அச்சா தானியத்தில் சுவையான சமையல் வகைகளை முயற்சிக்கவும்
செய்தி முன்னோட்டம்
அச்சா தானியம், 'ஃபோனியோ' என்றும் அழைக்கப்படும் ஒரு சிறிய தானிய வகையாகும். பல நூற்றாண்டுகளாக ஆப்பிரிக்க நாடுகளின் சமையலில் இது ஒரு முக்கிய உணவாக இருந்து வருகிறது. இது வேகமாக சமைக்கக்கூடியது என்பதாலும், ஏராளமான சத்துக்களைக் கொண்டது என்பதாலும் மிகவும் பிரபலமானது. தற்போது, அதன் பாரம்பரிய எல்லைகளைத் தாண்டி பல இடங்களிலும் பரவி வருகிறது. பல்வேறு வகையான தானியங்கள் மீது ஆர்வம் அதிகரித்து வருவதால், அச்சா தானியம் புதிய சமையல் முறைகளை முயற்சிப்பதற்கு ஒரு அருமையான வாய்ப்பை அளிக்கிறது. இந்த பழமையான தானியத்தின் பன்முகத்தன்மையை வெளிப்படுத்தும் ஐந்து புதுமையான சமையல் வகைகளை இங்கே பார்க்கலாம்.
சமையல் வகை 1
புதிய காய்கறிகளுடன் அச்சா சாலட்
அச்சா சாலட் என்பது பாரம்பரிய தானிய சாலட்டிற்கு ஒரு புத்துணர்ச்சியூட்டும் மாற்றாகும்.
சமைத்த அச்சா தானியத்துடன் தக்காளி, வெள்ளரிக்காய், குடைமிளகாய் போன்ற புதிய காய்கறிகளைச் சேர்த்து கலந்து செய்யப்படுகிறது.
எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்த்த லைட் டிரெஸ்ஸிங், பொருட்களின் இயற்கையான சுவையை மேலும் மெருகூட்டுகிறது.
இந்த டிஷ், அச்சாவின் தனித்துவமான கொட்டைச் சுவையை எடுத்துக்காட்டுவதுடன், அதிக முழு தானியங்களை தங்கள் உணவில் சேர்க்க விரும்புவோருக்கு வண்ணமயமான மற்றும் சத்தான விருப்பமாக அமைகிறது.
சமையல் வகை 2
காரசாரமான அச்சா ஸ்டிர்-ஃப்ரை
அச்சா ஸ்டிர்-ஃப்ரை என்பது சமைத்த அச்சா தானியத்தை ப்ரோக்கோலி, கேரட், ஸ்னாப் பீஸ் போன்ற பல காய்கறிகளுடன் சேர்த்து வதக்கும் ஒரு சுவையான கலப்பு உணவு.
சீரகம், கொத்தமல்லி போன்ற மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்ப்பது இதற்கு ஒரு நறுமணமான சுவையைக் கொடுக்கிறது.
இந்த டிஷ், அச்சாவை தினசரி உணவுகளில் எளிதாகச் சேர்த்துக்கொள்ள முடியும் என்பதையும், அது ஒரு தனித்துவமான அமைப்பையும் சுவையையும் சேர்க்கும் என்பதையும் நிரூபிக்கிறது.
சமையல் வகை 3
இனிப்பு அச்சா கஞ்சி
இனிப்பு அச்சா கஞ்சி காலை உணவாகவோ அல்லது இனிப்பு பலகாரமாகவோ ஒரு இதமான விருப்பமாக இருக்கும்.
சமைத்த அச்சாவை பால் அல்லது வேறு தாவர அடிப்படையிலான திரவங்களுடன் சேர்த்து கிரீமியாகும் வரை கொதிக்க வைக்க வேண்டும்.
தேன் அல்லது மேப்பிள் சிரப் சேர்த்து இனிப்பாக்கி, வாழைப்பழம் அல்லது பெர்ரி போன்ற பழங்களுடன் சேர்த்துச் சாப்பிடும்போது இது ஒரு முழுமையான சுவையான உணவாக மாறுகிறது.
இந்த கஞ்சி, அச்சா இனிப்பு மற்றும் காரம் என இரண்டு வகையான உணவுகளிலும் எவ்வளவு சிறப்பாகப் பொருந்துகிறது என்பதைக் காட்டுகிறது.
சமையல் வகை 4
நட்ஸ் மற்றும் மூலிகைகளுடன் அச்சா புலாவ்
அச்சா புலாவ் என்பது சமைத்த தானியங்களை பாதாம், முந்திரி போன்ற நட்ஸ் மற்றும் பார்ஸ்லி, கொத்தமல்லி போன்ற மூலிகைகளுடன் சேர்த்துச் செய்யப்படும் ஒரு நறுமணமான டிஷ் ஆகும்.
இந்த கலவை, பலவிதமான மெயின் கோர்ஸஸ் உணவுகளுடன் நன்கு பொருந்தக்கூடிய ஒரு சுவையான சைடு டிஷ்ஷாக அமைகிறது.
இந்த புலாவ், அச்சா அதன் தனித்துவமான தன்மையைத் தக்கவைத்துக்கொண்டே வெவ்வேறு சுவைகளை எவ்வளவு எளிதாக உள்வாங்குகிறது என்பதைக் காட்டுகிறது.
சமையல் வகை 5
பேக் செய்யப்பட்ட அச்சா பேட்டீஸ்
பேக் செய்யப்பட்ட அச்சா பேட்டீஸ் ஒரு பன்முகத்தன்மை கொண்ட ஸ்நாக்ஸ் அல்லது ஸ்டார்ட்டர் விருப்பமாக அமைகிறது.
சமைத்த தானியம், மசித்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைக் கலந்து, பேட்டீஸ் வடிவத்தில் செய்து, பொன்னிறமாக மாறும் வரை பேக் செய்வதன் மூலம் இவை தயாரிக்கப்படுகின்றன.
இந்த பேட்டீஸ் வெளியே மொறுமொறுப்பாகவும் உள்ளே மென்மையாகவும் இருப்பதால், இந்த பழமையான தானியத்தில் புதிய ஒன்றை முயற்சி செய்ய விரும்புவோருக்கு இது ஒரு சிறந்த வழி.