எள் விதைகளில் இத்தனை நன்மைகள் உண்டா? தெரிந்துகொள்வோம்
எள் விதைகள், சிறிய ஆனால் சக்திவாய்ந்த சமையல் மூலப்பொருளாகும். அது அலங்காரத்திற்காக பயன்படுத்துவது அல்ல. மாறாக உங்கள் உடலுக்கு தேவையான ஆற்றல் சக்தியையும், ஆரோக்கியத்தையும் தரவல்லது. இந்த சிறிய விதைகள் பெரிய ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்ட ஊட்டச்சத்து-அடர்த்தியான ஆற்றல் மையங்கள். அவற்றின் மிக முக்கியமான நன்மைகளில் ஒன்று கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைக்கும் திறன் ஆகும். உங்கள் உணவில் எள்ளைச் சேர்ப்பது எப்படி ஆரோக்கியமான இதயத்திற்கு வழிவகுக்கும் என்பதை இந்தக் கட்டுரை ஆராய்கிறது.
கொலஸ்ட்ராலை எதிர்த்துப் போராட ஒரு இயற்கை வழி
எள் விதைகளில் செசமின் மற்றும் செசாமோலின் நிறைந்துள்ளன, அவை குடலில் உறிஞ்சப்படுவதைத் தடுப்பதன் மூலம் கொழுப்பைக் குறைக்க உதவும் இரண்டு தனித்துவமான பொருட்கள். இந்த விதைகளை தினமும் 40 கிராம் உட்கொள்வதால் LDL கொழுப்பை 10% குறைக்க முடியும் என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது. கொலஸ்ட்ரால் அளவை திறம்பட நிர்வகிப்பதற்கான இயற்கையான மாற்றாக அவர்களின் திறனை இது அடிக்கோடிட்டுக் காட்டுகிறது.
தாவர ஸ்டெரால்கள் நிறைந்தவை
எள் மற்றும் செசாமோலின் தவிர, எள் விதைகளில் தாவர ஸ்டெரால்கள் அதிகம், குறிப்பாக பீட்டா-சிட்டோஸ்டெரால் உள்ளது. இந்த சேர்மங்கள், கட்டமைப்பு ரீதியாக கொலஸ்ட்ராலை ஒத்திருந்தாலும், செரிமான அமைப்பில் அதன் உறிஞ்சுதலைத் தடுக்கிறது, இது இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது. உங்கள் உணவில் எள்ளை சேர்த்துக்கொள்வது கொலஸ்ட்ராலைக் கட்டுப்படுத்த உதவுவது மட்டுமல்லாமல் ஒட்டுமொத்த இதய ஆரோக்கியத்தையும் மேம்படுத்தும்.
உங்கள் உணவில் எளிதான ஒருங்கிணைப்பு
எள் விதைகள் உங்கள் உணவில் எளிதில் சேர்க்கப்படலாம். அவற்றை உங்கள் சாலட்களின் மேல் தெளிக்கவும், அவற்றை உங்கள் ஸ்மூத்திகளில் கலக்கவும் அல்லது உங்கள் வேகவைத்த பொருட்களுக்கு அவற்றின் சுவையான பருப்பு சுவை மற்றும் மொறுமொறுப்பை அனுபவிக்க அவற்றை மொறுமொறுப்பான மேலோட்டமாகப் பயன்படுத்தவும். அவற்றின் கொழுப்பைக் குறைக்கும் நன்மைகளை அனுபவிக்க, தினமும் இரண்டு தேக்கரண்டி எள் விதைகளை உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் கட்டவிழ்த்து விடப்பட்டன
கொலஸ்ட்ராலைக் குறைக்கும் போது எள் ஒரு தந்திரம் அல்ல; அவை செசாமால் மற்றும் செசமினோல் உள்ளிட்ட சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றங்களால் நிரப்பப்பட்டுள்ளன. இந்த ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் உடலில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தை எதிர்த்துப் போராடுகின்றன, இது இதய நோய் உட்பட பல நாள்பட்ட நோய்களுடன் தொடர்புடைய ஒரு தீங்கு விளைவிக்கும். உங்கள் உணவில் எள்ளைச் சேர்ப்பதன் மூலம், உங்கள் கொலஸ்ட்ராலைக் குறைக்க உதவுவது மட்டுமல்லாமல், நோய்களுக்கு எதிராக உங்கள் உடலின் பாதுகாப்பையும் பலப்படுத்துகிறீர்கள்.
ஆய்வுகள் மற்றும் ஆராய்ச்சிகளை ஆதரித்தல்
எள் விதைகளின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் நன்கு ஆவணப்படுத்தப்பட்டுள்ளன, எண்ணற்ற ஆய்வுகள் மற்றும் ஆராய்ச்சி முயற்சிகள் உலகளவில் அவற்றின் ஊட்டச்சத்து சக்தியை உறுதிப்படுத்துகின்றன. உதாரணமாக, ஜர்னல் ஆஃப் நியூட்ரிஷனில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், எள் தயாரிப்புகளை தங்கள் உணவில் சேர்த்துக் கொண்ட பங்கேற்பாளர்கள் மொத்த மற்றும் எல்.டி.எல் (கெட்ட) கொலஸ்ட்ரால் அளவுகளில் கணிசமான அளவு குறைவதைக் கண்டனர். இந்த வலுவான ஆதாரம் எள் விதைகளின் இடத்தை இதய-ஆரோக்கியமான உணவுத் தேர்வாக உறுதிப்படுத்துகிறது.
