக்கவும், செல்களைப் பாதுகாக்கவும் உதவுகின்றன.
முள்ளங்கியிலும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்டுகள் உள்ளன; குறிப்பாகச் சிவப்பு நிற முள்ளங்கிகளில் உள்ள ஆந்தோசயனின்கள் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தை எதிர்த்துப் போராட உதவுகின்றன.
இருப்பினும், பீட்ரூட்டில் உள்ள பீடாலயின்களை விட முள்ளங்கியில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் அளவு சற்றுக் குறைவுதான்.
#4
கலோரி மதிப்பு கவனங்கள்
இந்த காய்கறிகளை உங்கள் உணவுத் திட்டத்தில் சேர்க்கும்போது, கலோரி அளவு ஒரு முக்கியமான காரணியாகும்.
முள்ளங்கியில் பீட்ரூட்டை விடக் குறைவான கலோரிகளே உள்ளன; 100 கிராம் முள்ளங்கியில் சுமார் 18 கலோரிகள் மட்டுமே இருக்கின்றன.
அதே அளவு பீட்ரூட்டில் சுமார் 43 கலோரிகள் உள்ளன. எனவே, கலோரியைக் குறைக்க விரும்புபவர்களுக்கு முள்ளங்கி சிறந்ததொரு தேர்வாகும்.
அதே சமயம் சுவையையோ அல்லது சத்தின் தரத்தையோ விட்டுக்கொடுக்காமல் சத்தான உணவைச் சாப்பிடவும் இது உதவுகிறது.