இஞ்சி: சுவையான சமையலுக்கு ஒரு அத்தியாவசியப் பொருள்!
செய்தி முன்னோட்டம்
பல உணவுகளுக்கு காரமான சுவையைக் கொடுக்கும் ஒரு பல்துறைப் பொருளாக இஞ்சி திகழ்கிறது. அதனால்தான் பெரும்பாலான சமையலறைகளில் இது ஒரு முக்கிய இடத்தைப் பிடித்துள்ளது. அதன் தனித்துவமான சுவை, இனிப்பு மற்றும் காரமான உணவுகள் இரண்டின் சுவையையும் மேம்படுத்தும். இதனால் இது சமையல் அறையில் அவசியம் இருக்க வேண்டிய ஒரு பொருளாகும். பாரம்பரிய உணவுகள் முதல் நவீன சமையல் கண்டுபிடிப்புகள் வரை, இஞ்சியின் பயன்பாடு நிகரற்றது. உங்கள் சமையலில் இஞ்சியைப் பயன்படுத்த ஐந்து வழிகள் இங்கே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன.
குறிப்பு 1
புத்துணர்ச்சி தரும் இஞ்சி தேநீர்
புதிதாக நறுக்கிய இஞ்சி துண்டுகளை வெந்நீரில் ஊறவைத்து, சுலபமாக ஒரு புத்துணர்ச்சியான இஞ்சி தேநீர் தயாரிக்கலாம்.
இந்த மனம் கமழும் பானம் உடலுக்கு இதம் தருவதுடன், செரிமானத்திற்கும், வீக்கத்தைக் குறைப்பதற்கும் உதவுவது போன்ற ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்காகவும் அறியப்படுகிறது.
இதில் தேன் அல்லது எலுமிச்சை சேர்த்து சுவையை மேலும் மேம்படுத்தலாம். இது எந்த நேரத்திலும் அருந்த ஒரு சிறந்த பானமாக அமையும்.
குறிப்பு 2
ஸ்டிர்-ஃபிரைகளில் சுவை கூட்டுதல்
ஸ்டிர்-ஃபிரை உணவுகளில் இஞ்சியைச் சேர்ப்பதன் மூலம் அதன் காரமான சுவையால் உணவை மேலும் மேம்படுத்தலாம்.
புதிய இஞ்சியை துருவியோ அல்லது நறுக்கியோ உங்கள் காய்கறி அல்லது டோஃபு ஸ்டிர்-ஃபிரையில் சேர்த்தால், கூடுதல் சுவையும் நறுமணமும் கிடைக்கும்.
இதன் காரம் சோயா சாஸ் மற்றும் பூண்டுடன் கச்சிதமாக இணைந்து, உணவின் ஒட்டுமொத்த சுவையை அதிகரிக்கும் ஒரு சுவையான கலவையை உருவாக்கும்.
குறிப்பு 3
இனிப்பு வகைகளுக்கு இஞ்சி சேர்த்து பேக்கிங் செய்தல்
இனிப்பு வகைகளில் ஒரு சூடான, காரமான சுவையைச் சேர்க்க விரும்பினால், பேக்கிங் செய்வதற்கு இஞ்சி ஒரு அத்தியாவசியப் பொருளாகும்.
குக்கீஸ், கேக்குகள் அல்லது மஃபின்கள் என எதுவாக இருந்தாலும், அரைத்த இஞ்சி அல்லது புதிய துருவிய இஞ்சியைச் சேர்ப்பது சுவையை அற்புதமாக மாற்றும்.
இது பட்டை மற்றும் ஜாதிக்காயுடன் சிறப்பாக பொருந்துகிறது. இதனால், இலையுதிர்கால ரெசிபிகளுக்கு இது சரியான தேர்வாகும்.
குறிப்பு 4
சூப்களில் இஞ்சி நறுமணம் சேர்த்தல்
சூப்களில் இஞ்சியைச் சேர்ப்பது, அவற்றிற்கு ஒரு நறுமணத்தைத் தந்து சுவையை மேம்படுத்துகிறது.
காய்கறி குழம்பை சூடாக்கும்போது மெல்லியதாக நறுக்கிய துண்டுகளாகச் சேர்த்தாலும் அல்லது கேரட்-இஞ்சி சூப் போன்ற கிரீமி சூப்களில் ப்யூரியாக கலந்தாலும், இந்த வேர்ப் பொருள் மற்ற சுவைகளை மிகைப்படுத்தாமல் ஆழமான சுவையைக் கொடுக்கும்.
அதன் மென்மையான காரத்தன்மை, கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு போன்ற மண் வாசனை காய்கறிகளுடன் நன்றாக சமநிலையாக இருக்கும்.
குறிப்பு 5
வீட்டிலேயே இஞ்சி சிரப் தயாரித்தல்
சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரை சம அளவில் எடுத்து, நறுக்கிய புதிய இஞ்சியுடன் சேர்த்து லேசாக கெட்டியாகும் வரை கொதிக்க வைப்பதன் மூலம், வீட்டிலேயே இஞ்சி சிரப் தயாரிப்பது எளிது.
இந்த பல்துறை சிரப், ஐஸ் தேநீர் போன்ற பானங்களில் இனிப்புச் சுவையூட்டியாகப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது பேன்கேக்குகளில் ஊற்றி கூடுதல் சுவையைப் பெறலாம்.
இது மாக்டெயில்களுக்கு ஒரு சிறந்த அடிப்படையாகவும் செயல்பட்டு, அவற்றுக்கு ஒரு தனித்துவமான சுவையைக் கொடுக்கும்.