லோக்கஸ்ட் பீனைப் பயன்படுத்தி செய்யப்படும் 5 பாரம்பரிய ஆப்பிரிக்க சமையல் குறிப்புகள்!
செய்தி முன்னோட்டம்
ஆப்பிரிக்க சமையலில் லோக்கஸ்ட் பீன் ஒரு முக்கியமான பொருள். இதற்கு தனித்துவமான சுவையும், நிறைய ஊட்டச்சத்துக்களும் உள்ளன. பல உணவுகளுக்கு இது கூடுதல் சுவையைக் கொடுக்கும், மேலும் நிறைய புரதச்சத்தையும், அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களையும் தரும். லோக்கஸ்ட் பீன் எவ்வளவு வகையாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது என்பதைப் பற்றி, இதோ ஐந்து பாரம்பரிய ஆப்பிரிக்க சமையல் குறிப்புகள். ஒவ்வொரு உணவும் இந்த பொருளைப் பயன்படுத்தி, எப்படிச் சுவையான, அதே நேரத்தில் திருப்தியான மற்றும் சத்தான உணவுகளைச் செய்யலாம் என்பதைப் புரியவைக்கும்.
உணவு 1
லோக்கஸ்ட் பீன் சேர்த்த வெண்டைக்காய் சூப்
மேற்கு ஆப்பிரிக்காவில் வெண்டைக்காய் சூப் ரொம்பப் பிரபலமான ஒரு உணவு. இதில் லோக்கஸ்ட் பீனைச் சேர்ப்பது சுவையை இன்னும் அதிகரிக்கும்.
வெண்டைக்காயும் லோக்கஸ்ட் பீனும் சேர்ந்து ஒரு திக்கான, வயிறு நிறையக்கூடிய சூப்பை உருவாக்கும்.
இது சாதம் அல்லது ஃபுஃபு போன்றவற்றுடன் சேர்த்துச் சாப்பிட அருமையாக இருக்கும். லோக்கஸ்ட் பீன் ஒரு மண் வாசனையை கொடுக்கும், அது வெண்டைக்காயின் இயற்கையான பிசுபிசுப்புத் தன்மையுடன் நன்றாகப் பொருந்தும். இதனால் இது பல வீடுகளில் விரும்பப்படும் ஒரு உணவாக இருக்கிறது.
உணவு 2
காய்கறிகளுடன் லோக்கஸ்ட் பீன் ஸ்டூ
இந்த ஸ்டூவில் கீரை, கேரட், தக்காளி போன்ற பல காய்கறிகளுடன் லோக்கஸ்ட் பீனும் சேர்க்கப்படுகிறது. இது சுவையை இன்னும் ஆழமாக்கும்.
காய்கறிகள் மென்மையாகும் வரை, சுவைகள் எல்லாம் ஒன்று சேரும் வரை ஸ்டூவை மெதுவாக சமைக்க வேண்டும்.
இதை தானியங்களுடன் சேர்த்தோ, அல்லது தனியாகவோ சாப்பிடலாம். இது விட்டமின்கள், மினரல்கள் நிறைந்த சத்தான உணவாகும்.
உணவு 3
லோக்கஸ்ட் பீன் சுவையூட்டப்பட்ட ஜாலோஃப் ரைஸ்
ஜாலோஃப் ரைஸ் மேற்கு ஆப்பிரிக்காவின் மிகவும் விருப்பமான உணவு. இதன் அழகான நிறத்திற்காகவும், அடர்த்தியான சுவைக்காகவும் இது அறியப்படுகிறது.
ஜாலோஃப் ரைஸ் சமைக்கும்போது லோக்கஸ்ட் பீனைச் சேர்ப்பது, அதன் சுவையை இன்னும் மேம்படுத்தும்.
இதன் விளைவாக, பிளாண்டெய்ன் அல்லது சாலட் போன்றவற்றுடன் நன்றாகப் பொருந்தும், சுவையான மசாலா சாதம் கிடைக்கும்.
உணவு 4
கீரை வகைகளுடன் லோக்கஸ்ட் பீன் சூப்
இந்த சூப்பில் காலே அல்லது காலார்ட் கீரைகள் போன்ற கீரை வகைகள் உள்ளன.
இவை லோக்கஸ்ட் பீனுடன் சேர்ந்து, இஞ்சி அல்லது பூண்டுப் பொடி போன்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் சுவையான குழம்பில் சமைக்கப்படும். இது இதமானதாகவும், அதே நேரத்தில் சத்தானதாகவும் இருக்கும்.
குளிர்காலத்தில் சூடாகவும், இந்த ஆரோக்கியமான பொருட்களின் முழு ஊட்டச்சத்துடனும் ஒரு உணவு வேண்டும் என்றால், இது மிகச் சிறந்தது.
உணவு 5
லோக்கஸ்ட் பீன் சேர்க்கப்பட்ட வாழைக்காய் கறி
வாழைக்காய் கறியில், நொறுக்கப்பட்ட உலர்ந்த லோக்கஸ்ட் பீனைச் சேர்ப்பது, ஏற்கனவே சுவையான கறியை இன்னும் சிறப்பாக்கும்!
முதலில் வெங்காயத்தைப் பொன்னிறமாக வதக்க வேண்டும். பிறகு நறுக்கிய பழுத்த வாழைக்காயுடன் தேங்காய்ப்பால் மற்றும் உங்களுக்குப் பிடித்த மசாலாப் பொருட்களை (சீரகம் நன்றாகப் பொருந்தும்) சேர்க்கவும்.
எல்லாம் ஒன்றாகச் சேர்ந்து நன்றாகச் சுவை சேரும் வரை மெதுவாகச் சமைக்கவும். தேவைப்பட்டால், ஆவி பிடித்த பாஸ்மதி சாதத்துடன் சூடாகப் பரிமாறவும்!