ஆப்பிரிக்கன் நைட்ஷேட்: ஊட்டச்சத்து நிறைந்த கீரையைச் சமைக்க 5 புதுமையான வழிகள்!
செய்தி முன்னோட்டம்
ஆப்பிரிக்கன் நைட்ஷேட் (African nightshade) எனப்படும் இந்தக் கீரை, அதிக ஊட்டச்சத்துக்களும் பலவிதமாகச் சமைக்கும் தன்மையும் கொண்டிருப்பதால் தற்போது மிகவும் பிரபலமாகி வருகிறது. வைட்டமின்களும் தாதுக்களும் நிறைந்த இக்கீரை, பல பாரம்பரிய ஆப்பிரிக்கச் சமையல்களில் முக்கிய உணவாக விளங்குகிறது. எந்தவொரு சமையல் முறைக்கும் எளிதில் பொருந்தக்கூடிய இது, உணவுக்கு நல்ல சுவையையும் உடலுக்குத் தேவையான ஆரோக்கியத்தையும் தருகிறது. இந்தச் சத்தான கீரையை உங்கள் அன்றாட உணவில் சேர்த்துக்கொள்ள 5 புதுமையான வழிகளைப் பற்றிக் கீழே காண்போம்.
சூப் சத்து
சூப்களில் சேர்த்து கூடுதல் ஊட்டச்சத்து பெறுங்கள்
சூப்பில் ஆப்பிரிக்கன் நைட்ஷேட் கீரையைச் சேர்ப்பது, அதன் சத்துக்களை அதிகரிப்பதற்கான ஓர் எளிய வழியாகும்.
இக்கீரையின் இலைகள் லேசான கசப்புச் சுவை கொண்டவை என்றாலும், அவை பிற காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் மிகச்சரியாகப் பொருந்திவிடும்.
இதனை சூப் சாறு அல்லது தண்ணீரில் வேகவைக்கும்போது, இலைகள் மென்மையாகி எளிதில் செரிமானமாகும்.
இவ்வாறு சேர்ப்பது சூப்பின் சுவையை அதிகரிப்பது மட்டுமின்றி, வைட்டமின் ஏ, இரும்புச்சத்து போன்ற இன்றியமையாத சத்துக்களையும் உடலுக்கு வழங்குகிறது.
சாலட் அடிப்படை
சாலட்டுகளுக்கு அடிப்படையாகப் பயன்படுத்துங்கள்
லெட்யூஸ், பாலக்கீரை போன்ற வழக்கமான இலைகளுக்கு மாற்றாக, ஆப்பிரிக்கன் நைட்ஷேட்டை சாலட்டின் அடித்தளமாகப் பயன்படுத்துவது ஒரு புதுவித சுவையைத் தரும்.
இதன் தனித்துவமான சுவை எலுமிச்சை போன்ற சிட்ரஸ் அல்லது வினிகர் சார்ந்த சாலட் ட்ரெஸ்ஸிங்குகளுடன் மிகச்சரியாகப் பொருந்தும்.
தக்காளி, வெள்ளரிக்காய், அவகேடோ போன்ற காய்கறிகளை இதனுடன் சேர்க்கும்போது வண்ணமயமான, ஊட்டச்சத்து நிறைந்த சாலட் தயாராகும்.
இதன்மூலம் ஆப்பிரிக்கன் நைட்ஷேட்டின் முழுமையான நன்மைகளைப் பெறுவதோடு, பலவித சுவைகளையும் ஒரே உணவில் அனுபவிக்க முடியும்.
ஸ்டிர்-ஃப்ரை சேர்த்தல்
ஸ்டிர்-ஃப்ரை உணவுகளில் சேர்க்கலாம்
ஆப்பிரிக்கன் நைட்ஷேட்டைப் பிற காய்கறிகளுடன் சேர்த்து வதக்குவது, அதன் ஆரோக்கிய நன்மைகளை எளிதாகப் பெறுவதற்கான விரைவான வழியாகும்.
அதிகத் தீயில் சமைக்கும்போது கீரையின் சத்துக்கள் அழியாமல் பாதுகாக்கப்படுவதுடன், இலைகளும் மென்மையாகிவிடும்.
குடைமிளகாய், கேரட், ப்ரோக்கோலி போன்ற காய்கறிகளுடன் இதைச் சேர்க்கும்போது, வைட்டமின்களும் தாதுக்களும் நிறைந்த வண்ணமயமான உணவு கிடைக்கும்.
ஸ்மூத்தி கலவை
ஸ்மூத்திகளில் சேர்த்து கூடுதல் கீரை சத்து பெறுங்கள்
ஆப்பிரிக்கன் நைட்ஷேட்டை ஸ்மூத்தியில் கலந்து குடிப்பது, உணவின் சுவையை மாற்றாமல் கீரையின் சத்துக்களை உடலுக்குச் சேர்க்கும் ஓர் எளிய வழியாகும்.
இதன் லேசான சுவை வாழைப்பழம், மாம்பழம் போன்ற இனிப்புப் பழங்களுடன் எளிதில் பொருந்திவிடுவதால், கீரையின் கசப்புத் தன்மை தெரியாமல் மறைந்துவிடும்.
இதன்மூலம் தினசரி உணவில் கீரையின் அளவை எளிதாக அதிகரிப்பதுடன், சுவையான பழச்சாற்றின் சுவையையும் முழுமையாக அனுபவிக்க முடியும்.
பாரம்பரிய பக்க உணவுகள்
பாரம்பரிய சைட் டிஷ்ஷாக சமைக்கலாம்
பல ஆப்பிரிக்கக் கலாச்சாரங்களில், சமைத்த ஆப்பிரிக்கன் நைட்ஷேட்டைச் சாதம் அல்லது சோளக் களி/கஞ்சி போன்ற பிரதான உணவுகளுடன் பக்க உணவாகப் பரிமாறுவர்.
பரிமாறுவதற்கு முன், இதன் இலைகளை வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி சேர்த்து வதக்கி சுவையான உணவாக மாற்றுவர்.
இம்முறை பாரம்பரிய சமையல் முறைகளைப் பாதுகாப்பது மட்டுமின்றி, இச்சத்தான கீரையை நவீன உணவு முறைகளிலும் எளிதாகச் சேர்த்துக்கொள்ள உதவுகிறது.