இயற்கை இனிப்பூட்டிகள் உண்மையிலேயே ஆரோக்கியமானவையா? 5 கட்டுக்கதைகள் உடைப்பு
செய்தி முன்னோட்டம்
சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரைகளுக்கு பதிலாக இயற்கை இனிப்பூட்டிகள் ஆரோக்கியமானவை என்று பரவலாக நம்பப்படுகிறது. ஆனால், அவற்றை எப்படி பயன்படுத்துவது, அதனால் என்னென்ன ஆரோக்கிய நன்மைகள் கிடைக்கும் என்பது பற்றி நிறைய தவறான கருத்துகள் நிலவுகின்றன. இந்தக் கட்டுரையில், இயற்கை இனிப்பூட்டிகள் பற்றிய ஐந்து முக்கியமான கட்டுக்கதைகளை நாம் உடைக்கப் போகிறோம். அவை உண்மையில் எப்படி செயல்படுகின்றன என்பது பற்றி ஒரு தெளிவான பார்வையை உங்களுக்குத் தருவோம். இந்தக் கட்டுக்கதைகளுக்கு பின்னால் இருக்கும் உண்மைகளைத் தெரிந்துகொள்வதன் மூலம், உங்கள் உணவு பழக்கம் மற்றும் ஆரோக்கியம் குறித்து நீங்கள் சிறந்த முடிவுகளை எடுக்கலாம்.
#1
கட்டுக்கதை: எல்லா இயற்கை இனிப்பூட்டிகளிலும் கலோரி இருக்காது
எல்லா இயற்கை இனிப்பூட்டிகளிலும் கலோரி இல்லை என்று பலர் தவறாக நினைக்கிறார்கள்.
சில இனிப்பூட்டிகளில் சாதாரண சர்க்கரையை விட குறைவான கலோரிகள் இருக்கலாம். ஆனால், பெரும்பாலானவற்றில் ஓரளவு கலோரி இருக்கும்.
உதாரணமாக, தேன் மற்றும் மேப்பிள் சிரப் ஆகியவற்றில் சர்க்கரைக்கு நிகரான கலோரி அளவுதான் இருக்கிறது.
உங்கள் எடையை கட்டுப்படுத்த அல்லது கலோரி அளவை கணக்கிட்டு சாப்பிடுபவர்களுக்கு, இந்த கலோரி அளவைக் கவனத்தில் கொள்வது மிகவும் முக்கியம்.
#2
கட்டுக்கதை: இயற்கை இனிப்பூட்டிகள் ரத்த சர்க்கரையை பாதிக்காது
இயற்கை இனிப்பூட்டிகள் ரத்த சர்க்கரை அளவை சுத்தமாகப் பாதிக்காது என்பதும் இன்னொரு தவறான கருத்து.
சில இனிப்பூட்டிகளில் சாதாரண சர்க்கரையை விட குறைந்த கிளைசெமிக் இண்டெக்ஸ் இருக்கலாம். ஆனாலும், அவை ரத்த குளுக்கோஸ் அளவை பாதிக்கவே செய்யும்.
உதாரணத்திற்கு, அகேவ் நெக்டாரில் (agave nectar) அதிக ஃபிரக்டோஸ் (fructose) இருப்பதால், இது இன்சுலின் செயல்பாட்டை பாதிக்கலாம்.
சர்க்கரை நோயை நிர்வகிப்பவர்கள் அல்லது தங்கள் குளுக்கோஸ் அளவை கண்காணிப்பவர்களுக்கு, ஒவ்வொரு இனிப்பூட்டியும் ரத்த சர்க்கரையை எப்படி பாதிக்கிறது என்பதை அறிவது அவசியம்.
#3
கட்டுக்கதை: எல்லா இயற்கை இனிப்பூட்டிகளும் எல்லோருக்கும் பாதுகாப்பானது
பொதுவான நம்பிக்கைக்கு மாறாக, எல்லா இயற்கை இனிப்பூட்டிகளும் எல்லோருக்கும் பாதுகாப்பானவை அல்ல.
சிலருக்கு ஸ்டீவியா அல்லது தேன் போன்ற சில இனிப்பூட்டிகள் ஒவ்வாமையை (அலர்ஜி) ஏற்படுத்தலாம் அல்லது ஒத்துக்கொள்ளாமல் போகலாம்.
அதுமட்டுமில்லாமல், சில இனிப்பூட்டிகள் மருந்துகளுடன் வினைபுரிந்து (interact) அல்லது எளிதில் பாதிக்கப்படக்கூடியவர்களுக்கு செரிமானக் கோளாறுகளை (digestive issues) உருவாக்கலாம்.
இந்த பொருட்களைப் பயன்படுத்தி உணவுப் பழக்கங்களில் ஏதேனும் பெரிய மாற்றங்களைச் செய்வதற்கு முன்பு, ஒரு மருத்துவ நிபுணரை கலந்தாலோசிப்பது நல்லது.
#4
கட்டுக்கதை: இயற்கை இனிப்பூட்டிகளுக்கு எந்த ஆரோக்கிய ஆபத்தும் இல்லை
இயற்கை இனிப்பூட்டிகளால் எந்த ஆரோக்கிய ஆபத்தும் இல்லை என்ற தவறான கருத்து மக்களை வழிதவறச் செய்யலாம்.
இவற்றை பெரும்பாலும் ஆரோக்கியமான மாற்றுப் பொருளாக விளம்பரப்படுத்தினாலும், சிய்லிட்டால் (xylitol) போன்ற சில வகை இனிப்பூட்டிகளை அதிகமாக உட்கொண்டால், சிலருக்கு செரிமானக் கோளாறுகள் அல்லது வயிற்றுப்போக்கு ஏற்படலாம்.
எந்த வகை இனிப்பூட்டியை உங்கள் உணவில் சேர்த்தாலும், அளவோடு பயன்படுத்துவதே முக்கியம்.
#5
கட்டுக்கதை: எல்லா இயற்கை இனிப்பூட்டிகளும் ஊட்டச்சத்து நன்மைகளைத் தரும்
சில இயற்கை இனிப்பூட்டிகளில் வைட்டமின்கள் அல்லது தாதுக்கள் போன்ற குறைந்த அளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் இருந்தாலும், குறிப்பிடத்தக்க ஊட்டச்சத்து நன்மைகளுக்கு அவற்றை மட்டுமே நம்பியிருக்கக் கூடாது.
உதாரணத்திற்கு, தேனில் குறைந்த அளவு ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் (antioxidants) இருந்தாலும், அதன் முக்கிய நோக்கம் இனிப்பூட்டியாக செயல்படுவதுதான், ஊட்டச்சத்து மூலமாக அல்ல.
சமச்சீர் உணவு, முழுமையான உணவுகள் நிறைந்ததாக இருப்பது, தினசரி ஊட்டச்சத்து தேவைகளை திறம்பட பூர்த்தி செய்ய அவசியம். எந்த ஒரு குறிப்பிட்ட பொருளையும் மட்டுமே அதிகமாக நம்பியிருக்காமல், இதுவே சிறந்தது.