குயினோவா + எடமேம்: ஆரோக்கியமான மதிய உணவுக்கான சிறந்த காம்போ!
செய்தி முன்னோட்டம்
குயினோவா மற்றும் எடமேம் இரண்டும் இப்பொழுது ஆரோக்கிய உலகில் மிகவும் பிரபலமான மிகச்சிறந்த ஊட்டச்சத்து உணவுகள் ஆகும். இவை இரண்டிலுமே ஏராளமான ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன. அதனால்தான், ஆரோக்கியமான மதிய உணவுக்காக இவற்றைச் சேர்த்துச் சாப்பிடுவது மிகவும் பொருத்தமான ஒரு காம்போவாக அமைகிறது. குயினோவா ஒரு முழு தானியமாகும். இதில் புரதச்சத்தும் நார்ச்சத்துகளும் அதிக அளவில் உள்ளன. அதேபோல, எடமேம் என்பது இளம் சோயாபீன்ஸ் ஆகும். இதில் உயிர்ச்சத்துகளும் தாது உப்புக்களும் நிறைய இருக்கின்றன. இவை இரண்டையும் ஒன்றாகச் சாப்பிடும்பொழுது ஒரு முழுமையான உணவாக அமையும். இது நாள் முழுவதும் உங்களுக்குத் தேவையான ஆற்றலை கொடுக்கும்.
#1
குயினோவாவின் ஊட்டச்சத்து நன்மைகள்
குயினோவா ஒரு முழுமையான புரத (புரோட்டீன்) மூலம். அதாவது, உடலுக்கு அத்தியாவசியமான ஒன்பது அமினோ அமிலங்களும் இதில் உள்ளன. இதில் நார்ச்சத்து (ஃபைபர்) அதிகமாக உள்ளது. இது செரிமானத்திற்கு உதவுவதோடு, வயிறு நிரம்பிய உணர்வையும் நீண்ட நேரம் கொடுக்கும். குயினோவாவில் மெக்னீசியம், இரும்புச்சத்து, பொட்டாசியம், துத்தநாகம் மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் போன்ற பல சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன. குயினோவாவை உணவில் சேர்ப்பது இரத்த சர்க்கரை அளவை சீராக வைத்திருக்க உதவும். மேலும், நாள்பட்ட நோய்கள் வருவதற்கான ஆபத்தையும் குறைக்கும்.
#2
எடமேமின் வைட்டமின் சக்தி
எடமேம் வைட்டமின் C, வைட்டமின் K, ஃபோலேட் மற்றும் ரிபோஃப்ளேவின் போன்ற சத்துக்களின் சிறந்த ஆதாரமாக விளங்குகிறது. இந்த வைட்டமின்கள் உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி, எலும்பு ஆரோக்கியம் மற்றும் ஆற்றல் உற்பத்திக்கு மிகவும் அவசியமானவை. எடமேம் இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் போன்ற நல்ல கொழுப்புகளையும் வழங்குகிறது. உங்கள் அன்றாட உணவில் எடமேமை சேர்த்துக்கொள்வதன் மூலம், தாவர அடிப்படையிலான புரதத்தை (புரோட்டீனை) பெறுவதோடு, தினசரி வைட்டமின் தேவைகளையும் பூர்த்தி செய்யலாம்.
#3
குயினோவா மற்றும் எடமேம் தயாரிக்கும் எளிய முறைகள்
குயினோவா தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. சமைப்பதற்கு முன்பு அதை நன்றாகக் கழுவ வேண்டும். அப்போதுதான் அதில் உள்ள கசப்புத்தன்மை நீங்கும். தண்ணீர் அல்லது காய்கறி ரசத்தில் (வெஜிடபிள் ப்ரோத்) சேர்த்து, பஞ்சு போல மென்மையாக மாறும் வரை சமைக்கலாம். எடமேமைப் பொறுத்தவரை, தோலுடன் உள்ளவற்றை ஐந்து நிமிடங்கள் ஆவியில் வேகவைக்கலாம் அல்லது கொதிக்க வைக்கலாம். அவை மென்மையாகவும், அதே சமயம் சற்று கெட்டியாகவும் இருக்கும் வரை வேகவைக்க வேண்டும். சமைத்த பிறகு, இந்த இரண்டையும் சிறிது ஆலிவ் ஆயில் அல்லது எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து கலந்து கொள்ளலாம். இது சுவையை அதிகரிப்பதுடன், அவற்றின் ஊட்டச்சத்துக்களையும் பாதுகாக்கும்.
குறிப்பு 1
இந்த சூப்பர்ஃபுட்களுடன் புதுமையான மதிய உணவு யோசனைகள்
சமைத்த குயினோவாவுடன் செர்ரி டொமேட்டோக்கள், வெள்ளரிக்காய், பெல் பெப்பர்ஸ் மற்றும் அவகாடோ துண்டுகள் போன்ற ஃப்ரெஷ் காய்கறிகளைச் சேர்த்து ஒரு அழகான சாலட் தயாரிக்கலாம். அத்துடன் ஆவியில் வேகவைத்த எடமேமைச் சேர்ப்பது கூடுதல் சுவையையும் மொறுமொறுப்பையும் தரும். பால்சாமிக் வினிகர் மற்றும் ஆலிவ் ஆயிலை கலந்து செய்யப்படும் லேசான வினிகிரெட் ட்ரெஸ்ஸிங்கை (dressing) சாலட்டின் மேல் ஊற்றி பரிமாறலாம்.