முருங்கை இலைகள்: இந்த 5 ரெசிபிகளை முயற்சி செய்யுங்க
செய்தி முன்னோட்டம்
முருங்கை இலைகள் அல்லது மோரிங்கா இலைகள், ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த ஒரு பொக்கிஷம். பல ஆப்பிரிக்க உணவு வகைகளில் இது ஒரு முக்கியமான பகுதியாகும். இந்த இலைகளில் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன, இது உங்கள் உணவுக்கு ஆரோக்கியமான ஒரு கூடுதல் அம்சமாகும். இங்கே, முருங்கை இலைகளை பயன்படுத்தி செய்யப்படும் ஐந்து தனித்துவமான ஆப்பிரிக்க உணவுகளைப் பார்க்கப் போகிறோம். இது அந்த கண்டத்தின் சமையல் பாரம்பரியத்தை சுவைப்பதோடு, இந்த சூப்பர்ஃபுட்டின் ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் உங்களுக்கு அளிக்கும்.
உணவு 1
மேற்கு ஆப்பிரிக்க மோரிங்கா சூப்
மேற்கு ஆப்பிரிக்க மோரிங்கா சூப் என்பது முருங்கை இலைகளின் நன்மையையும், காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களையும் இணைக்கும் ஒரு சத்தான உணவு.
இந்த சூப் பொதுவாக தக்காளி, வெங்காயம் மற்றும் மிளகாய் சேர்த்து சுவையான அடிப்படையை உருவாக்கும்.
மோரிங்கா இலைகளைச் சேர்ப்பது ஊட்டச்சத்து மதிப்பை அதிகரிப்பதோடு மட்டுமல்லாமல், தக்காளியின் இனிப்புச் சுவையைச் சமன் செய்யும் லேசான கசப்புச் சுவையையும் சேர்க்கிறது.
இந்த உணவு பெரும்பாலும் சாதம் அல்லது ஃபுஃபு உடன் முழுமையான உணவாக பரிமாறப்படுகிறது.
உணவு 2
எத்தியோப்பியன் மோரிங்கா ஸ்டூ
எத்தியோப்பியன் மோரிங்கா ஸ்டூ என்பது முருங்கை இலைகளின் பன்முகத்தன்மையை எடுத்துக்காட்டும் ஒரு காரமான மகிழ்ச்சியான உணவு.
பருப்பு அல்லது கொண்டைக்கடலை சேர்த்து தயாரிக்கப்படும் இந்த ஸ்டூ, மிளகாய், பூண்டு, இஞ்சி மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்கள் அடங்கிய பெர்பெரே ஸ்பைஸ் மிக்ஸ் உடன் சுவையூட்டப்படுகிறது.
மோரிங்கா இலைகள் சமைக்கும் இறுதி கட்டத்தில் சேர்க்கப்படுகின்றன, இதனால் அவற்றின் பிரகாசமான நிறத்தையும் ஊட்டச்சத்துக்களையும் தக்க வைத்துக் கொள்கின்றன.
இந்த ஸ்டூ இஞ்சேரா பிரட் அல்லது அவித்த காய்கறிகளுடன் நன்றாகப் பொருந்தும்.
உணவு 3
கென்யன் சுகுமா விக்கி மோரிங்காவுடன்
சுகுமா விக்கி என்பது கென்யாவில் பிரபலமான ஒரு உணவு. இதன் பொருள் 'வாரத்தைத் தள்ளுவது' என்பதாகும், ஏனெனில் இது பல நாட்களுக்கு உணவை சிக்கனமாக பயன்படுத்த ஒரு வழியாகும்.
பாரம்பரியமாக காலே அல்லது கீரை சேர்த்து தயாரிக்கப்படும் சுகுமா விக்கியை, கூடுதல் ஊட்டச்சத்துக்களுக்காக மோரிங்கா இலைகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் மேம்படுத்தலாம்.
வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் மென்மையாகும் வரை வதக்கப்பட்டு, இந்த உணவு உகாலி அல்லது சப்பாத்தியுடன் நன்றாகப் பொருந்தும் ஒரு சத்தான பக்க உணவாக அமைகிறது.
உணவு 4
கானா மோரிங்கா ஜொலோஃப் ரைஸ்
கானா ஜொலோஃப் ரைஸ், அதன் செழுமையான சுவைகள் மற்றும் துடிப்பான நிறத்திற்காக ஆப்பிரிக்கா முழுவதும் பிரபலமானது.
இந்த பாரம்பரிய ரெசிபியில் முருங்கை இலைகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம், சுவையில் எந்தவித சமரசமும் இல்லாமல் கூடுதல் ஊட்டச்சத்துக்களைப் பெறலாம்.
அரிசி தக்காளி சாஸ், தைம் மற்றும் பே இலைகள் போன்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் சமைக்கப்பட்டு, பரிமாறுவதற்கு சற்று முன் புதிய மோரிங்கா இலைகளுடன் கலக்கப்படுகிறது - இது சுவையாகவும், திருப்திகரமானதாகவும், ஆரோக்கியமானதாகவும் அமைகிறது.
உணவு 5
நைஜீரியன் எஃபோ ரிரோ மோரிங்கா இலைகளுடன்
எஃபோ ரிரோ என்பது ஒரு பாரம்பரிய நைஜீரிய காய்கறி சூப் ஆகும். இது பொதுவாக கீரை அல்லது பிற இலைக்கீரைகளுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது.
இது பல்வேறு மசாலாப் பொருட்கள், லோகஸ்ட் பீன்ஸ் (இரு) மற்றும் பாம் ஆயில் சேர்த்து ஒரு கெட்டியான பேஸ்ட் போல சமைக்கப்படுகிறது.
புதிய முருங்கை இலைகளைச் சேர்ப்பது கூடுதல் ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொடுக்கிறது, இது பவுண்டட் யாம் அல்லது சாத வகைகளுக்கு சிறந்த துணையாக அமைகிறது.