ஃப்ரீக்கே: உங்கள் சமையலறையில் இருக்க வேண்டிய பண்டைய தானியம்
செய்தி முன்னோட்டம்
ஃப்ரீக்கே என்பது ஒரு பண்டைய தானியம். இப்போதெல்லாம் நவீன சமையலறைகளில் இது மறுபடியும் பிரபலமாகி வருகிறது. இதன் சத்துக்களும், பல வகைகளில் பயன்படுத்தும் தன்மையும் இதற்கு முக்கிய காரணம். இது இளம் தானியமாக இருக்கும்போதே அறுவடை செய்யப்பட்டு, வறுக்கப்படுகிறது. அதனால் இதில் நார்ச்சத்து மற்றும் புரதம் அப்படியே நிறைவாக இருக்கும். மத்திய கிழக்கு நாடுகளில் இது ஒரு முக்கியமான உணவுப் பொருள். முழு தானியங்களை தங்கள் உணவில் சேர்க்க விரும்பும் ஆரோக்கிய விரும்பிகளுக்கு இது ஒரு நல்ல தேர்வாக மாறி வருகிறது. உங்கள் உணவில் ஃப்ரீக்கேயை எப்படிச் சேர்க்கலாம் என்பதை இங்கே பார்க்கலாம்.
#1
ஃப்ரீக்கேயின் ஊட்டச்சத்து நன்மைகள்
ஃப்ரீக்கேயில் நார்ச்சத்து, புரதம், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் போன்ற அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன.
இது பிரவுன் ரைஸ் (பழுப்பு அரிசி) அல்லது குயினோவாவை விட அதிக நார்ச்சத்தைக் கொண்டுள்ளது. இது செரிமானத்திற்கும் குடல் ஆரோக்கியத்திற்கும் மிகவும் நல்லது.
மேலும், எலும்பு ஆரோக்கியத்திற்கும், உடலுக்கு சக்தி கிடைப்பதற்கும் தேவையான இரும்புச்சத்து மற்றும் கால்சியமும் ஃப்ரீக்கேயில் நிறையவே இருக்கிறது.
இதன் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடு, ரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்த நினைப்பவர்களுக்கும் ஏற்றதாக உள்ளது.
#2
ஃப்ரீக்கேயுடன் சமையல்
ஃப்ரீக்கே சமைப்பது ரொம்ப சுலபம். பலவிதமான உணவுகளுடன் இது நன்றாகப் பொருந்தும்.
சமைப்பதற்கு முன், தானியத்தை நன்றாக அலசுங்கள். பிறகு, தண்ணீர் அல்லது பிராத் (சூப் நீர்) சேர்த்து, மென்மையாகும் வரை சுமார் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கலாம்.
சாலட்களுக்கு அடிப்படையாகவோ, அல்லது அரிசி, கூஸ்கூஸ் போல ஒரு துணை உணவாகவோ ஃப்ரீக்கேயைப் பயன்படுத்தலாம்.
இதன் பருப்பு போன்ற சுவை, வறுத்த காய்கறிகள், மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் மிக அழகாகப் பொருந்தும்.
#3
சாலட்களில் ஃப்ரீக்கே சேர்ப்பது எப்படி
சாலட்களுக்கு ஃப்ரீக்கே ஒரு அருமையான கூடுதலாகும். இது மற்ற பொருட்களின் சுவையை மாற்றாமல், சாலட்டிற்கு நல்ல அமைப்பையும் ஊட்டச்சத்தையும் சேர்க்கிறது.
சமைத்த ஃப்ரீக்கேயை பாலக்கீரை அல்லது அருகுலா போன்ற புதிய கீரைகளுடன் கலந்து, ஆரோக்கியமான சாலட் தளத்தை உருவாக்கலாம்.
கூடுதல் சுவைக்காக செர்ரி தக்காளி, வெள்ளரி, ஆலிவ் மற்றும் ஃபெட்டா சீஸ் (பன்னீர்) சேர்க்கலாம்.
ஆலிவ் ஆயில் (ஆலிவ் எண்ணெய்) மற்றும் எலுமிச்சை ஜூஸ் (சாறு) சேர்த்த டிரெஸ்ஸிங்கை (கலவை) மேலே தூவினால், ஒரு புத்துணர்ச்சியான சுவை கிடைக்கும்.
#4
சூப்கள் மற்றும் ஸ்டூக்களில் ஃப்ரீக்கே பயன்படுத்துவது
சூப்கள் (கூழ்கள்) மற்றும் ஸ்டூக்களில் ஃப்ரீக்கே சேர்ப்பது அவற்றை கெட்டியாக்குவதுடன், சுவையை அதிகம் மாற்றாமல் அதிக ஊட்டச்சத்தையும் சேர்க்கிறது.
காய்கறி சூப்கள் அல்லது பருப்பு ஸ்டூக்களில் இதைச் சேர்த்தால், மற்ற பொருட்களுடன் நன்றாகப் பொருந்தும் ஒரு மண்ணின் சுவையை இது கொடுக்கும்.
மற்ற பொருட்களுடன் சேர்ந்து இது மெதுவாக கொதிக்கட்டும். அப்போது எல்லா சுவைகளையும் உறிஞ்சி, இது ஒரு முழுமையான சத்தான உணவாக மாறும்.