சியா விதைகள் vs ஆளி விதைகள்: எது ஆரோக்கியமானது? முக்கிய ஒப்பீடுகள்!
செய்தி முன்னோட்டம்
சியா விதைகள் மற்றும் ஆளி விதைகள் இரண்டும் மிகவும் பிரபலமான சூப்பர்ஃபுட்கள். இந்த இரண்டிலுமே நிறைய ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன. இவை இரண்டிலுமே ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள், நார்ச்சத்து மற்றும் புரதம் ஆகியவை அதிகமாக இருக்கின்றன. அதனால், ஆரோக்கியமான உணவுப் பழக்கத்திற்கு இவை மிகவும் நல்லது. ஆனால், இவற்றில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களின் அளவு மற்றும் அதனால் கிடைக்கும் ஆரோக்கியப் பலன்களில் சில வேறுபாடுகள் உள்ளன. இந்த வேறுபாடுகளைத் தெரிந்துகொள்வதன் மூலம் உங்கள் உணவுத் தேர்வுகளை சரியாக மேற்கொள்ள முடியும். சியா மற்றும் ஆளி விதைகள் எப்படி ஒப்பிடுகின்றன என்று இங்கே பார்ப்போம்.
#1
ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமில உள்ளடக்கம்
சியா விதைகளை விட ஆளி விதைகளில் ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் அதிகமாக உள்ளன.
இவற்றில் ஆல்பா-லினோலெனிக் அமிலம் (ALA) நிறைந்துள்ளது. இது இதய ஆரோக்கியத்திற்கு மிக முக்கியம்.
சியா விதைகளிலும் ALA இருந்தாலும், ஆளி விதைகளை விட இவற்றில் குறைவு.
உங்கள் உணவில் எந்த விதையைச் சேர்த்தாலும் ஒமேகா-3 சத்தை அதிகரிக்கலாம். ஆனால், அதிக ALA சத்து வேண்டுமென்றால், ஆளி விதைகள் சிறந்த தேர்வாக இருக்கலாம்.
#2
நார்ச்சத்து அளவு ஒப்பீடு
சியா மற்றும் ஆளி விதைகள் இரண்டும் நார்ச்சத்து நிறைந்த சிறந்த உணவுகள். ஆனால், இவற்றின் நார்ச்சத்து அளவில் சிறிய வேறுபாடுகள் உள்ளன.
ஒரு அவுன்ஸ் சியா விதைகளில் சுமார் 10 கிராம் நார்ச்சத்து உள்ளது. அதே சமயம், ஆளி விதைகளில் ஒரு அவுன்ஸுக்கு சுமார் 9 கிராம் நார்ச்சத்து கிடைக்கும்.
இரண்டிலுமே அதிக நார்ச்சத்து இருப்பதால், செரிமானத்திற்கும் குடல் ஆரோக்கியத்திற்கும் உதவுகின்றன.
இந்த இரண்டு விதைகளில் எதை உங்கள் உணவில் சேர்த்தாலும், தினசரி தேவையான நார்ச்சத்து அளவை அடையலாம்.
#3
புரத சத்து
புரதச் சத்தைப் பொறுத்தவரை, சியா மற்றும் ஆளி விதைகள் இரண்டும் தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளில் நல்ல அளவு புரதத்தை வழங்குகின்றன.
ஒரு அவுன்ஸ் சியா விதைகளில் சுமார் 4 கிராம் புரதம் உள்ளது. ஆளி விதைகளில் ஒரு அவுன்ஸுக்கு 5 கிராம் என சற்று அதிகமாகவே புரதம் கிடைக்கிறது.
தசைகள் பழுதுபடுதலுக்கும் வளர்ச்சிக்கும் புரதம் மிக முக்கியம். எனவே, தாவர உணவுகளை மட்டும் சாப்பிடும் (வெஜிடேரியன் அல்லது வீகன்) நபர்களுக்கு, புரத ஆதாரமாக இந்த இரண்டு சூப்பர்ஃபுட்களும் மிகச் சிறந்தவை.
#4
ஊட்டச்சத்து உறிஞ்சுதல் குறிப்புகள்
இந்த விதைகளில் இருந்து ஊட்டச்சத்துக்களை முழுமையாகப் பெற, ஆளி விதைகளை சாப்பிடுவதற்கு முன் அரைப்பது நல்லது.
முழு ஆளி விதைகள் அப்படியே செரிமான மண்டலத்தைக் கடந்து செல்லக்கூடும்.
சியா விதைகளை அப்படியே சாப்பிடலாம். ஏனெனில், அவை தண்ணீரில் ஊறவைக்கும்போது உறிஞ்சி, ஒரு ஜெல் போன்ற நிலைக்கு வரும்.
இது செரிமானத்திற்கும் ஊட்டச்சத்து உறிஞ்சுவதற்கும் உதவுகிறது. அரைக்கத் தேவையில்லை.