உங்கள் உணவில் ஆப்பிரிக்க முருங்கையை ஏன் சேர்க்க வேண்டும்?
செய்தி முன்னோட்டம்
ஆப்பிரிக்க முருங்கை, அல்லது 'மோரிங்கா', என்பது ஏராளமான ஊட்டச்சத்துக்களை கொண்ட ஒரு தாவரம். இது பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைத் தரக்கூடியது என்பதால், இப்போது அனைவரின் கவனத்தையும் ஈர்த்து வருகிறது. ஆப்பிரிக்கா மற்றும் ஆசியாவின் சில பகுதிகளை பூர்வீகமாக கொண்ட இந்தத் தாவரம், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களால் நிரம்பியுள்ளது. இதன் இலைகள், காய்கள் மற்றும் விதைகள் அனைத்தும் பாரம்பரிய மருத்துவம் மற்றும் சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பு கொண்ட ஆப்பிரிக்க முருங்கை, இயற்கையான உணவுகள் மூலம் தங்கள் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த விரும்புவோருக்கு ஒரு சிறந்த தேர்வாக மாறி வருகிறது.
#1
ஊட்டச்சத்தின் களஞ்சியம்
ஆப்பிரிக்க முருங்கை, வைட்டமின் சி, வைட்டமின் ஏ, கால்சியம், பொட்டாசியம் மற்றும் புரதம் போன்ற அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களால் நிறைந்துள்ளது.
இதன் இலைகளில் மட்டும் ஆரஞ்சில் இருப்பதை விட ஏழு மடங்கு அதிக வைட்டமின் சி உள்ளது, மேலும் பாலில் இருப்பதை விட நான்கு மடங்கு அதிக கால்சியம் உள்ளது.
இது சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் முழு சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு (வீகன்கள்) ஒரு சிறந்த ஊட்டச்சத்து ஆதாரமாக அமைகிறது.
இதில் உள்ள அதிக புரதச்சத்து, தசை வளர்ச்சி மற்றும் சேதமடைந்த தசைகளைச் சரிசெய்வதற்கும் ஒரு நல்ல வழி.
#2
சாத்தியமான ஆரோக்கிய நன்மைகள்
ஆப்பிரிக்க முருங்கையை சாப்பிடுவது பல ஆரோக்கிய நன்மைகளுடன் தொடர்புடையது.
இதில் அழற்சி எதிர்ப்புப் பண்புகள் இருப்பதாகக் கூறப்படுகிறது, இது உடலில் ஏற்படும் வீக்கத்தைக் குறைக்க உதவும்.
சில ஆய்வுகள், இது இரத்த சர்க்கரை அளவையும் கொலஸ்ட்ரால் அளவையும் குறைக்க உதவும் என்று தெரிவிக்கின்றன.
மேலும், இந்தத் தாவரத்தின் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் ஆக்சிடேட்டிவ் ஸ்ட்ரெஸை (Oxidative stress) எதிர்த்துப் போராட உதவும்.
#3
சமையல் பயன்கள்
ஆப்பிரிக்க முருங்கையை உங்கள் உணவில் பல வழிகளில் சேர்க்கலாம்.
இதன் இலைகளை கீரை போல சமைக்கலாம் அல்லது சூப்கள் (Soups) மற்றும் குழம்புகளில் சேர்க்கலாம். இது கூடுதல் ஊட்டச்சத்தை உங்கள் உணவுக்குத் தரும்.
இதன் காய்களை பச்சையாகவோ அல்லது காய்கறி சைட் டிஷ்ஷாகவோ சமைத்து சாப்பிடலாம்.
இதன் விதைகளும் உண்ணக்கூடியவை. அவற்றை சிற்றுண்டியாக (Snack) வறுக்கலாம் அல்லது மசாலாப் பொடியாக அரைத்து சுவையூட்ட பயன்படுத்தலாம்.
குறிப்பு 1
உங்கள் சொந்த ஆப்பிரிக்க முருங்கையை வளர்ப்பது எப்படி?
உங்கள் சொந்த ஆப்பிரிக்க முருங்கையை வளர்ப்பதில் ஆர்வமாக இருந்தால், அதன் வறட்சி தாங்கும் தன்மை காரணமாக இது ஒப்பீட்டளவில் எளிதானது.
இது மிதமான சூடான காலநிலையிலும், நல்ல வடிகால் வசதியுள்ள மண்ணிலும் நன்றாக வளரும். வீட்டின் உள்ளே தொட்டிகளிலும் இதை வளர்க்கலாம்.
வறண்ட காலங்களில் தவறாமல் தண்ணீர் ஊற்றுவது ஆரோக்கியமான வளர்ச்சியை உறுதி செய்யும். ஆனால், அதிக தண்ணீர் ஊற்றுவதைத் தவிர்க்க வேண்டும், ஏனெனில் அது வேர் அழுகலை ஏற்படுத்தும்.