அத்திப்பழம் மற்றும் காய்கறிகள்: நீங்கள் விரும்பி உண்ணக்கூடிய 5 உணவுகள்!
செய்தி முன்னோட்டம்
அத்திப்பழம் ஒரு பல்திறன் வாய்ந்த பழம். இதை விதவிதமான காய்கறிகளுடன் சேர்த்து சுவையான சைவ உணவுகளைச் சமைக்கலாம். அத்திப்பழத்தின் இயற்கையான இனிப்பு, காய்கறிகளின் மண்வாசனைச் சுவையுடன் நல்லா பொருந்தும். அதனால, இதை சாலட், குழம்பு வகைகள் மற்றும் பல உணவுகளில் சேர்த்து சமைக்கலாம். அத்திப்பழத்தையும் காய்கறிகளையும் தனித்துவமாக இணைத்து சமைக்கப்படும் ஐந்து சைவ உணவுகளை இங்கே பார்க்கலாம். சைவ உணவு வகைகளை விரும்புபவர்களுக்கு இது ஒரு அருமையான சமையல் அனுபவத்தைத் தரும்.
உணவு 1
அத்திப்பழம் மற்றும் அரிகுலா சாலட்
அத்திப்பழம் மற்றும் அரிகுலா சேர்த்துச் செய்யும் ஃப்ரெஷ் சாலட், இனிப்பு மற்றும் காரம் கலந்த சுவைகளின் சரியான கலவையாகும். அரிகுலாவின் காரமான சுவை, ஃப்ரெஷ் அத்திப்பழத்தின் இனிப்புடன் மிக நன்றாகச் சேரும். இதனுடன் வால்நட்ஸ் சேர்க்கும்போது, சாப்பிடுவதற்கு நல்ல மொறுமொறுப்புத் தன்மை கிடைக்கும். இந்த சாலட் மீது பால்சாமிக் வினிகிரெட் ஊற்றினால், அதன் சுவை இன்னும் பல மடங்கு அதிகமாகும். இந்த உணவு, ஒரு சிறந்த ஆரம்ப உணவாகவோ அல்லது இரவு நேர லேசான உணவாகவோ சாப்பிட ரொம்பவே அருமையானது.
உணவு 2
வறுத்த அத்திப்பழம் மற்றும் அஸ்பாரகஸ்
அத்திப்பழத்தை வறுக்கும்போது, அதனுடைய இயற்கையான இனிப்புச் சுவை இன்னும் அதிகமாக வெளிப்படும். இது, மென்மையான அஸ்பாரகஸ் (Asparagus) உடன் சேர்ந்து சாப்பிடும்போது ரொம்பவே நன்றாக இருக்கும். அஸ்பாரகஸை ஆலிவ் ஆயில், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, ஓவனில் (Oven) வறுத்து, லேசாகப் பொன்னிறமாகும் வரை சமைக்கலாம். வறுக்கும் நேரம் பாதியிலேயே, இரண்டாக வெட்டிய அத்திப்பழங்களை அதனுடன் சேர்க்க வேண்டும். இது, தானிய உணவுகளுடன் சேர்த்துச் சாப்பிட ஒரு சூடான பக்க உணவாக (Side dish) இருக்கும் அல்லது இதனைத் தனியாகவும் சாப்பிடலாம்.
உணவு 3
அத்திப்பழம் அடைத்த குடை மிளகாய்
குடைமிளகாய்க்குள்ளே அத்திப்பழம், குயினோவா, கீரை மற்றும் மூலிகைகள் கலந்த கலவையை அடைத்துச் சமைத்தால், அது பார்க்க அழகாகவும், உடலுக்கு ரொம்பவே சத்தான உணவாகவும் இருக்கும். அத்திப்பழத்தின் இயற்கையான இனிப்புச் சுவை, குடைமிளகாய்க்குள் இருக்கும் மற்ற பொருட்களின் காரமான சுவையைச் சமன் செய்யப் பெரிதும் உதவுகிறது. குடைமிளகாய் நன்றாக மென்மையாகும் வரை பேக் செய்ய வேண்டும்; ஆனால் அதன் வடிவம் மாறாமல் பார்த்துக் கொள்வது அவசியம். இது எந்தவொரு விருந்து மேசையிலும் எல்லாரையும் கண்ணைக் கவரும் ஒரு சிறந்த தோற்றத்தைத் தரும்.
உணவு 4
காரமலைஸ்டு வெங்காயம் மற்றும் அத்திப்பழ டார்ட்
காரமலைஸ்டு வெங்காயம் (Caramelized onions) மற்றும் மெலிதாக வெட்டிய ஃப்ரெஷ் அத்திப்பழம் நிரப்பப்பட்ட இந்த டார்ட் (Tart), பார்ப்பதற்கே ரொம்ப அழகாக இருக்கும். விருந்தினர்களுக்கு உபசரிக்க அல்லது சிறப்பு நாட்களில் வீட்டில் செய்து சாப்பிட ரொம்பவே அருமையான ஒரு டிஷ் ஆகும். மொறுமொறுப்பான பாஸ்ட்ரி க்ரஸ்டுக்குள் (Pastry crust), வெங்காயத்தின் காரமும் அத்திப்பழத்தின் இனிப்பும் கலந்த கலவை நிறைந்திருக்கும். இது, நீங்கள் எடுத்து வைக்கும் ஒவ்வொரு கடிக்கும் சுவைகளில் ஒரு அருமையான மற்றும் தனித்துவமான வேறுபாட்டை உங்களுக்குக் கொடுக்கும்.
உணவு 5
சர்க்கரைவள்ளி கிழங்கு, கேல் மற்றும் அத்திப்பழ குழம்பு
இந்தச் சத்தான குழம்பில், சர்க்கரைவள்ளிக் கிழங்கு, கேல் கீரை மற்றும் உலர்ந்த அத்திப்பழம் எல்லாம் ஒன்றாகச் சேர்ந்து, மனதிற்கு இதமான ஒரு கிண்ண உணவைத் தரும். எல்லாப் பொருட்களும் நன்றாக ஒன்றாகக் கலந்து சுவை கூடும் வரை, குறைவான தீயில் வைத்து மெதுவாகச் சமைக்க வேண்டும். குளிர்காலத்தில் சூடாகவும், அதே நேரத்தில் சத்தானதாகவும் ஏதாவது சாப்பிட வேண்டும் என்று தோன்றும் போது, அதிக மெனக்கெடல் இல்லாமல் மிக எளிதாகச் சமைக்க இந்த குழம்பு ரொம்பவே சரியான தேர்வாகும்.