சுண்டல் சாலட்: மழைக்காலத்திற்கு ஏற்ற எளிய ஆரோக்கிய ரெசிபிகள்
செய்தி முன்னோட்டம்
சுண்டல் சாலட் என்பது சத்துக்கள் நிறைந்ததும் எளிதில் தயாரிக்கக்கூடியதுமான ஒரு சிற்றுண்டியாகும்; மழைக்கால உணவு முறையில் சேர்த்துக்கொள்வதற்கு இது சிறந்த தேர்வாக அமைகிறது. புரதமும் நார்ச்சத்துக்களும் அடங்கியுள்ள சுண்டல், எந்த வகையான சாலட் தயாரிப்பிற்கும் அடித்தளமாக அமையும் மூலப்பொருளாகும். பருவத்திற்குரிய காய்கறிகளையும் எளிய உணவுச் சுவையூட்டிகளையும் இணைத்து, சுண்டல் சாலட்டை எளிதாகத் தயாரிக்க முடியும். மழைக்காலத்தில் சுண்டலின் முழுமையான சத்துக்களைப் பெறுவதற்கு ஏற்ற ஐந்து எளிய செய்முறைகள் இங்கே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன.
உணவு 1
பாரம்பரிய சுண்டல் வெள்ளரி சாலட்
வெள்ளரிக்காயின் மெல்லிய மொறுமொறுப்பும் சுண்டலின் செறிந்த ஊட்டச்சத்துகளும் இணையும் உன்னதமான தயாரிப்பு இதுவாகும்.
வேகவைத்த சுண்டலுடன் பொடியாக நறுக்கிய வெள்ளரிக்காய், தக்காளி மற்றும் வெங்காயத்தைச் சேர்த்துக் கலக்க வேண்டும்.
அதனுடன் ஆலிவ் எண்ணெய், எலுமிச்சைச் சாறு, உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றைச் சுவைக்கேற்ப இணைத்துப் புத்துணர்ச்சியூட்டும் கலவையாக இதனை உருவாக்கலாம்.
இச்சாலட் எளிய செய்முறையைக் கொண்டிருப்பதுடன், ஈரப்பதம் மிகுந்த மழைக்காலங்களில் உடலின் நீரேற்ற அளவைச் சீராகப் பராமரிக்கவும் பெரிதும் உதவுகிறது.
உணவு 2
காரசாரமான சுண்டல் பெல் பெப்பர் சாலட்
உணவில் கூடுதல் காரத்தன்மையை விரும்புபவர்களுக்கு இச்சாலட் ஒரு சிறந்த தெரிவாகும்.
வேகவைத்த சுண்டலுடன் சிவப்பு, மஞ்சள் மற்றும் பச்சை நிறக் குடைமிளகாய்களைப் பொடியாக நறுக்கிச் சேர்க்க வேண்டும்.
காரத்தின் அளவை அதிகரிக்கத் தேவையான அளவு நறுக்கிய பச்சை மிளகாயையும் இணைத்துக்கொள்ளலாம்.
எலுமிச்சைச் சாறு, சீரகத்தூள், உப்பு மற்றும் கொத்தமல்லித்தழை அல்லது கொத்தமல்லித்தூள் ஆகியவற்றைச் சுவைக்கு ஏற்பச் சேர்த்துக் கலக்க வேண்டும்.
இக்காரச் சாலட் நாவிற்கு நயமான சுவையைத் தருவதுடன் உடலுக்குத் தேவையான ஊட்டச்சத்துகளையும் நிறைவாக வழங்குகிறது.
உணவு 3
சுண்டல் அவகேடோ சாலட்
புரதம் நிறைந்த சுண்டலுடன் அவகேடோ இணையும் பொழுது, இச்சாலட்டிற்கு ஒரு மென்மையான வழவழப்பான அமைப்பும் தனித்துவமான நயமும் கிடைக்கின்றன.
வேகவைத்த சுண்டலுடன் சமசதுரமாக நறுக்கிய வெண்ணைய்ப்பழம், செர்ரி தக்காளி மற்றும் பொடியாக நறுக்கிய சிவப்பு வெங்காயம் ஆகியவற்றைச் சேர்த்துக் கலக்க வேண்டும்.
ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சைச் சாறு ஆகியவற்றைச் சேர்த்து, அவகேடோவின் வழவழப்பான அடர்த்திக்குப் பொருத்தமான சுவையைத் தரும் வகையில் இதனைத் தயாரிக்கலாம்.
உணவு 4
மெடிட்டரேனியன் சுண்டல் சாலட்
மெடிட்டரேனியன் உணவு முறையின் சுவைக்கூறுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டு, வேகவைத்த சுண்டலுடன் ஆலிவ் பழங்கள், ஃபெட்டா பாலாடைக்கட்டி மற்றும் செர்ரி தக்காளி ஆகியவற்றை இச்சாலட் ஒருங்கிணைக்கிறது.
புத்துணர்ச்சியூட்டும் நறுமணத்திற்காகப் பொடியாக நறுக்கிய பார்ஸ்லி இலைகளைச் சேர்க்கலாம்.
ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் பால்சமிக் வினிகர் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து, ஒவ்வொரு பகுதியும் நிறைவான சுவையைத் தரும் வகையில் இதனைத் தயாரிக்க வேண்டும்.
உணவு 5
ட்ராபிகல் சுண்டல் சாலட்
வேகவைத்த சுண்டலுடன் அன்னாசிப் பழத் துண்டுகளையும் துருவிய தேங்காயையும் சேர்த்து, மழைக்கால உணவுகளில் புத்துணர்ச்சியூட்டும் வெப்பமண்டலச் சுவை அமைப்பைக் கொண்டுவரலாம்.
நறுக்கிய சிவப்பு வெங்காயம் மற்றும் குடைமிளகாய்த் துண்டுகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் இக்கலவையின் நிறச் செறிவையும் நயத்தையும் அதிகரிக்க முடியும்.
தேவைக்கேற்ப, தேன்-எலுமிச்சைச் சுவையூட்டியை இதன் மேல் பரவலாகச் சேர்த்து, குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைத்துப் போதிய அளவு குளிர்வூட்டிப் பரிமாறலாம்.