கும்காட் வச்சு இந்த ரெசிப்பிகளை ட்ரை பண்ணி பாருங்க
செய்தி முன்னோட்டம்
கும்காட் என்பது சிறிய அளவுடைய பழம். ஆனால், அதில் உள்ள ருசியும், சத்தும் ரொம்ப அதிகம். அதனுடைய இனிப்பும் புளிப்பும் கலந்த தனித்துவமான ருசி, இதனை பலவித உணவுகளில் சேர்த்து சமைக்க ஏதுவாக்குகிறது. உங்கள் உணவு ரெசிப்பிகளுக்கு இது ஒரு நல்ல சுவையை கொடுப்பதோடு, வைட்டமின் சி (vitamin C), நார்ச்சத்து (fiber), ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் (antioxidants) போன்ற அத்தியாவசிய சத்துக்களும் இதில் நிறைந்துள்ளது. இந்த கும்காட்டை சமையலில் எப்படி புதுமையாக பயன்படுத்தலாம் எனபதை இப்போது பார்க்கலாம்.
டிஷ் 1
கும்காட் மார்மல்யட் டெலைட்
கும்காட் மார்மல்யட் செய்வதும் இதை சுவைக்க ஒரு அருமையான வழிதான். கும்காட்டை மெல்லியதாக நறுக்கி, விதைகளை நீக்கிவிட்டு, சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து கெட்டியாகும் வரை கொதிக்கவிட வேண்டும். இது ஒரு சுவையான இனிப்பு பரப்பலாக (spread) வரும். டோஸ்ட் அல்லது ஸ்கோன்ஸ் போன்றவற்றுடன் சேர்த்து சாப்பிட அருமையாக இருக்கும். இது பழத்தின் இயற்கையான சுவையை அப்படியே பாதுகாக்கும். காலை உணவுகளுடன் இதைச் சேர்த்து சாப்பிடும்போது நன்றாக இருக்கும்.
டிஷ் 2
புத்துணர்ச்சியூட்டும் கும்காட் சாலட்
சாலட்டில் நறுக்கிய கும்காட்டை சேர்ப்பது எதிர்பாராத சுவையைக் கொடுக்கும். இதன் புளிப்புத் தன்மை, பலவகை கீரைகள், நட்ஸ், சீஸ் ஆகியவற்றுடன் கச்சிதமாகப் பொருந்தும். ஒரு எளிமையான டிரெஸ்ஸிங் செய்வதற்கு, ஆலிவ் ஆயில், லெமன் ஜூஸ், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கலந்து கொள்ளலாம். இந்த சாலட் பார்ப்பதற்கு வண்ணமயமாக இருப்பதோடு, ஒவ்வொரு வாய் சாப்பிடும்போதும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் சுவையைக் கொடுக்கும்.
டிஷ் 3
கும்காட் சேர்த்த தண்ணீர்
தண்ணீருடன் கும்காட்டைசேர்த்து வைத்தால், அது ரொம்பவே புத்துணர்ச்சியூட்டுவதாக இருக்கும். பழத்தை நறுக்கி ஒரு ஜார் தண்ணீரில் போட்டு, அதனுடன் கொஞ்சம் புதினா இலைகள் அல்லது வெள்ளரிக்காய் துண்டுகளையும் சேர்த்துக்கொள்ளலாம். அதை ஃப்ரிட்ஜில் சில மணிநேரம் வைத்துவிட்டுப் பிறகு குடிக்கலாம். இந்த தண்ணீர் உடலுக்கு சிறந்த நீரேற்றத்தைக் கொடுப்பதோடு, சர்க்கரை எதுவும் சேர்க்காமலே சிட்ரஸ் பழங்களின் சுவையையும் தரும்.
டிஷ் 4
காரமான கும்காட் சாஸ்
நறுக்கிய கும்காட்டை, பூண்டு, இஞ்சி, சோயா சாஸ் மற்றும் தேனுடன் சேர்த்து, கெட்டியான சாஸ் (sauce) பதம் வரும் வரை வேகவைக்க வேண்டும். இந்த சாஸை வேகவைத்த காய்கறிகள் அல்லது டோஃபு உணவுகளின் மேல் ஊற்றி பயன்படுத்தலாம். இதன் இனிப்பும் புளிப்பும் காய்கறிகளின் சுவையுடன் கச்சிதமாகப் பொருந்தும்.
டிஷ் 5
இனிப்பான கும்காட் டெசர்ட் டாப்பிங்
கும்காட்டையும் ஒரு சுவையான டெசர்ட் டாப்பிங்காக மாற்றலாம். பழத்தை நறுக்கி சர்க்கரையுடன் சேர்த்து, மென்மையாகவும் பாகு பதம் வரும் வரையும் வேக வைக்க வேண்டும். இதை ஐஸ்கிரீம் அல்லது தயிர் பவுல்களின் மேல் ஊற்றும்போது, வித்தியாசமான டெக்ஸ்சரைக் கொடுக்கும். இந்த டாப்பிங் கும்காட்டின் இயற்கையான இனிப்பை வெளிப்படுத்தும், அதே நேரத்தில் க்ரீமியான அடிப்படையுடன் சமநிலைப்படுத்தும்.