புதினா + பட்டாணி: கோடை காலத்திற்கு ஏற்ற அசத்தல் ரெசிபிகள்!
செய்தி முன்னோட்டம்
கோடை கால சமையலுக்கு புதினா மற்றும் பட்டாணி இரண்டும் ஒரு புத்துணர்ச்சியான கலவையாக அமையும். உங்கள் உணவை இன்னும் சுவையாகவும், குளிர்ச்சியாகவும் மாற்ற, இந்த இரண்டு பொருட்களையும் பல வழிகளில் பயன்படுத்தலாம். புதினாவுக்கு உடல் சூட்டைக் குறைக்கும் குணம் உண்டு. பட்டாணி உணவுக்கு ஒரு இனிப்புச் சுவையையும், மொறுமொறுப்பையும் சேர்க்கும். கோடை வெப்பத்தைத் தணிக்க, இந்த இரண்டும் ஒரு சரியான ஜோடி. கோடை கால சமையலில் புதினா மற்றும் பட்டாணியை எப்படி எல்லாம் பயன்படுத்தலாம் என்பதை இங்கே பார்ப்போம்.
உணவு 1
புதினா சுவையூட்டப்பட்ட பட்டாணி சூப்
புதினா சேர்த்த பட்டாணி சூப், இந்த இரண்டு பொருட்களின் சுவையை அனுபவிக்க ஒரு எளிய ஆனால் சுவையான வழியாகும். முதலில், ஃப்ரெஷ் பட்டாணியை வெஜிடபிள் பிராத் (காய்கறி சாறு) உடன் சேர்த்து நைசாக அரைத்துக் கொள்ளுங்கள். பிறகு, ஃப்ரெஷ் புதினா இலைகளைச் சேர்த்து, சில நிமிடங்கள் ஊறவைத்து, பின்பு கலவையை வடிகட்டவும். இந்த சூப்பை குளிர்த்தியோ அல்லது சூடாகவோ பரிமாறலாம். இதனால், எந்த நிகழ்ச்சிக்கும் ஏற்றதாக இருக்கும். புதினா சேர்க்கப்படுவதால், பட்டாணியின் இனிப்புச் சுவை இன்னும் அதிகமாகி, ஒரு புதுமையான சுவை கிடைக்கும்.
உணவு 2
புதினா டிரஸ்ஸிங்குடன் புத்துணர்ச்சியூட்டும் பட்டாணி சாலட்
புதினா டிரஸ்ஸிங்குடன் கூடிய புத்துணர்ச்சியூட்டும் பட்டாணி சாலட், கோடை கால வெப்பமான நாட்களுக்கு மிகவும் ஏற்றது. ஃப்ரெஷ் பட்டாணி, நறுக்கிய வெள்ளரி, செர்ரி தக்காளி மற்றும் சிவப்பு வெங்காயம் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து ஒரு வண்ணமயமான உணவைத் தயாரிக்கலாம். டிரஸ்ஸிங் செய்ய, ஃப்ரெஷ் புதினா இலைகள், ஆலிவ் ஆயில், எலுமிச்சை சாறு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து நைசாக அரைத்துக் கொள்ளுங்கள். இந்த சாலட் பார்ப்பதற்கு அழகாக இருப்பதுடன், ஒவ்வொரு கடியிலும் சுவையின் வெடிப்பைக் கொடுக்கும்.
உணவு 3
புதினா மற்றும் பட்டாணி பெஸ்டோ பாஸ்தா
புதினா மற்றும் பட்டாணி பெஸ்டோ பாஸ்தா என்பது, வழக்கமான பெஸ்டோ ரெசிபிகளுக்கு ஒரு புதுமையான அணுகுமுறை. சமைத்த பட்டாணி, பேசில் இலைகள், பைன் நட்ஸ், பூண்டு பற்கள், பார்மசன் சீஸ், ஆலிவ் ஆயில் மற்றும் ஃப்ரெஷ் புதினா இலைகள் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து நைசாக அரைத்துக் கொள்ளுங்கள். இந்த பளிச்சென்ற பச்சை நிற சாஸை உங்களுக்குப் பிடித்த பாஸ்தாவுடன் சேர்த்து கிளறவும். இது சுவையான ஒரு எளிமையான உணவாக இருக்கும், மேலும் இந்த தனித்துவமான சுவைக் கலவையை எடுத்துரைக்கும்.
உணவு 4
புதினா-பட்டாணி சாஸுடன் கிரில் செய்யப்பட்ட காய்கறிகள்
புதினா-பட்டாணி சாஸ் தூவப்பட்ட கிரில் செய்யப்பட்ட காய்கறிகள், கோடை கால பார்பிக்யூ (BBQ) அல்லது விருந்துகளின் போது ஒரு பசியைத் தூண்டும் சைட் டிஷ்ஷாகவோ அல்லது முக்கிய உணவாகவோ அமையும். சமைத்த பட்டாணி, க்ரீக் யோகர்ட் (Greek yogurt) அல்லது சவர் க்ரீம் (Sour cream), எலுமிச்சை துருவல், பூண்டு தூள், உப்பு மற்றும் மெல்லியதாக நறுக்கிய புதினா இலைகள் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து அரைத்துக் கொள்ளுங்கள். இந்த கலவையை கிரில் செய்யப்பட்ட சுக்கினி (zucchini) துண்டுகள் அல்லது குடைமிளகாய் துண்டுகள் மீது சுவையான டாப்பிங்காகப் பயன்படுத்தலாம். அவற்றை கிரில்லிருந்து சூடாக எடுத்தவுடன் பரிமாறவும்.