நூல்கோல் பிடிக்குமா? இந்த ரெசிபிகள் உங்களுக்கு ரொம்பவே பிடிக்கும்!
செய்தி முன்னோட்டம்
நூல்கோல்/ கோல்ராபி, ஒரு அருமையான, சத்தான காய். சமையலில் இதை பலர் கண்டுகொள்வதில்லை. ஆனால், அதன் லேசான சுவையும், மொறுமொறுப்பான அமைப்பும் பலவிதமான சமையல் டிஷ்களுக்கு ரொம்பவே ஏற்றது. இனிப்பு, காரம் என எப்படி வேண்டுமானாலும் இதை சமைக்கலாம். சமையல் ஆர்வலர்களுக்கு இது புதுமையான வாய்ப்புகளைத் தரும். உங்கள் சமையலில் நூல்கோலின் அருமையை வெளிகாட்டக்கூடிய 5 புது விதமான சமையல் குறிப்புகளை இங்கே பார்க்கலாம்.
டிஷ் 1
கோல்ராபி ஸ்லா (Kohlrabi Slaw) ஒரு புது திருப்பத்துடன்
கோல்ராபி ஸ்லா, பொதுவாக செய்யப்படும் கிளாசிக் கோல்ஸ்லாவை விட ஒரு புதுமையான, புத்துணர்ச்சியான டிஷ். நூல்கோலை துருவி, அதோடு துருவிய கேரட், ஆப்பிள், ஒரு கைப்பிடி உலர் திராட்சை சேர்த்து கலந்துவிட வேண்டும். இது ஒரு இனிப்பு, புளிப்பு கலந்த டேஸ்ட்டான டிஷ். தயிர், எலுமிச்சை சாறு, தேன், கடுகு சேர்த்து இதன் சுவையைக் கூட்டலாம். இந்த ஸ்லா எந்த உணவுடனும் சேரும். சுவையும் அருமையாக இருக்கும். இந்த ஸ்லாவை அப்படியே கூட சாப்பிடலாம்.
டிஷ் 2
ஸ்டஃப்டு நூல்கோல் பால்ஸ் (Stuffed Kohlrabi Balls)
நூல்கோலை ஸ்டஃப்டு பால்ஸாக மாற்றி, ஒரு புது விதமான ஸ்டார்ட்டராக அல்லது ஸ்நாக்ஸாக கொடுக்கலாம். சின்ன நூல்கோல்களை உள்ளே குடைந்து, சமைத்த குயினோவா, மூலிகைகள், மசாலா பொருட்கள், விருப்பப்பட்டால் சீஸ் சேர்த்து நிரப்புங்கள். வெளிய மொறுமொறுப்பாகவும், உள்ளே மென்மையாகவும் வர, பொன்னிறமாக பேக் செய்யுங்கள். இந்த ஸ்டஃப்டு பால்ஸ், வழக்கமான ஸ்டஃப்டு காய்களுக்கு ஒரு புது விதமான டேஸ்ட்டைக் கொடுக்கும்.
டிஷ் 3
கிரீமியான நூல்கோல் சூப் (Creamy Kohlrabi Soup)
குளிரான நாட்களில் சூடான கிரீமியான நூல்கோல் சூப் மிக சரியான தேர்வு. ஆலிவ் ஆயிலில் வெங்காயம், பூண்டு வதக்கி, நறுக்கிய நூல்கோல் மற்றும் வெஜிடபிள் பிராத்தை (Vegetable Broth)--காய்கறி வேக வைத்த நீர் சேர்க்க வேண்டும். நூல்கோல் மென்மையாகும் வரை கொதிக்க விட்டு, பின்னர் பிளெண்டர் அல்லது மிக்ஸியில் மிருதுவான பேஸ்ட்டாக அரைத்துக்கொள்ளவேண்டும். காயின் இயற்கையான சுவை கெடாமல், கிரீம் அல்லது தேங்காய் பால் சேர்த்து சூப்பை இன்னும் சுவையாக்கலாம்.
டிஷ் 4
நூல்கோல் ஃபிரிட்டர்கள் (Kohlrabi Fritters)
நூல்கோல் ஃபிரிட்டர்கள், எந்த உணவுடனும் சேரக்கூடிய, செய்ய சுலபமான ஒரு ஸ்நாக்ஸ் அல்லது சைட் டிஷ். நூல்கோலை துருவி, கடலை மாவு, மூலிகைகள், மசாலா பொருட்கள் சேர்த்து கலக்குங்கள். இதை வட்டமாக வடை போல தட்டி எடுத்துக்கொள்ளுங்கள். பின்னர், ரெண்டு பக்கமும் பொன்னிறமாகும் வரை பொரித்து எடுக்க வேண்டும். சூடாக, தயிர் டிப் அல்லது சட்னியுடன் சேர்த்து பரிமாறலாம். இந்த ஃபிரிட்டர்கள் வெளிய மொறுமொறுப்பாகவும், உள்ளே மென்மையாகவும் இருக்கும். ஒவ்வொரு கடியும் சுவையாக இருக்கும்.
டிஷ் 5
இனிப்பான கோல்ராபி டெசர்ட் சிப்ஸ் (Sweet Kohlrabi Dessert Chips)
இனிப்பு பிரியர்களா? மெலிதாக நறுக்கிய நூல்கோலில் இருந்து டெசர்ட் சிப்ஸ் செய்து பாருங்கள். குறைந்த வெப்பநிலையில் மொறுமொறுப்பாகும் வரை பேக் செய்து, சர்க்கரை பாகில் சேர்த்து பரிமாறலாம். இந்த சிப்ஸ், வழக்கமான ஸ்நாக்ஸ்களுக்கு ஒரு அருமையான மாற்று. இது சுவையானது மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமானதும் கூட. அதனால் பயமில்லாமல் சாப்பிடலாம்.