குளிரான நாடுகளில் இருந்து வந்த 5 சைவ உணவுகள்: சமைப்பது எளிது, சுவையும் அருமை!
செய்தி முன்னோட்டம்
உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, பலரும் தங்களது மனதிற்கு இதமாகவும், உடலுக்குச் சௌகரியமாகவும் இருக்கும் உணவுகளையே விரும்புவார்கள். இத்தகைய உணவுகள் "கம்ஃபர்ட் ஃபுட்" (Comfort Food) என்று அழைக்கப்படுகின்றன. இந்த உணவுகள் மிகச் சிறந்த சுவையைத் தருவதோடு மட்டுமல்லாமல், உடல் ஆரோக்கியத்திற்கும் மிகவும் நல்லது. இன்று நாம், குளிரான நாடுகளில் மிகவும் புகழ்பெற்ற 5 வகையான சைவ (Vegetarian) கம்ஃபர்ட் ஃபுட் ரெசிபிகளைப் பற்றிப் பார்க்கப் போகிறோம். இவற்றை உங்கள் வீட்டிலேயே மிகவும் எளிதாகச் சமைக்க முடியும்; மேலும் இதன் சுவையும் பிரமாதமாக இருக்கும்.
#1
பட்டர்நட் ஸ்க்வாஷ் ரவியோலி
முதலில் ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டை, மைதா மாவு, உப்பு சேர்த்துச் சப்பாத்தி மாவு போல பிசைந்துகொள்ளவும். பிறகு அதனை ஒரு துணியால் மூடி, 15 நிமிடங்கள் அப்படியே வைக்கவும். இப்போது ஒரு கடாயில் (பேன்) பட்டர்நட் ஸ்குவாஷ், உப்பு, மிளகுத்தூள், தண்ணீர் சேர்த்து வேகவைத்து, அதனை நன்றாக மசித்துக்கொள்ளவும். அடுத்து, பிசைந்த மாவை மெல்லிய சப்பாத்தி போல தேய்த்து, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். இந்தத் துண்டுகளில் பாதி அளவில் மசித்த பட்டர்நட் ஸ்குவாஷ் கலவையை வைத்து, அதனைப் பாதியாக மடித்து மூடிவிடவும். இப்போது, இந்த ரவியோலியைச் சூடான நீரில் போட்டு வேகவைத்து, சூடாகப் பரிமாறவும்.
#2
கிரீமி மஷ்ரூம் பை
முதலில் ஒரு கடாயில் (பேன்) வெண்ணெயைச் சூடாக்கி, அதில் பூண்டு, வெங்காயம், காளான்களைப் போட்டு வதக்கவும். அடுத்து, அதனுடன் கிரீம், மிளகுத்தூள், தைம் மற்றும் சிறிது உப்பு சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். இப்போது ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் மைதா மாவு, உப்பு, வெண்ணெய் சேர்த்துச் சப்பாத்தி மாவு போல பிசைந்துகொள்ளவும். பிறகு, இந்த மாவை பை (Pie) வடிவத்தில் தேய்த்து, வதக்கிய காளான் கலவையை உள்ளே நிரப்பவும். இதனை ஓவனில் (Oven) 30 நிமிடங்கள் பேக் (Bakery style baking) செய்யவும். பேக் செய்ததும், சூடான பையை உடனே பரிமாறவும்.
#3
பேக்ட் உருளைக்கிழங்கு
முதலில் ஓவனை 220 டிகிரி செல்சியஸில் சூடாக்கவும். அடுத்து, உருளைக்கிழங்கை நன்றாகக் கழுவி, ஒரு பேக்கிங் ட்ரேயில் வைத்து 45 முதல் 60 நிமிடங்கள் வரை பேக் செய்யவும். இப்போது ஒரு கிண்ணத்தில் வெண்ணெய், கிரீக் யோகர்ட், உப்பு, மிளகுத்தூள் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். பேக் செய்த உருளைக்கிழங்கின் நடுவில் கீறி, அதில் இந்த வெண்ணெய் கலவையை நிரப்பவும். கடைசியாக, அதன் மேலே சிவ்ஸ் (Chives), சீஸ் மற்றும் பொடியாக நறுக்கிய பசலைக்கீரை தூவி, சூடாகப் பரிமாறவும்.
#4
லைப்சிகர் ஸ்பேட்ஸல்
இதற்காக முதலில் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் மைதா மாவு, முட்டை, பால், உப்பு மற்றும் சிறிது பொடித்த சர்க்கரை சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். இந்த மாவு கலவையை ஒரு ஸ்பேட்ஸல் மேக்கரில் (Spätzle maker) போட்டு, அதனைத் தண்ணீர் நிரப்பப்பட்ட ஒரு கடாயின் (பேன்) மேலே வைக்கவும். பிறகு, மெதுவாக அழுத்தி ஸ்பேட்ஸல் மாவை தண்ணீரில் விழவிடவும். ஸ்பேட்ஸல் நன்றாக வெந்ததும், அதனைத் தண்ணீரில் இருந்து எடுத்து ஒரு தட்டில் வைக்கவும். கடைசியாக, வெண்ணெய் மற்றும் துருவிய சீஸ் சேர்த்து இதனைச் சூடாகப் பரிமாறவும்.
#5
ஆப்பிள் பை
முதலில் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் மைதா மாவு, சர்க்கரை, உப்பு, வெண்ணெய் சேர்த்துச் சப்பாத்தி மாவு போல பிசைந்துகொள்ளவும். பிறகு, அதில் குளிர்ந்த நீரைச் சேர்த்துப் பிசைந்து, மாவை இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரித்து 20 நிமிடங்கள் குளிரூட்டியில் (Fridge) வைக்கவும். அடுத்து, ஒரு பகுதி மாவைப் பை வடிவத்தில் தேய்த்து, அதில் சர்க்கரை, இலவங்கப்பட்டைத் தூள் மற்றும் ஆப்பிள் துண்டுகளைச் சேர்த்து நிரப்பவும். மீதி இருக்கும் மாவைத் தேய்த்து, ஆப்பிள் கலவையின் மேல் வைத்து மூடிவிடவும். கடைசியாக, இதனை 45 நிமிடங்கள் பேக் (Bakery style baking) செய்த பிறகு, சூடாகப் பரிமாறவும்.