பாரம்பரிய கோவன் போயி ரொட்டி: வீட்டிலேயே சுலபமாகத் தயாரிப்பது எப்படி?
செய்தி முன்னோட்டம்
கோவன் போயி (Goan Poee) என்பது கோவாவின் பாரம்பரிய உணவு வகைகளில் ஒன்றாகும். இது மிகவும் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான ஒரு ரொட்டி வகையாகும். இந்த ரொட்டியைத் தேங்காய்ப் பால் மற்றும் ரவை கலந்து தயாரிக்கிறார்கள்; இதனால் இது உண்பதற்கு மிகவும் சுவையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். இதனை உங்களது காலை உணவிலோ அல்லது வழக்கமான முதன்மை உணவிலோ சேர்த்துக் கொள்ளலாம். இன்று, இல்லத்திலேயே மிகச் சுலபமாகத் தயாரிக்கக்கூடிய கோவன் போயி சமையல் குறிப்பைக் காண்போம்.
தேவையானவை
கோவன் போயி தயாரிக்கத் தேவையான பொருட்கள்
கோவன் போயி தயாரிக்க உங்களுக்குக் கீழ்க்கண்ட பொருட்கள் தேவைப்படும்: இரண்டு கப் ரவை, ஒரு கப் தேங்காய் பால், அரை கப் தண்ணீர், ஒரு டீஸ்பூன் உப்பு, ஒரு டீஸ்பூன் சர்க்கரை, இரண்டு டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய், ஒரு சிட்டிகை பேக்கிங் சோடா, எள் (விருப்பப்பட்டால்).
செய்முறை
கோவன் போயி தயாரிக்கும் முறை
முதலில் ஒரு பாத்திரத்தில் ரவை, உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் பேக்கிங் சோடா ஆகியவற்றைச் சேர்த்து நன்றாகக் கலந்து கொள்ளவும். அதன் பிறகு, இதில் தேங்காய்ப் பால் மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்துப் பதமாகக் கெட்டியான மாவாகக் பிசையவும். இந்த மாவைச் சிறிது நேரம் மூடி வைக்க வேண்டும்; அப்போதுதான் ரவை நன்றாக ஊறிப் பருமனாகும். இப்போது ஒரு தோசைக்கல்லைச் சூடுபடுத்தி, அதில் சிறிதளவு எண்ணெய் தடவிக் கொள்ளவும். பின்னர், தயாரித்து வைத்துள்ள மாவிலிருந்து சிறிய வட்டங்களாக ஊற்றி, இருபுறமும் பொன்னிறமாக வரும் வரை சுட்டு எடுக்கவும். இப்போது சுடச்சுடச் சுவையான கோவன் போயி தயாராக இருக்கும்.
பரிமாறும் முறை
போயியை எப்படிப் பரிமாறுவது?
கோவன் போயியை நீங்கள் எந்தவொரு காய்கறிக் குழம்பு அல்லது சட்னியுடனும் சேர்த்துப் பரிமாறலாம். இதன் மென்மையான மற்றும் சுவையான தன்மை அனைத்து வகையான உணவுகளுடனும் நன்றாகப் பொருந்தும். இதனை உங்களது காலை உணவாகவோ அல்லது மாலை நேரத் தேநீருடனோ உட்கொள்ளலாம். குழந்தைகள் இதனை மிகவும் விரும்பி உண்பார்கள்; ஏனெனில், இது மிகுந்த சுவையுடன் இருப்பதுடன் உடலுக்கு ஆரோக்கியம் தரக்கூடிய சத்தானதாகவும் விளங்குகிறது.
பலன்கள்
போயியின் நன்மைகள்
கோவன் போயி பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த ஒரு சிறந்த உணவாகும்; இதில் உள்ள ரவை மற்றும் தேங்காய்ப் பால் ஆகியவை உங்கள் உடலுக்குத் தேவையான ஆற்றலை வழங்குகின்றன. இதில் பயன்படுத்தப்படும் பேக்கிங் சோடா, இந்த ரொட்டியை மென்மையாகவும் உப்பலாகவும் மாற்ற உதவுகிறது. இந்த ரொட்டி குளூட்டன் (Gluten) அற்றது என்பதால், சீலியாக் (Celiac) குறைபாடு உள்ளவர்களும் இதனைப் பயமின்றி உட்கொள்ளலாம். இதுமட்டுமின்றி, இந்த ரொட்டி எளிதில் செரிமானம் ஆகக்கூடியது என்பதால் அனைத்து வயதினருக்கும் ஏற்ற உணவாக அமைகிறது.