உங்கள் அன்றாட உணவில் சேர்க்க வேண்டிய 5 சுவையான வால்நட் உணவு வகைகள்!
செய்தி முன்னோட்டம்
வால்நட் பல்வேறு உணவு வகைகளின் சுவையையும் அதன் தன்மையையும் மேம்படுத்தக்கூடிய, பலதரப்பட்ட சமையலுக்கு உகந்த மற்றும் மிகுந்த ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த ஓர் உணவுப் பொருளாகும். காரசாரமான உணவுகள் முதல் இனிப்புப் பண்டங்கள் வரை, அக்ரூட் பருப்பினைப் பல சமையல் முறைகளில் பயன்படுத்தி, உணவிற்கு ஒரு சிறப்பான மொறுமொறுப்புத் தன்மையையும் நிறைவான சுவையையும் சேர்க்க முடியும். வீட்டிலேயே மிக எளிதான முறையில் தயாரிக்கக்கூடிய, அக்ரூட் பருப்பு கொண்டு செய்யப்பட்ட ஐந்து தனித்துவமான உணவு வழிமுறைகள் கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன. இவற்றுள் அடங்கியுள்ள ஒவ்வொரு உணவும் அக்ரூட்டின் தனிச்சிறப்பான குணங்களை வெளிப்படுத்துவதுடன், உங்களது சமையல் பட்டியலில் ஒரு சிறந்த சேர்க்கையாகவும் அமையும்.
உணவு 1
வால்நட் பெஸ்டோ பாஸ்தா - ஒரு சுவையான அனுபவம்
வால்நட் பெஸ்டோ பாஸ்தா என்பது, கிளாசிக் இத்தாலியன் உணவில் ஒரு சுவையான மாற்றமாகும். பைன் நட்ஸுக்குப் (Pine nuts) பதிலாக வால்நட்டைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம், இந்த பாஸ்தாவிற்கு ஒரு க்ரீமியான அமைப்பையும் ஆழமான சுவையையும் பெறலாம். புதிய பேசில் (Basil) இலைகள், பூண்டு, பர்மேசான் சீஸ் (Parmesan cheese), ஆலிவ் ஆயில் மற்றும் வால்நட் ஆகியவற்றை ஒன்றாகச் சேர்த்து மிக்ஸியில் நைஸான விழுதாக (Pesto) அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும். இந்த பெஸ்டோ விழுதை, வேகவைத்துச் சமைத்த பாஸ்தாவுடன் சேர்த்து நன்றாகக் கிளறினால், சுலபமான மற்றும் மிகவும் திருப்திகரமான இத்தாலிய உணவு தயார். கூடுதல் சுவைக்காகவும், நறுமணத்திற்காகவும் செர்ரி தக்காளி (Cherry Tomatoes) அல்லது அருகுலா (Arugula) கீரையுடன் இந்த உணவு நன்றாகப் பொருந்தும்.
உணவு 2
சுவையான வால்நட் அடைத்த குடைமிளகாய்
வால்நட் அடைக்கப்பட்ட குடைமிளகாய் என்பது, மிகுந்த ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த ஒரு சுவையான சைவ உணவு வகையாகும். நன்கு சமைக்கப்பட்ட சீமைத்தினை (Quinoa) அல்லது சாதத்துடன், பொடியாக நறுக்கிய அக்ரூட் பருப்பு, கருப்பு அவரையினப் பருப்பு (Black beans), சோளமுத்துக்கள், நறுக்கிய தக்காளி மற்றும் சீரகம், மிளகாய்த்தூள் (Paprika) போன்ற மசாலாப் பொருட்களை ஒன்றாகக் கலந்து கொள்ள வேண்டும். இக்கலவையை இரண்டு பாதிகளாக வெட்டப்பட்ட குடைமிளகாய்க்குள் நன்றாக அழுத்தி நிரப்பி, அது மென்மையாகும் வரை அடுமனையில் இட்டுப் பக்குவப்படுத்த (Bake) வேண்டும். இவ்வாறு தயாரிக்கப்படும் அடைத்த குடைமிளகாயில் புரதச்சத்தும் நார்ச்சத்தும் பெருமளவில் நிறைந்துள்ளதால், இது உடலுக்கு மிகுந்த ஊட்டமளிப்பதுடன், வயிறு நிறைந்த திருப்தியையும் அளிக்கும்.
