வீட்டிலேயே சுலபமாக செய்யலாம் இந்த மலைக் குபானி சட்னி, ரெசிபி இதோ!
செய்தி முன்னோட்டம்
குபானி பழம் (Apricot) அதன் தனித்துவமான சுவை மற்றும் அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களுக்காக எல்லோரமாலும் விரும்பப்படும் ஒரு பழமாகும். இதிலிருந்து செய்யப்படும் 'மலைக் குபானி சட்னி' சுவையாக இருப்பது மட்டுமன்றி, நம் ஆரோக்கியத்திற்கும் மிகவும் நல்லது. இந்தச் சட்னியை மிகக் குறைந்த நிமிடங்களிலேயே எளிதாகச் செய்துவிடலாம். மேலும், இதனை உங்களது அன்றாட உணவுகளுடனும் இணைத்துச் சுவைக்கலாம். இத்தகைய சத்துக்கள் நிறைந்த மலைக் குபானி சட்னியை வீட்டிலேயே சட்டென்று எப்படிச் செய்வது என்பதைப் பற்றி இப்போது விரிவாகப் பார்ப்போம்.
பொருட்கள்
மலைக் குபானி சட்னி செய்ய தேவையான பொருட்கள்
1. 500 கிராம் மலைக் குபானி 2. 100 கிராம் சர்க்கரை (சுவைக்கு ஏற்ப) 3. 1 டீஸ்பூன் இஞ்சி பேஸ்ட் 4. அரை டீஸ்பூன் சிவப்பு மிளகாய் பவுடர் 5. அரை டீஸ்பூன் சீரகம் 6. உப்பு (சுவைக்கு ஏற்ப) 7. அரை டீஸ்பூன் மஞ்சள் பவுடர் 8. கால் டீஸ்பூன் பெருங்காயம் 9. 2-3 பச்சை மிளகாய் (நறுக்கியது) 10. அரை கப் தண்ணீர் இந்த பொருட்களைப் பயன்படுத்தி, வீட்டிலேயே சுலபமாக மலைக் குபானி சட்னி செய்யலாம்.
முதல் படி
பழத்தை சுத்தம் செய்து சிறு துண்டுகளாக நறுக்குங்கள்
முதலில் மலைக் குபானி பழங்களை நன்றாகக் கழுவி, சிறு சிறு துண்டுகளாக நறுக்கிக்கொள்ளுங்கள். குபானி பழத்தின் விதைகளை எடுத்துவிட வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். சதைப்பகுதி மட்டுமே இருக்க வேண்டும். பிறகு, நறுக்கிய பழத்துண்டுகள் அனைத்தையும் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, அதன் மேல் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும். இதனால் பழத்துண்டுகள் மென்மையாகும். சட்னி தயாரிப்பதற்கான முதல் படி இதுதான். இந்த செயல்முறை சட்னியின் சுவையை மேலும் கூட்டி, அதைத் தயாரிப்பதை எளிதாக்கும்.
இரண்டாம் படி
கலவையை சமைக்கவும்
இப்போது ஒரு கடாயில் நறுக்கிய குபானி பழத்துண்டுகளுடன், இஞ்சி பேஸ்ட், உப்பு, மஞ்சள் பவுடர், பெருங்காயம், பச்சை மிளகாய் மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து மிதமான தீயில் சமைக்க வேண்டும். இந்த கலவை கொதிக்க ஆரம்பித்ததும், அதில் சர்க்கரையைச் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்குங்கள். கலவையானது கெட்டியாகி, நல்ல வாசனை வரும் வரை சமைக்க வேண்டும். சட்னியின் முக்கிய பகுதியைத் தயார் செய்யும் முறை இதுதான். இது அதன் சுவையை மேலும் மேம்படுத்தும்.
மூன்றாம் படி
மசாலாப் பொருட்களை சேர்க்கவும்
கலவை கெட்டியானதும், அதில் சிவப்பு மிளகாய் பவுடர் மற்றும் சீரகத்தைச் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்குங்கள். இப்போது அனைத்து மசாலாப் பொருட்களும் நன்றாகக் கலக்கும் வரை இன்னும் சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அதன் பிறகு, அடுப்பை அணைத்து, சட்னியைக் ஆற விடவும். உங்கள் மலைக் குபானி சட்னி தயார். இதை சப்பாத்தி, பராத்தா அல்லது சாதத்துடன் சேர்த்து சாப்பிடலாம். இந்த சட்னி சுவையானது மட்டுமல்ல, மிகவும் சத்தானதும்கூட.
சேமிப்பு
எப்படி சேமிப்பது?
இந்த சட்னியை நீங்கள் காற்றுப்புகாத டப்பாவில் வைத்து சேமிக்கலாம். இது சுமார் 2 வாரங்கள் வரை கெட்டுப்போகாமல் இருக்கும். மலைக் குபானி சட்னி உங்கள் உணவின் சுவையை அதிகரிப்பது மட்டுமல்லாமல், உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கும் மிகவும் நல்லது. இதைச் செய்வது சுலபம், இதன் சுவை அனைவருக்கும் பிடிக்கும். இந்த சட்னி உங்கள் உணவிற்கு ஒரு புதிய நிறத்தைக் கொடுக்கும். மேலும், உங்கள் உணவு அனுபவத்தை இருமடங்காக்கும்.