காலிஃபிளவர் பிரியர்களே, இந்த ரெசிபிகள் உங்களுக்கு நிச்சயம் பிடிக்கும்!
செய்தி முன்னோட்டம்
காலிஃபிளவர் என்பது பலவகைச் சமையலுக்கும் ஏற்ற ஒரு அற்புதமான காய்கறியாகும். உங்கள் உணவில் சிறு புதுமை சேர்க்க விரும்பினால், இது ஒரு சிறந்த தேர்வாகும். காரம் முதல் இனிப்பு வரை, காலிஃபிளவரைக் கொண்டு நீங்கள் வியப்படையச் செய்யும் வகையில் பலவிதமான உணவுகளைத் தயாரிக்கலாம். உங்கள் சுவை மொட்டுகளை ஒரு புதிய பயணத்திற்கு அழைத்துச் செல்லும் ஐந்து புதுமையான காலிஃபிளவர் ரெசிபிகள் இங்கே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன. ஒவ்வொரு ரெசிபியும் காலிஃபிளவரின் தனித்துவமான குணங்களை வெளிப்படுத்தி, அதனை உணவின் முதன்மையான அங்கமாக மாற்றுகிறது.
உணவு 1
காலிஃபிளவர் சாதம் (Rice) ஸ்டிர்-ஃப்ரை: சுவையான உணவு
வழக்கமான அரிசி சாதத்திற்குப் பதிலாக, குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் கொண்ட காலிஃபிளவர் சாதம் ஸ்டிர்-ஃப்ரை ஒரு சிறந்த மாற்றாகும். காலிஃபிளவர் பூக்களைத் துருவி, அவை அரிசி வடிவம் பெறும் வரை தயார் செய்யவும். ஒரு வாணலியில் ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்த்து, குடை மிளகாய், பட்டாணி, கேரட் போன்ற காய்கறிகளுடன் இதனை வதக்கவும். சுவைக்காகச் சோயா சாஸ் மற்றும் எள் சேர்க்கவும். இந்த உணவு விரைவாகத் தயாரிக்கப்படுவது மட்டுமல்லாமல், ஏராளமான ஊட்டச்சத்துக்களையும் கொண்டது.
உணவு 2
மூலிகைகளுடன் கூடிய காலிஃபிளவர் சூப்
குளிர்ச்சியான நாட்களில், சூடாகவும் இதமாகவும் ஏதேனும் சாப்பிட வேண்டும் என்று தோன்றினால், இந்த வகை காலிஃபிளவர் சூப் மிகச் சிறந்தது. காலிஃபிளவர் பூக்களை மென்மையாகும் வரை வேகவைத்து, பின்னர் காய்கறிச் சாறுடன் (Vegetable Broth) சேர்த்து மிருதுவாகும் வரை அரைக்கவும். தைம் (Thyme) மற்றும் ரோஸ்மேரி (Rosemary) போன்ற மூலிகைகளைச் சேர்த்து, நல்ல மணம் பெறலாம். சிறிதளவு கிரீம் அல்லது தேங்காய் பால் சேர்ப்பது சூப்பை அடர்த்தியாக்கும்; அதே நேரத்தில் காலிஃபிளவரின் இயற்கையான சுவையையும் அது கெடுக்காது.
உணவு 3
காரமான காலிஃபிளவர் டகோஸ் (Tacos)
காரமான காலிஃபிளவர் டகோஸ், வறுத்த காலிஃபிளவரைப் பூரணமாகப் பயன்படுத்தி, வழக்கமான டகோஸ்களுக்கு ஒரு புதிய சுவைத் திருப்பத்தை அளிக்கிறது. காலிஃபிளவர் துண்டுகளை ஆலிவ் எண்ணெய், மிளகாய்த்தூள், சீரகம் மற்றும் பப்ரிகாவுடன் (Paprika) கலந்து, மொறுமொறுப்பாகும் வரை வறுக்கவும். டகோ ஷெல்களில் (Taco Shells), அவகேடோ (Avocado) துண்டுகள், புதிய கொத்தமல்லி இலைகள் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்துப் பரிமாறவும். இது கூடுதல் சுவையைக் கொடுக்கும்.
உணவு 4
காலிஃபிளவர் பீட்சா க்ரஸ்ட் (Pizza Crust): ஒரு சிறந்த தேர்வு
வழக்கமான பீட்சா தளங்களுக்கு (Pizza Bases) ஆரோக்கியமான மாற்றாகக் காலிஃபிளவர் பீட்சா க்ரஸ்ட் (Pizza Crust) உள்ளது. துருவிய காலிஃபிளவருடன் சீஸ் மற்றும் பாதாம் மாவைச் சேர்த்து, மாவு போன்ற பதத்திற்குப் பிசைந்து கொள்ளவும். இதனை ஒரு பேக்கிங் ஷீட்டில் (Baking Sheet) க்ரஸ்ட்டாக வடிவமைத்து, பொன்னிறமாகும் வரை பேக் (Bak) செய்யவும். பிறகு உங்களுக்குப் பிடித்தமான மேலலங்காரப் பொருட்களை (Toppings) (தக்காளி அல்லது கீரை போன்றவை) சேர்த்து, மீண்டும் பேக் செய்து பரிமாறவும்.
உணவு 5
இனிப்பு காலிஃபிளவர் பஜ்ஜி
காலிஃபிளவரின் இயற்கையான இனிப்புத்தன்மையைப் பயன்படுத்தித் தயாரிக்கப்படும் இந்த இனிப்பு காலிஃபிளவர் பஜ்ஜி, ஒரு சுவாரஸ்யமான இனிப்புத் தேர்வாகும். துருவிய காலிஃபிளவருடன் மாவு, சர்க்கரை, வெண்ணிலா எக்ஸ்ட்ராக்ட் (Vanilla Extract) மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் (Baking Powder) சேர்த்து ஒரு மாவினைத் தயாரிக்கவும். ஒரு கரண்டியில் மாவினை எடுத்து, சூடான எண்ணெயில் இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை பொரித்தெடுக்கவும். இந்த பஜ்ஜி வெளிப்புறத்தில் மொறுமொறுப்பாகவும், உட்புறத்தில் மென்மையாகவும் இருக்கும். எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திற்கும் ஏற்ற ஒரு சிறந்த இனிப்புச் சிற்றுண்டி இதுவாகும்.