உணவு 3
இனிப்பு வால்நட் பனானா பிரட்
இனிப்பு வால்நட் பனானா பிரட் என்பது, நன்கு பழுத்த வாழைப்பழங்களைப் பயன்படுத்துவதற்கும், உணவில் பருப்புகளின் (Nuty) தனித்துவமான சுவையைக் கூட்டுவதற்கும் ஒரு சிறந்த வழிமுறையாகும். நன்கு பழுத்த வாழைப்பழங்களை முதலில் கூழாக மசித்து, அதனுடன் கோதுமை மாவு, சர்க்கரை, சமையல் சோடா, இலவங்கப்பட்டைத் தூள் மற்றும் பொடியாக நறுக்கிய அக்ரூட் பருப்புகளை ஒன்றாகச் சேர்த்துக் கலந்து கொள்ள வேண்டும். இக்கலவையை அது பொன்னிறமாகும் வரை அடுமனையில் இட்டுப் பக்குவப்படுத்தினால் (Bake), காலை உணவுக்கோ அல்லது மாலை நேரச் சிற்றுண்டிக்கோ ஏற்ற, மென்மையான மற்றும் ஈரப்பதம் மிக்க ரொட்டித் துண்டு தயாராகிவிடும். இந்த இனிப்புபண்டத்தில் சேர்க்கப்படும் அக்ரூட் பருப்பானது, வாழைப்பழத்தின் இயற்கையான சுவையை மறைக்காமல், அதே வேளையில் உண்பதற்கு நல்லதொரு மொறுமொறுப்பான தன்மையை அளிக்கிறது.
உணவு 4
மொறுமொறுப்பான வால்நட் கேல் சிப்ஸ்
மொறுமொறுப்பான வால்நட் கேல் சிப்ஸ் என்பது, உடல் ஆரோக்கியத்திற்குத் தீங்கு விளைவிக்காத ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டித் தேர்வாகும். இது உடலுக்குக் கூடுதல் கலோரி சேர்ந்துவிடுமோ என்ற அச்சம் ஏதுமின்றி, மொறுமொறுப்பான பதத்தில் ஏதேனும் உண்ண வேண்டும் என்ற உங்களது விருப்பத்தை நிறைவு செய்யும். கேல் இலைகளை ஆலிவ் எண்ணெய், நசுக்கிய பூண்டுப் பற்கள் மற்றும் பொடியாக நறுக்கிய அக்ரூட் பருப்புகளை ஒன்றாகச் சேர்த்து நன்கு கலந்து, குறைந்த வெப்பமுடைய அடுமனையில் (Oven) அவை மொறுமொறுப்பாகும் வரை இட்டுப் பக்குவப்படுத்த (Bake) வேண்டும். இந்த மொறுமொறுப்பான சிப்ஸ்களில், கேல் இலைகளிலிருந்து கிடைக்கக்கூடிய உயிர்ச்சத்துக்கள் (வைட்டமின்) ஏ மற்றும் சி ஆகியவற்றுடன், அக்ரூட் பருப்பிலிருந்து கிடைக்கக்கூடிய உடலுக்கு உகந்த நற்சத்துமிக்க கொழுப்புப் பொருட்களும் நிறைந்துள்ளன
உணவு 5
சுவையான சாக்லேட்-வால்நட் பிரவுனிகள்
சுவைமிகுந்த சாக்லேட்-வால்நட் பிரவுனிகள் என்பது, இனிப்புப் பண்டங்களில் சற்றே மொறுமொறுப்பான தன்மையை விரும்பும் சாக்லேட் பிரியர்களுக்கான ஒரு சிறந்த இனிப்பு வகையாகும். டார்க் சாக்லேட்டைத் (Dark chocolate) தூய வெண்ணெயுடன் சேர்த்து முதலில் உருக்கி, பின்னர் அதனுடன் சர்க்கரை, முட்டை, மாவு, வெண்ணிலா நறுமணச் சாறு (Vanilla extract) மற்றும் நறுக்கிய அக்ரூட் பருப்புகளை ஒன்றாகச் சேர்த்துக் கலந்து கொள்ள வேண்டும். இக்கலவையின் நடுப்பகுதி மிருதுவாகவும் (Fudgy), ஓரங்கள் சற்றே உறுதியாகவும் மாறும் வரை அடுமனையில் இட்டுப் பக்குவப்படுத்த (Bake) வேண்டும். இந்த பிரவுனிகள், உங்களது ஆடம்பரமான மற்றும் பருப்புகள் நிறைந்த (Nutty) இனிப்புப் பசியை முழுமையாகத் தீர்க்கும் என்பதில் ஐயமில்லை.