பார்லி: சைவ உணவில் நீங்கள் அவசியம் சேர்க்க வேண்டிய ஒன்று!
செய்தி முன்னோட்டம்
பார்லி என்பது பல காலங்களாகப் பல நாடுகளில் மக்கள் சாப்பிட்டு வரும் ஒரு சத்தான தானியமாகும். அதிக நார்ச்சத்தும், உடலுக்குத் தேவையான ஊட்டச்சத்துக்களும் இதில் உள்ளதால், சைவ உணவு சாப்பிடுபவர்களுக்கு இது ஒரு சிறந்த தேர்வாகும். இது செரிமானத்தை மேம்படுத்துவது மற்றும் இதய ஆரோக்கியம் உட்படப் பல ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகிறது. பார்லியை உங்கள் உணவில் சேர்த்துக்கொள்வதன் மூலம், சுவை மாறாமல் உடலுக்கு தேவையான பல முக்கிய சத்துக்களை நீங்கள் எளிதாகப் பெற முடியும்.
#1
பார்லியின் ஊட்டச்சத்து நன்மைகள்
பார்லியில் வைட்டமின் B1, B3, செலினியம் மற்றும் மெக்னீசியம் போன்ற அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன. அதன் அதிக நார்ச்சத்து, வழக்கமான குடல் இயக்கத்தை ஊக்குவித்து, மலச்சிக்கலைத் தடுப்பதன் மூலம் செரிமானத்திற்கு மிகவும் நல்லது. பார்லியில் உள்ள கரையும் நார்ச்சத்து, கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது, இது இதய ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது. உங்கள் உணவில் பார்லியைச் சேர்ப்பது, அதன் தனித்துவமான சுவையை அனுபவிக்கும் அதே வேளையில், அன்றாட ஊட்டச்சத்து தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய உதவும்.
#2
பார்லியை சமைக்கும் பல வழிகள்
பார்லியை வெவ்வேறு உணவுப் பழக்கங்களுக்கு ஏற்ற வகையில் பல வழிகளில் தயாரிக்கலாம். அரிசி அல்லது குயினோவா போல, பார்லியைத் தண்ணீர் அல்லது பிராத்தில் மென்மையாகும் வரை வேகவைத்து சமைக்கலாம். பார்லி மாவு பேக்கிங்கிற்காகவும் கிடைக்கிறது. இது ரொட்டி அல்லது பேஸ்ட்ரிகளுக்கு ஒரு தனித்துவமான சுவையை சேர்க்கும். விரைவான உணவைத் தேடுபவர்களுக்கு, பர்ல் பார்லி (Pearl Barley) மற்ற வகைகளை விட வேகமாக சமைக்கப்படும். இது சூப்கள் அல்லது சாலட்களுக்கு ஒரு சிறந்த அடிப்படையாக அமைகிறது.
#3
பார்லியுடன் சைவ உணவுகளை மேம்படுத்துவது எப்படி?
சைவ உணவுகளில் பார்லியைச் சேர்ப்பது, உணவின் தன்மையையும், சுவையையும் அதிகரிக்கும். அடைக்கப்பட்ட காய்கறிகளில் நிரப்பும் பொருளாகவோ அல்லது ஸ்டூ (Stew) போன்ற உணவுகளில் ஒரு சத்தான சேர்க்கையாகவோ இது நன்றாகப் பொருந்தும். பார்லி ரிசோட்டோ (Barley Risotto), பால் பொருட்கள் இல்லாமல் ஒரு க்ரீமியான மாற்றீட்டை வழங்குகிறது. இது அரிசியால் செய்யப்படும் பாரம்பரிய ரிசோட்டோக்களுக்கு ஒத்த திருப்தியைத் தரும்.
டிப் 1
பார்லியை சேமிப்பதும், சமைப்பதும் எப்படி? சில டிப்ஸ்!
சரியான முறையில் சேமிப்பது, பார்லி அதன் தரத்தை நீண்ட காலத்திற்குப் பராமரிக்க உதவும். உலர்ந்த பார்லி தானியங்களை, நேரடி சூரிய ஒளி படாத, குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் காற்றுப்புகாத டப்பாவில் சேமித்து வைக்கவும். சமைத்த பார்லியை உடனடியாகப் பயன்படுத்தாவிட்டால், சமைத்த இரண்டு மணி நேரத்திற்குள் பிரிட்ஜில் வைக்க வேண்டும். சரியாகச் சேமிக்கப்பட்டால், இது ஐந்து நாட்கள் வரை கெடாமல் இருக்கும்.