பாதாம் பிடிக்குமா? இந்த ரெசிபிகள் உங்களுக்கு நிச்சயம் பிடிக்கும்!
செய்தி முன்னோட்டம்
பாதாம் என்பது பல வகைகளில் பயன்படுத்தக்கூடிய, ஊட்டச்சத்து நிறைந்த ஒரு பொருள். இது எந்த உணவின் சுவையையும் தரத்தையும் கூட்டும். ஆரோக்கிய பலன்களுக்குப் பெயர் போன பாதாமில், நல்ல கொழுப்புகள், புரதம், நார்ச்சத்து ஆகியவை நிறைந்துள்ளன. இதை உணவுகளில் சேர்ப்பது சுவையை அதிகரிப்பதுடன், ஊட்டச்சத்துக்களையும் சேர்க்கும். பாதாமைக் கொண்டு சமைக்கக்கூடிய ஐந்து சுவாரஸ்யமான வழிகள் இங்கே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன. இவை உங்களுக்கு சுவையையும் ஆரோக்கியத்தையும் ஒருசேர தரும்.
குறிப்பு 1
பாதாம் பட்டர் ஸ்ப்ரெட்
வழக்கமான ஸ்ப்ரெட்களுக்குப் பதிலாக, க்ரீமியான பாதாம் பட்டரைப் பயன்படுத்தலாம். வறுத்த பாதாம்களை மிருதுவாக அரைப்பதன் மூலம் இதை எளிதாகத் தயாரிக்கலாம். இதை டோஸ்டின் மீது தடவியோ, ஆப்பிள் அல்லது வாழைப்பழம் போன்ற பழங்களுக்கு டிப்பாகவோ பயன்படுத்தலாம். பாதாம் பட்டர் ஒரு அசத்தலான சுவையைக் கொடுப்பதுடன், புரதம் மற்றும் நல்ல கொழுப்புகளும் நிறைந்தது. இதனால் இது காலை உணவிற்கும், ஸ்நாக்ஸுக்கும் ஒரு சிறந்த தேர்வாக அமையும்.
குறிப்பு 2
பாதாம் மாவு பேக்கிங்
பேக்கிங் செய்வதற்கு, பாதாம் மாவு ஒரு அற்புதமான க்ளூட்டன் இல்லாத மாற்றுப் பொருள். இது கேக், குக்கீஸ் மற்றும் பிரட் போன்றவற்றுக்கு ஈரப்பதமான தன்மையையும், தனித்துவமான நட் சுவையையும் தரும். பாதாம் மாவைப் பயன்படுத்தும்போது, வழக்கமான மாவைக் காட்டிலும் அதிக நார்ச்சத்து மற்றும் குறைந்த கார்போஹைட்ரேட்டுகளைப் பெறலாம். `லோ-கார்ப்` டயட்டில் இருப்பவர்களுக்கு இது ஒரு மிகச் சிறந்த தேர்வு.
குறிப்பு 3
வறுத்த பாதாம் டாப்பிங்
பாதாம்களை வறுக்கும்போது, அவற்றில் உள்ள இயற்கையான எண்ணெய் வெளியாகி, அவற்றின் சுவையை மேலும் அதிகரிக்கும். நறுக்கிய அல்லது முழு பாதாம்களை, நடுத்தரமான சூட்டில் காய்ந்த பாத்திரத்தில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுத்தால் போதும். இவற்றை சாலட்கள், யோகர்ட் பார்ஃபைட் அல்லது ஓட்ஸ் பவுல்களில் சேர்த்து, மொறுமொறுப்பான சுவையையும், நட்ஸியின் நன்மையையும் பெறலாம்.
குறிப்பு 4
பாதாம் பால் மாற்று
பாதாம் பால் என்பது மிகவும் பிரபலமான பால் இல்லாத மாற்றுப் பொருள். இதை ஸ்மூத்திகள், சீரியல்கள் மற்றும் காபி பானங்களில் பயன்படுத்தலாம். பாதாம்களை தண்ணீருடன் சேர்த்து அரைத்து, அதைப் வடிகட்டுவதன் மூலம் மிருதுவான திரவத்தைப் பெறலாம். பாதாம் பால் வழக்கமான பாலை விட குறைந்த கலோரிகளையே கொண்டிருந்தாலும், வைட்டமின் E போன்ற அத்தியாவசிய வைட்டமின்களைக் கொடுக்கிறது.
குறிப்பு 5
பாதாம் பெஸ்டோ சாஸ்
பாதாம் பெஸ்டோ சாஸ், பைன் நட்ஸ்களுக்குப் பதிலாகப் பாதாம்களைப் பயன்படுத்தி, கிளாசிக் இத்தாலிய ரெசிபிக்கு ஒரு புதிய திருப்பத்தை அளிக்கிறது. புதிதாகப் பறித்த துளசி இலைகள், பூண்டு பற்கள், ஆலிவ் ஆயில், பர்மேசான் சீஸ் (விருப்பப்பட்டால்), எலுமிச்சைச் சாறு (விருப்பப்பட்டால்), தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் வறுத்த பாதாம்களை மிருதுவாகும் வரை அரைக்கவும். இந்த சாஸ் பாஸ்தா உணவுகளுடன் அல்லது சான்ட்விச்சுகளில் தடவுவதற்கும் மிகச் சிறப்பாகப் பொருந்தும்.