உலர் பழங்கள்: இல்லங்களில் நீண்ட காலம் சுவையாகப் பாதுகாப்பதற்கான 5 வழிகள்!
செய்தி முன்னோட்டம்
உலர் பழங்கள் பல வீடுகளில் இன்றியமையாத உணவாக மாறிவிட்டன. நீண்ட நாட்களுக்குக் கெடாமல் இருப்பதும், அவற்றில் உள்ள சத்துக்களும் இதற்கு முக்கியக் காரணம். இவை ஒரு சுலபமான ஸ்நாக்ஸாகப் பயன்படுவதுடன், பலவித உணவுகளின் சுவையையும், தன்மையையும் அதிகரிக்கவும் உதவுகின்றன. இந்த உலர் பழங்களைச் சரியாகப் பாதுகாத்தால் மட்டுமே, அவற்றின் புத்துணர்ச்சியையும், சுவையையும் நீண்ட நாட்களுக்குத் தக்க வைத்துக் கொள்ள முடியும். உங்கள் வீட்டில் உலர் பழங்களை முடிந்தவரை நீண்ட காலம் சுவையாகப் பாதுகாப்பதற்கான ஐந்து முக்கியக் குறிப்புகள் இங்கே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன.
குறிப்பு 1
காற்றுப் புகாத டப்பாக்களைப் பயன்படுத்துங்கள்
உலர் பழங்களைச் சேமித்து வைப்பதற்கு காற்றுப் புகாத டப்பாக்கள் மிகவும் அவசியம். இவை உள்ளே ஈரப்பதம் வராமல் தடுத்து, பழங்கள் கெட்டுப் போவதைத் தவிர்க்கும். இறுக்கமாக மூடும் மூடி கொண்ட கண்ணாடி ஜாடிகள் அல்லது பாதுகாப்பான சீல் கொண்ட பிளாஸ்டிக் டப்பாக்கள் சிறந்த தேர்வாகும். உலர் பழங்களை வைப்பதற்கு முன், டப்பா சுத்தமாகவும், முற்றிலும் காய்ந்த நிலையிலும் இருப்பதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள்.
குறிப்பு 2
நேரடி சூரிய ஒளியில் இருந்து விலக்கி வைக்கவும்
நேரடி சூரிய ஒளி நீண்ட நாட்களுக்கு உலர் பழங்களின் தரத்தைக் குறைத்துவிடும். புற ஊதாக் கதிர்கள் (UV rays) பழங்களின் நிறத்தை மாற்றவும், சத்துக்களை இழக்கவும் காரணமாகும். உங்கள் டப்பாக்களை குளிர்ச்சியான, மறைவான இடத்தில், அதாவது பான்ட்ரி (Pantry) அல்லது அலமாரியில், நேரடி சூரிய ஒளியில் படாதவாறு வைக்கவும். இது பழங்களின் இயற்கையான நிறத்தையும், ஊட்டச்சத்துக்களையும் பாதுகாக்க உதவும்.
குறிப்பு 3
சீரான வெப்பநிலையைப் பராமரிக்கவும்
வெப்பநிலை ஏற்றத்தாழ்வுகளும் உலர் பழங்களின் தரத்தைப் பாதிக்கலாம். சாதாரணமாக அறை வெப்பநிலையில், அடுப்பு அல்லது ரேடியேட்டர் (Radiator) போன்ற வெப்ப மூலங்களில் இருந்து விலக்கி வைப்பது நல்லது. வெப்பநிலை அதிகமாக மாறும் இடங்களில், அதாவது ஜன்னல்கள் அல்லது வெளிப்புற வானிலைத் தாக்கத்திற்கு ஆளாகும் கதவுகள் அருகே வைப்பதைத் தவிர்க்கவும்.
குறிப்பு 4
கெட்டுப்போகும் அறிகுறிகளைத் தவறாமல் கவனியுங்கள்
சேமித்து வைத்திருக்கும் உலர் பழங்களை, ஏதேனும் அசாதாரண வாசனை அல்லது அமைப்பு மாற்றம் போன்ற கெட்டுப்போகும் அறிகுறிகள் தென்படுகிறதா என்று தவறாமல் பரிசோதிக்கவும். பூஞ்சை அல்லது வித்தியாசமான வாசனையை நீங்கள் கண்டால், மற்ற சேமிக்கப்பட்ட பொருட்களுக்கும் பரவாமல் இருக்க உடனடியாக அப்புறப்படுத்திவிடுங்கள். இந்த அறிகுறிகளைக் கண்காணிப்பது உங்கள் எல்லா உலர் பழங்களும் பாதுகாப்பாக உண்ணக்கூடிய நிலையில் இருப்பதை உறுதி செய்யும்.
குறிப்பு 5
டப்பாக்களில் தேதியைக் குறித்து வையுங்கள்
டப்பாக்களில் வாங்கிய தேதியைக் குறிப்பிடுவது, ஒவ்வொரு முறையும் பழங்களை எவ்வளவு காலம் சேமித்து வைத்திருக்கிறோம் என்பதைக் கண்காணிக்க உதவும். பெரும்பாலான உலர் பழங்கள் சரியாக சேமிக்கப்பட்டால் பல மாதங்கள் வரை தாங்கும். ஆனால் அவை எப்போது வாங்கப்பட்டன என்பதை அறிந்தால், தரம் குறைவதற்கு முன் அவற்றைப் பயன்படுத்திக்கொள்ள முடியும்.