பூசணிக்காயில் 5 சுவையான உணவுகள்: எளிய செய்முறைகள்
செய்தி முன்னோட்டம்
பூசணிக்காய் என்பது தனித்துவமான சுவையும் மிகுந்த ஊட்டச்சத்தும் கொண்ட ஒரு காய்கறி வகையாகும். இது அனைத்துக் காய்கறி அங்காடிகளிலும் எளிதாகக் கிடைக்கக்கூடியது. இது சுவைமிக்கது என்பது மட்டுமன்றி, இதில் எண்ணற்ற வைட்டமின்களும் உடலுக்கு அவசியமான சத்துக்களும் நிறைந்துள்ளன. வாருங்கள்! இன்று பூசணிக்காயைக் கொண்டு, வழக்கமான சமையலிலிருந்து சற்று மாறுபட்ட சில புதுமையான உணவு வகைகளை எளிய முறையில் எவ்வாறு தயாரிப்பது என்று காண்போம். இவற்றுக்கான செய்முறை மிகவும் எளிமையானது; இதனைச் சுவைப்பவர்களும் பெரிதும் விரும்புவர்.
#1
பூசணிக்காய் அல்வா
பூசணிக்காய் அல்வா ஒரு சிறப்பான இனிப்பு வகையாகும். இதனை நீங்கள் பண்டிகைக் காலங்களிலோ அல்லது விசேஷ நாட்களிலோ தயாரிக்கலாம். இதனைத் தயாரிப்பதற்கு, முதலில் பூசணிக்காயைத் துருவிக் கொள்ளவும். பின்னர், அதனை நெய்யில் இட்டு நன்கு வதக்கி, அதனுடன் பால், சர்க்கரை மற்றும் ஏலக்காய்த் தூள் சேர்த்துச் சீராக வேகவிட வேண்டும். கலவை அனைத்தும் ஒன்றுதிரண்டு கெட்டியான பதம் வந்தவுடன், நெய்யில் வறுத்த முந்திரி மற்றும் உலர் திராட்சை போன்ற உலர் பருப்புகளைச் சேர்த்து அலங்கரிக்கலாம். இந்த அல்வா சுவையானது என்பது மட்டுமன்றி, உடலுக்கும் மிகவும் நல்லது. ஏனெனில், இதிலுள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள் உங்கள் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தத் துணைபுரியும்.
#2
பூசணிக்காய் சப்ஜி
பூசணிக்காய் சப்ஜி என்பது ஊட்டச்சத்துக்கள் மிகுந்த ஒரு சுவையான உணவு வகையாகும். இதனை நீங்கள் அன்றாட உணவில் சேர்த்துக் கொள்ளலாம். இதனைத் தயாரிப்பதற்கு, முதலில் பூசணிக்காயைச் சிறு துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ள வேண்டும். பின்னர் வெங்காயம், பூண்டு, இஞ்சி மற்றும் தேவையான மசாலாப் பொருட்களை எண்ணெயிலிட்டு நன்கு வதக்க வேண்டும். இப்போது, நறுக்கி வைத்துள்ள பூசணிக்காய் துண்டுகளை அதனுடன் சேர்த்து, அவை நன்கு மென்மையாகும் வரை வேகவிட வேண்டும். இறுதியாக, பொடியாக நறுக்கிய பச்சை மிளகாய் மற்றும் மல்லித்தழை தூவி அலங்கரித்தால், சுவையான பூசணிக்காய் சப்ஜி தயார்.
#3
பூசணிக்காய் பராட்டா
பூசணிக்காய் பராட்டா என்பது ஒரு சிறப்பான மற்றும் ஊட்டச்சத்து மிகுந்த காலை அல்லது மதிய உணவு வகையாகும். இதனைத் தயாரிப்பதற்கு, முதலில் தேவையான அளவு கோதுமை மாவை எடுத்துக் கொள்ளவும். அதனுடன் துருவிய பூசணிக்காய், உப்பு, ஓமம் மற்றும் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து நன்கு பிசைந்து கொள்ள வேண்டும். பின்னர், அந்த மாவைச் சிறு உருண்டைகளாக உருட்டி, சப்பாத்தி போலத் தேய்த்து, தோசைக்கல்லில் இட்டு இருபுறமும் சிவக்கச் சுட்டெடுக்கவும். இந்தச் சத்தான பராட்டாவைத் தயிர் அல்லது ஊறுகாயுடன் சேர்த்துச் சுவைத்தால் மிகச்சிறப்பாக இருக்கும்.
#4
பூசணிக்காய் கீர்
பூசணிக்காய் கீர் என்பது ஒரு சுவையான இனிப்பு வகையாகும். இதனை நீங்கள் எந்தவொரு சிறப்பான நன்னாளிலும் தயாரிக்கலாம். இதனைத் தயாரிப்பதற்கு, முதலில் பாலை நன்கு காய்ச்சிக் கொள்ளவும். அதனுடன் துருவிய பூசணிக்காயைச் சேர்த்து, பின்னர் தேவையான அளவு சர்க்கரை மற்றும் ஏலக்காய்த் தூள் இட்டு, கீர் சரியான பக்குவத்தில் கெட்டியாகும் வரை வேகவிட வேண்டும். இறுதியாக, நெய்யில் வறுத்த முந்திரி மற்றும் உலர் திராட்சை போன்ற உலர் பருப்புகளைச் சேர்த்து அலங்கரிக்கலாம். இந்த இனிப்பு வகை சுவையானது என்பது மட்டுமன்றி, உடலுக்கும் மிகவும் நல்லது. ஏனெனில், இதிலுள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள் உங்கள் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உதவும்.
#5
பூசணிக்காய் ஊறுகாய்
நீங்கள் பல வகையான ஊறுகாய்களைச் சுவைத்திருப்பீர்கள். ஆனால், பூசணிக்காய் ஊறுகாயைச் சுவைத்ததுண்டா? இதனைத் தயாரிப்பதற்கு, முதலில் பூசணிக்காயைச் சிறு துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ள வேண்டும். பின்னர், கடுகு எண்ணெயைச் சூடாக்கி, அதில் வெந்தயம், சோம்பு மற்றும் கருஞ்சீரகம் ஆகிய வாசனைப் பொருட்களைச் சேர்க்க வேண்டும். இப்போது, நறுக்கி வைத்துள்ள பூசணிக்காய் துண்டுகளை இதனுடன் சேர்த்து நன்கு கிளறவும். இறுதியாக, தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து, சில நாட்கள் வெயிலில் உலர்த்தினால் சுவையான பூசணிக்காய் ஊறுகாய் தயார். இந்த ஊறுகாய் உணவிற்கு கூடுதல் சுவையை அளிக்கும்.