பச்சைப் பால் vs பதப்படுத்தப்பட்ட பால்: உடல்நலனிற்கு ஏற்றது எது? விரிவான ஒப்பீடு
தினசரி உணவுகளில் பால் இன்றியமையாத ஒரு அங்கமாக பலரது வாழ்விலும் உள்ளது. ஆனால், பச்சை மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட பால் இடையேயான தேர்வு ஊட்டச்சத்து மற்றும் பாதுகாப்பு பற்றிய கேள்விகளை எழுப்புகிறது. செயலாக்க வேறுபாடுகள் காரணமாக இரண்டு வகையான பாலும் தனித்துவமான பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. அவற்றை விரிவாக பார்க்கலாம்.
பச்சைப் பாலின் குணங்கள்
அதன் கிரீமி சுவைக்காக அறியப்பட்ட, பச்சை பால் பதப்படுத்தப்படாதது மற்றும் அதிக அளவு புரதங்கள், கொழுப்புகள், கால்சியம் மற்றும் லாக்டோஸ் செரிமானத்திற்கு உதவும் லாக்டேஸ் போன்ற நொதிகள் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. குடல் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை செய்யும் புரோபயாடிக்குகளும் இதில் உள்ளன. இருப்பினும், சால்மோனெல்லா மற்றும் ஈ. கோலி போன்ற தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்கள் பச்சைப் பாலில் இருக்கலாம். இது கடுமையான உணவுப்பழக்க நோய்களை ஏற்படுத்தும் என நிபுணர்கள் எச்சரிக்கின்றனர். பாதிக்கப்படக்கூடிய குழுக்கள் குறிப்பாக கர்ப்பிணிப் பெண்கள், சிறு குழந்தைகள், முதியவர்கள் மற்றும் பலவீனமான நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு உள்ளவர்கள் பச்சைப் பாலைப் பருகினால் குறிப்பாக குமட்டல் மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு போன்ற அறிகுறிகளை வெளிப்படுத்த வாய்ப்புண்டு.
பேஸ்டுரைசேஷன் செய்யப்பட்ட பால்
பேஸ்டுரைசேஷன் என்ற பதப்படுத்துதல் செயல்முறை பாலை சூடாக்கி நோய்க்கிருமிகளைக் கொல்லும், உணவு மூலம் பரவும் நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைப்பதன் மூலம் பாதுகாப்பை அதிகரிக்கிறது. வைட்டமின் பி போன்ற சில வெப்ப உணர்திறன் ஊட்டச்சத்துக்கள் இதில் சிறிது குறைக்கப்பட்டாலும், கால்சியம் மற்றும் வைட்டமின் டி உள்ளிட்ட அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களை பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட பால் தக்கவைக்கிறது. பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட பால் ஊட்டச்சத்தை பாதுகாப்போடு சமநிலைப்படுத்துகிறது மற்றும் பெரும்பாலான நுகர்வோருக்கு பாதுகாப்பான தேர்வாக உள்ளது. முடிவாக, பச்சைப் பால் இயற்கையான புரோபயாடிக்குகளை வழங்கும் அதே வேளையில், பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட பால் பொது நுகர்வுக்கு பாதுகாப்பானது. இவை பொதுவான தகவல் மட்டுமே. உடல்நல பிரச்சினை உள்ளவர்கள் மருத்துவ ஆலோசனைக்குப் பிறகே எந்தவொரு முறையையையும் பின்பற்ற வேண்டும்.
