பாதாம் உண்மையில் மூளை சக்தியை அதிகரிக்குமா?
செய்தி முன்னோட்டம்
பாதாம் பருப்பு மூளைக்கு நன்மை தரும் ஒரு 'சூப்பர்ஃபுட்' (சூப்பர் உணவு) என்று பலரும் சொல்கிறார்கள். ஆனால், அது உண்மையில் மூளையின் செயல்படும் திறனை அதிகரிக்குமா? பாதாமில் பல அத்தியாவசியச் சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன என்பது உண்மைதான் என்றாலும், அதற்கும் மூளையின் செயல்படும் திறன் உடனடியாக அதிகரிப்பதற்கும் உள்ள தொடர்பு, பலரும் நினைப்பது போல அவ்வளவு எளிமையானதாக இல்லை. பாதாமில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள் என்னென்ன, அவை மூளையின் ஆரோக்கியத்தில் எப்படிப்பட்ட தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும் என்பதை இக்கட்டுரை ஆராய்கிறது. இதில் அறிவியல் பூர்வமான உண்மை எது, காலங்காலமாக நம்பப்படும் கட்டுக்கதை எது என்பதைப் பார்ப்போம்.
#1
பாதாமின் சத்துக்கள்
பாதாம் பருப்பில் வைட்டமின் E (vitamin E) நிறைந்துள்ளது. இது செல்களுக்கு ஏற்படும் ஆக்ஸிடேட்டிவ் ஸ்ட்ரெஸ் (oxidative stress) பாதிப்பிலிருந்து பாதுகாக்கும் ஒரு ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் (antioxidant). இது தவிர, பாதாமில் நல்ல கொழுப்பு, புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து ஆகியவையும் உள்ளன. வைட்டமின் E மூளையின் ஆரோக்கியத்துடன் தொடர்புடையதாக இருந்தாலும், மூளையின் செயல்படும் திறனில் அதன் நேரடி தாக்கம் குறித்து இன்னும் ஆய்வுகள் நடந்து கொண்டிருக்கின்றன. இதில் மெக்னீசியம் (magnesium) மற்றும் ரிபோஃப்ளேவின் (riboflavin) போன்றவையும் இருப்பதால், அதன் சத்து மதிப்பு அதிகமாகிறது. ஆனால், இவை நேரடியாக மூளையின் சக்தியை அதிகரிக்கும் என்பதற்கு ஆதாரம் இல்லை.
#2
ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் மூளை ஆரோக்கியம்
பாதாமில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள், 'ஃப்ரீ ரேடிக்கல்ஸ்' (free radicals) எனப்படும் நச்சுப் பொருட்களால் மூளைக்கு ஏற்படும் பாதிப்பிலிருந்து பாதுகாக்க உதவும் என்று சொல்லப்படுகிறது. ஆனாலும், ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் சாப்பிடுவதற்கும், மூளையின் ஆரோக்கியத்திற்கும் இடையே ஒரு நல்ல தொடர்பு இருப்பதாக சில ஆய்வுகள் காட்டினாலும், பாதாம் சாப்பிடுவதால் மூளையின் செயல்படும் திறன் நேரடியாக அதிகரிக்கிறது என்பதற்கு போதிய ஆதாரங்கள் குறைவுதான். பாதாமில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களுக்கும், மூளையின் நலன்களுக்கும் இடையே உள்ள உறுதியான தொடர்பை அறிய இன்னும் நிறைய ஆய்வுகள் தேவை.
#3
நல்ல கொழுப்புகளின் பங்கு
பாதாமில் உள்ள நல்ல கொழுப்புகள் (healthy fats) ஒட்டுமொத்த உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மைதான். ஆனால், இவை மூளையின் திறனை ஒரேயடியாக அதிகரிக்கும் ஒரு மாய மருந்து இல்லை. இந்த கொழுப்புகள் செல்களின் சவ்வு (cell membrane) சரியாக செயல்பட உதவுகின்றன. சமச்சீர் உணவின் ஒரு பகுதியாக சாப்பிடும்போது இவை ஒட்டுமொத்த நலனுக்கும் பங்களிக்கலாம். ஆனால், மூளையின் திறனில் ஏற்படும் குறிப்பிட்ட முன்னேற்றங்களுக்கு பாதாம் பருப்பை மட்டுமே காரணம் என்று சொல்வது மிகவும் எளிமைப்படுத்தும் ஒரு கருத்தாகிவிடும்.
#4
மூளைக்கு கிடைக்கும் சாத்தியமான நன்மைகள் பற்றிய ஆய்வு
பாதாம் உடல் ஆரோக்கியத்திற்குத் தேவையான சத்துக்களைக் கொடுத்தாலும், மூளைக்கு பெரிய அளவில் நன்மை தருவதாக அதற்கே மட்டும் பெருமை சேர்ப்பது தவறான தகவலாக இருக்கலாம். பாதாம் உட்பட மற்ற நட்ஸ் வகைகளை (nuts) தொடர்ந்து சாப்பிடுவது, காலப்போக்கில் மூளையின் செயல்படும் திறன் குறைவதைத் தடுக்க உதவும் என்று சில ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. ஆனால், இந்த ஆய்வுகள் பெரும்பாலும் ஒட்டுமொத்த உணவுப் பழக்கங்களை அடிப்படையாகக் கொண்டவை. பாதாம் பருப்பை மட்டும் தனிப்பட்ட முறையில் எடுத்துக்கொள்வதால் ஏற்படும் நேரடி காரண-விளைவு தொடர்புகள் இதில் குறைவாகவே உள்ளன.