மசூர் பருப்பு மற்றும் சியா விதைகளின் புரதச்சத்து ஒப்பீடு!
செய்தி முன்னோட்டம்
மசூர் பருப்பு, சியா விதைகள் இரண்டும் செடிகளிலிருந்து கிடைக்கும் பிரபலமான புரதச்சத்து நிறைந்த உணவுப் பொருட்கள். மசூர் பருப்பு பல சமையல்களில் முக்கிய உணவாக இருந்தாலும், சியா விதைகள் அதன் சத்துக்களுக்காக சமீப காலமாக ரொம்பவே பிரபலமாகி வருகின்றன. இந்த இரண்டுமே புரதச்சத்து மற்றும் முழுமையான ஊட்டச்சத்து விஷயத்தில் தனித்துவமான பலன்களைத் தருகின்றன. மசூர் பருப்பு மற்றும் சியா விதைகளில் உள்ள புரதச்சத்து எவ்வளவு, ஊட்டச்சத்துப் பலன்களில் இவை எப்படி வேறுபடுகின்றன என்பதை இங்கே பார்க்கலாம்.
#1
மசூர் பருப்பில் உள்ள புரதச்சத்து
மசூர் பருப்பு, இதை சிவப்பரிசிப் பருப்பு என்றும் சொல்வார்கள், செடிகளிலிருந்து கிடைக்கும் புரதச்சத்தின் சிறந்த ஆதாரம். சமைத்த ஒரு கப் (சுமார் 200 கிராம்) மசூர் பருப்பில் சுமார் 18 கிராம் புரதம் இருக்கிறது. அதனால், புரதச்சத்தை அதிகரிக்க விரும்பும் சைவ உணவுப் பிரியர்களுக்கும், முற்றிலும் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கும் இது ஒரு அருமையான தேர்வு. மசூர் பருப்பில் நார்ச்சத்து அதிகம் இருப்பதனால், செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது, மேலும் வயிற்றை நிரம்பிய உணர்வோடு வைத்திருக்கவும் உதவும்.
#2
சியா விதைகளின் ஊட்டச்சத்துப் பலன்கள்
சியா விதைகள், சிறியதாக இருந்தாலும், ஊட்டச்சத்துக்களின் பவர்பேக்குகளாகும். ஒரு அவுன்ஸில் (சுமார் 28 கிராம்) சுமார் ஐந்து கிராம் புரதச்சத்தை இது கொடுக்கிறது. மசூர் பருப்பைப் போல அதிக புரதச்சத்து இல்லாவிட்டாலும், சியா விதைகளில் ஒமேகா-3 ஃபேட்டி ஆசிட்கள், நார்ச்சத்து மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்துள்ளன. இந்தச் சத்துக்கள் இதய ஆரோக்கியத்திற்கு உதவுகின்றன, மேலும் உடலில் ஏற்படும் அழற்சியைக் குறைக்கின்றன. இதனால் சியா விதைகள் எந்தவொரு உணவுக்கும் ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும்.
#3
சமையலில் பலவிதமாகப் பயன்படுத்தலாம்
மசூர் பருப்பை பலவிதமாக சமைக்கலாம். சூப்கள், ஸ்ட்யூக்கள், கறிகள் அல்லது சாதம், ரொட்டி போன்றவற்றுடன் துணை உணவாகவும் பயன்படுத்தலாம். இதன் லேசான சுவை, மசாலாப் பொருட்களுடனும் மற்ற பொருட்களுடனும் நன்றாகச் சேரும். சியா விதைகளை ஸ்மூத்திகள், யோகர்ட், ஓட்மீல் போன்றவற்றில் சேர்க்கலாம். தண்ணீரில் ஊறவைக்கும்போது இது ஜெல் போன்ற நிலைக்கு வருவதால், பேக்கிங்கில் முட்டைக்கு மாற்றாகவும் பயன்படுத்தலாம்.
#4
புரதச்சத்துக்கான செலவு
மசூர் பருப்பு மற்றும் சியா விதைகள் இரண்டும், நட்ஸ் (கொட்டைகள்) அல்லது டெய்ரி ப்ராடக்ட்ஸ் (பால் பொருட்கள்) போன்ற மற்ற புரதச்சத்து ஆதாரங்களை விட ஒப்பீட்டளவில் மலிவானவை. ஒரு பவுண்ட் மசூர் பருப்பு சுமார் ₹100 - ₹150 வரை இருக்கும். இது ஒரே ஒரு முறை வாங்குவதிலேயே பலமுறை சாப்பிட போதுமானது. சியா விதைகள் ஒரு பவுண்ட் சுமார் ₹300 - ₹500 வரை இருக்கும். ஆனால், ஒரு அவுன்ஸ் அல்லது கிராம் அளவில் குறைந்த அளவே பயன்படுத்தப்படுவதால், பருப்பை விட குறைவான முறைதான் பயன்படுத்த முடியும்.