இன்று இந்த பர்ல் பார்லி ரெசிபிகளை முயற்சி செய்யலாமா?
செய்தி முன்னோட்டம்
பர்ல் பார்லி என்பது பலவிதமான உணவுகளில் பயன்படுத்தக்கூடிய ஒரு தானியம். அசைவம் சாப்பிடாதவர்களுக்கு (சைவ உணவாளர்களுக்கு) இது ஒரு அருமையான தேர்வாகும். இதன் மெல்லும் தன்மை கொண்ட பதம் மற்றும் நட் போன்ற சுவை, சாலட், சூப் மற்றும் சைடு டிஷ் போன்ற உணவுகளுக்கு மிகச் சிறந்த அடிப்படையாக அமைகிறது. உங்கள் சைவ சமையலில் பர்ல் பார்லியைப் பயன்படுத்த ஐந்து புதுமையான வழிகள் இங்கே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன. ஒவ்வொரு முறையும் இந்த தானியத்தின் தனித்துவமான குணங்களை எடுத்துக்காட்டுகிறது, அதே நேரத்தில் சுவையான மற்றும் சத்தான உணவு விருப்பங்களையும் வழங்குகிறது.
டிஷ் 1
ஃப்ரெஷ் காய்கறிகளுடன் பர்ல் பார்லி சாலட்
பர்ல் பார்லி சாலட் ஒரு புத்துணர்ச்சியூட்டும் மற்றும் வயிறை நிரப்பும் உணவாக அமையும். சமைத்த பர்ல் பார்லி, வெள்ளரி, தக்காளி மற்றும் குடைமிளகாய் போன்ற ஃப்ரெஷ் காய்கறிகளுடன் கலக்கப்படுகிறது. ஆலிவ் ஆயில், எலுமிச்சை சாறு, உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் கொண்ட ஒரு சிம்பிள் டிரஸ்ஸிங் சுவையை மேலும் கூட்டுகிறது. இந்த சாலட் வண்ணமயமாக இருப்பதுடன், காய்கறிகளில் இருந்து ஏராளமான வைட்டமின்கள் மற்றும் மினரல்களையும் கொண்டுள்ளது. இது மதிய உணவிற்கு அல்லது இரவு உணவில் ஒரு சைடு டிஷ்ஷாக சாப்பிட சிறந்த உணவாகும்.
டிஷ் 2
வயிறை நிரப்பும் பர்ல் பார்லி சூப்
ஒரு குளிரான நாளில், வயிறை நிரப்பும் பர்ல் பார்லி சூப் உங்களுக்குத் தேவைப்படும். வெங்காயம், பூண்டு, கேரட் மற்றும் செலரி ஆகியவற்றை மென்மையாகும் வரை வதக்குவதில் இருந்து தொடங்கவும். காய்கறி குழம்பு (வெஜிடபிள் ப்ரோத்) மற்றும் சமைத்த பர்ல் பார்லியைப் பாத்திரத்தில் சேர்க்கவும். தைம் அல்லது ரோஸ்மேரி போன்ற மூலிகைகளையும் சுவைக்காகச் சேர்க்கலாம். அனைத்து பொருட்களும் நன்கு கலக்கும் வரை குறைந்த தீயில் (சிம்மரில்) கொதிக்க விடவும். இந்த சூப் மனதிற்கு இதமாகவும் சத்தானதாகவும் இருக்கும், குளிர்ச்சியான நாட்களில் உடலை சூடாக்க இது மிகச் சிறந்தது.
டிஷ் 3
பர்ல் பார்லி ஸ்டஃப்ட் குடைமிளகாய்
பர்ல் பார்லி ஸ்டஃப்ட் குடைமிளகாய் ஒரு முழுமையான உணவுத் தேர்வாக அமைகிறது. சமைத்த பர்ல் பார்லியை, கருப்பு பீன்ஸ், கார்ன், நறுக்கிய தக்காளி மற்றும் சீரகம் அல்லது பப்ரிகா போன்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் கலந்து, பாதியாக வெட்டப்பட்ட குடைமிளகாய்க்குள் அடைக்கவும். புரதம் நிறைந்த பீன்ஸ் மற்றும் நார்ச்சத்து நிறைந்த தானியங்கள் இணைந்த திருப்தியான இந்த உணவிற்கு, அவற்றை மென்மையாகும் வரை பேக் செய்யவும்.
டிஷ் 4
கிரீமியான காளான் ரிசோட்டோ-ஸ்டைல் டிஷ்
பர்ல் பார்லியை காளானுடன் கிரீமியான ரிசோட்டோ-ஸ்டைல் உணவாக மாற்றுவது, பாரம்பரிய ரெசிபிகளில் ஒரு புதுமையான திருப்பம். ஆலிவ் ஆயிலில் காளான்களைப் பொன்னிறமாகும் வரை வதக்குவதில் இருந்து தொடங்கவும். சமைக்காத பர்ல் பார்லியைச் சேர்த்து, தானியங்கள் லேசாக வறுபடும் வரை அடிக்கடி கிளறவும். மெதுவாக காய்கறி குழம்பை (வெஜிடபிள் ப்ரோத்) சேர்த்து, கலவை கிரீமியான பதம் வரும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும். மேலும் செழுமைக்காக, துருவிய பர்மேசன் சீஸ் அல்லது அதற்கான பிளான்ட்-பேஸ்டு மாற்றீட்டைச் சேர்த்து முடிக்கவும்.
டிஷ் 5
சுவையான ஸ்டஃப்ட் சுக்கினி போட்ஸ்
சுவையான ஸ்டஃப்ட் சுக்கினி போட்ஸ்க்கு, சுக்கினியை பாதியாக வெட்டி உள்ளே இருக்கும் பகுதிகளை நீக்கிவிட்டு, சமைத்த தானியங்கள், நறுக்கிய காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் கலந்த கலவையால் நிரப்பவும். சுக்கினி மென்மையாகவும், ஆனால் அதன் வடிவத்தைத் தக்கவைத்துக்கொள்ளும் அளவுக்கு கெட்டியாகவும் இருக்கும் வரை பேக் செய்யவும். இந்த டிஷ் சுவைகள் மற்றும் பதங்களின் ஒரு மகிழ்ச்சியான கலவையை வழங்குகிறது, இது ஒரு சத்தான உணவிற்கு சிறந்த தேர்வாக அமைகிறது.