நெல்லிக்காய் பிடிக்குமா? இந்த அருமையான உணவுகளை நீங்க கண்டிப்பா விரும்புவீங்க!
செய்தி முன்னோட்டம்
புளிப்பும் இனிப்பும் கலந்த சுவையுடன், ஆப்பிரிக்க நெல்லிக்காய்கள் சாப்பிடுவதற்கு மிகவும் அருமையாக இருக்கும். இந்தச் சின்னஞ்சிறு பழங்களில் உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன. உணவின் சுவையையும் ஆரோக்கியத்தையும் ஒரே நேரத்தில் அதிகரிக்க, பலவிதமான உணவு வகைகளில் நாம் இதனைச் சேர்க்கலாம். ஆப்பிரிக்க நெல்லிக்காயின் தனித்துவமான சுவையை வெளிப்படுத்தும் ஐந்து அருமையான உணவு வகைகளைப் பற்றி இந்தத் தொகுப்பில் பார்க்கப் போகிறோம். இதில் உள்ள ஒவ்வொரு உணவும் இப்பழத்தின் பன்முகப் பயன்பாடுகளை நமக்குக் காட்டுகின்றன; சமையல் பிரியர்கள் அனைவரும் தங்களது இல்லங்களில் கண்டிப்பாக இதனை முயற்சி செய்து பார்க்க வேண்டும்
முதல் உணவு
நெல்லிக்காய் ஜாம் - ஒரு புதிய சுவையுடன்!
ஆப்பிரிக்க நெல்லிக்காய் ஜாம் (Jam) என்பது இனிப்பும் புளிப்பும் கலந்த ஒரு சுவையான உணவாகும். காலை உணவுகளுடன் இதனைச் சேர்த்துச் சாப்பிடும் போது இதன் சுவை மிகவும் அருமையாக இருக்கும். இந்த ஜாம் தயாரிப்பதற்கு, நெல்லிக்காய்களைத் தேவையான அளவு சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, கலவை நன்கு கெட்டியாகும் வரை பதமாகச் சமைக்க வேண்டும். அப்படிச் சமைக்கப்படும் ஜாம், டோஸ்ட் (Toast) அல்லது ஸ்கோன்களுடன் (Scones) தொட்டுச் சாப்பிடுவதற்கு ஒரு சிறந்த காம்பினேஷனாக இருக்கும். வழக்கமாகச் செய்யும் இந்தச் செய்முறையுடன், சிறிதளவு இஞ்சி அல்லது பட்டைத்தூள் சேர்த்துச் சமைத்தால், ஒரு புதுவிதமான வாசனையுடனும் சுவையுடனும் ஜாம் இன்னும் பிரமாதமாக இருக்கும்.
இரண்டாவது உணவு
புத்துணர்ச்சி தரும் நெல்லிக்காய் ஸ்மூத்தி
ஆப்பிரிக்க நெல்லிக்காய் சேர்த்துத் தயாரிக்கப்படும் இந்த ஆரோக்கியமான ஸ்மூத்தி, உங்களது நாளைப் புத்துணர்ச்சியோடு தொடங்குவதற்கு ஒரு மிகச்சிறந்த வழியாகும். நெல்லிக்காய், வாழைப்பழம், தயிர் மற்றும் தேன் ஆகியவற்றை ஒன்றாகச் சேர்த்து மிக்ஸியில் நன்கு அடித்தால், உடலுக்குத் தேவையான வைட்டமின்கள் மற்றும் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்டுகள் நிறைந்த ஒரு சுவையான கிரீமி பானம் தயார். வாழைப்பழத்தின் இயற்கையான இனிப்புச் சுவை, நெல்லிக்காயின் புளிப்புச் சுவையைச் சீராகச் சமப்படுத்துவதால், இது நாள் முழுவதும் எந்த நேரத்திலும் பருகக் கூடிய ஒரு சுவையான மற்றும் சத்துக்கள் நிறைந்த பானமாக மாறுகிறது.
மூன்றாவது உணவு
சுவையான நெல்லிக்காய் சட்னி
ஆப்பிரிக்க நெல்லிக்காய் சட்னி, நாம் சாப்பிடும் எந்தவொரு உணவிலும் ஒரு கூடுதல் சுவையையும் தனித்துவத்தையும் சேர்க்கக்கூடியது. இந்தச் சட்னி செய்வதற்கு நெல்லிக்காய், வெங்காயம், வினிகர் மற்றும் சர்க்கரையுடன், சிறிதளவு சீரகம் அல்லது கொத்தமல்லி போன்ற மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்துச் பக்குவமாகச் சமைக்க வேண்டும். காரசாரமான கறிகள் அல்லது கிரில் செய்யப்பட்ட காய்கறிகளுக்கு இது ஒரு அருமையான சைடிஷ் ஆக இருக்கும். இது உணவின் ஒட்டுமொத்த சுவையைக் கூட்டித் தருமே தவிர, மற்ற உணவுகளின் தனித்துவமான சுவையை ஒருபோதும் குறைத்துவிடாது.
நான்காவது உணவு
பேக் செய்த நெல்லிக்காய் டார்ட் - ஒரு இனிமையான அனுபவம்
ஆப்பிரிக்க நெல்லிக்காய்கள் நிரப்பப்பட்டு, ஓவனில் பக்குவமாகப் பேக் செய்யப்பட்ட டார்ட் என்பது ஒரு அற்புதமான மற்றும் சுவையான இனிப்பு உணவாகும். இதற்கென பிரத்யேகமாக ஒரு எளிய பேஸ்ட்ரி மேலோட்டைத் தயார் செய்து, அதனுள் சர்க்கரை, கார்ன்ஸ்டார்ச் மற்றும் புதிய நெல்லிக்காய்களின் கலவையைச் சீராக நிரப்பி, மேல்பகுதி நல்ல பொன்னிறமாக மாறும் வரை பேக் செய்ய வேண்டும். மொறுமொறுப்பான இந்த டார்ட், சர்க்கரையின் அலாதியான இனிப்புச் சுவைக்கும், நெல்லிக்காயின் அசல் புளிப்புச் சுவைக்கும் இடையே ஒரு சரியான சமநிலையை வழங்கி, சாப்பிடுவதற்கு ஒரு அலாதியான சுவையைத் தரும்.
ஐந்தாவது உணவு
நெல்லிக்காய் கலந்த டீ - ஒரு நறுமணமான அனுபவம்
தேநீர் (Tea) பிரியர்கள், ஆப்பிரிக்க நெல்லிக்காய்களைத் தங்களின் வழக்கமான டீயில் சேர்த்து, ஒரு அற்புதமான நறுமணத்துடனும் புத்துணர்ச்சியுடனும் அதனைப் பருகலாம். காய்ந்த டீ இலைகள் மற்றும் காய்ந்த நெல்லிக்காய் துண்டுகளைத் கொதிக்கும் வெந்நீரில் போட்டுச் சில நிமிடங்கள் நன்றாக ஊறவிட்டு, பின்னர் அதனை வடிகட்டி அருந்த வேண்டும். இந்த ஆரோக்கியமான தேநீரை உங்களது விருப்பத்திற்கேற்ப நல்ல சூடாகவோ அல்லது ஐஸ் கட்டிகள் சேர்த்து குளிர்ச்சியாகவோ குடிக்கலாம். இதன் ஒவ்வொரு மிடறிலும் நெல்லிக்காயின் மெல்லிய புளிப்புச் சுவையை நீங்கள் ரசித்து மகிழலாம்.