நாஸ்டர்டியம் இலைகள்: உணவிற்குச் சுவையூட்டும் 5 அற்புதமானச் சமையல் குறிப்புகள்!
செய்தி முன்னோட்டம்
நாஸ்டர்டியம் இலைகள் சமையலில் அரிதாகவே பயன்படுத்தப்படுகின்றன; எனினும், இவை ஒரு மிகச்சிறந்த உணவுப் பொருளாகும். இதன் இதமானக் காரச் சுவையும், பளபளப்பான நிறமும் உங்கள் உணவுகளுக்கு ஒரு தனித்துவமானச் சுவையை வழங்கும். நாஸ்டர்டியம் பூக்கள் பலரால் அறியப்பட்டிருந்தாலும், அதன் இலைகளும் அதே அளவிற்குப் பன்முகத்தன்மையுடனும் சத்துக்கள் நிறைந்தும் காணப்படுகின்றன. பிற உணவுப் பொருட்களின் இயல்பானச் சுவையை மாற்றாமல், அவற்றுடன் கூடுதல் சுவையையும் ஊட்டச்சத்தையும் சேர்க்கும் வகையில் இந்த இலைகளைப் பயன்படுத்தலாம். நாஸ்டர்டியம் இலைகளை முதன்மையாகக் கொண்டுத் தயாரிக்கப்படும் ஐந்து சுவையானச் சமையல் குறிப்புகளை இனி விரிவாகக் காண்போம்.
உணவு 1
நாஸ்டர்டியம் இலை பெஸ்டோ
பாரம்பரிய பசில் பெஸ்டோவை விட, நாஸ்டர்டியம் இலை பெஸ்டோ ஒரு வித்தியாசமான, புத்துணர்ச்சியான சுவையைக் கொடுக்கும். புதிய நாஸ்டர்டியம் இலைகள், பூண்டு, பைன் நட்ஸ், பார்மேசன் சீஸ், ஆலிவ் ஆயில் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றைச் சேர்த்து மிருதுவாக அரைக்கவும். இந்த பளபளப்பான பச்சை நிற சாஸ் பாஸ்தாவுடன் அல்லது சாண்ட்விச் மீது தடவிச் சாப்பிட மிகவும் நன்றாக இருக்கும். நாஸ்டர்டியம் இலைகளின் காரமான சுவை உணவுக்கு ஒரு ஆழமான சுவையைக் கொடுக்கும், அதே நேரத்தில் மற்ற சுவைகளை மறைக்காது.
உணவு 2
காரமான நாஸ்டர்டியம் இலை சாலட்
நாஸ்டர்டியம் இலைகளை, பல வகையான கீரைகள், வெள்ளரித் துண்டுகள், செர்ரி தக்காளி மற்றும் அவகேடோவுடன் கலந்து ஒரு புத்துணர்ச்சியான சாலட்டை உருவாக்கலாம். கூடுதல் மொறுமொறுப்பு மற்றும் சுவைக்காக, அதன் மேல் சிறிது சூரியகாந்தி விதைகள் அல்லது வால்நட்ஸை தூவலாம். இந்த சாலட்டுடன் ஆலிவ் ஆயில், எலுமிச்சை சாறு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, நாஸ்டர்டியம் இலைகளின் தனித்துவமான சுவையை வெளிப்படுத்தும் எளிமையான, சுவையான உணவு விருப்பத்தை உருவாக்கலாம்.
உணவு 3
நாஸ்டர்டியம் இலை சிமிச்சுரி சாஸ்
சிமிச்சுரி சாஸுடன் நாஸ்டர்டியம் இலைகளைச் சேர்க்கும்போது ஒரு புதிய சுவை கிடைக்கும். பார்ஸ்லி, கொத்தமல்லி, பூண்டு பற்கள், ரெட் ஒயின் வினிகர், ஆலிவ் ஆயில், ஓரிகானோ இலைகள் (புதியது அல்லது காய்ந்தது), ரெட் பெப்பர் ஃபிளேக்ஸ் (விரும்பினால்) மற்றும் பொடியாக நறுக்கிய நாஸ்டர்டியம் இலைகள் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து நன்றாக கலக்கும் வரை அரைக்கவும். இந்த பளபளப்பான சாஸ், கிரில் செய்த காய்கறிகளின் மீது ஊற்ற அல்லது டோஃபூவுக்கு மசாலாவாகப் பயன்படுத்த மிகச்சரியானது.
உணவு 4
நாஸ்டர்டியம் இலை சூப்
நாஸ்டர்டியம் இலைகளின் காரமான சுவையுடன் கூடிய ஒரு இதமான சூப்பை உருவாக்க, வெங்காயத்தை ஆலிவ் ஆயிலில் பொன்னிறமாக வதக்கி, பிறகு காய்கறி ஸ்டாக், நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட் சேர்த்து கொதிக்க விடவும். காய்கறிகள் மென்மையாகும் வரை வேகவைத்து, பரிமாறுவதற்கு முன்பு நறுக்கிய நாஸ்டர்டியம் இலைகளைச் சேர்க்கவும். விரும்பினால், ஒவ்வொரு கிண்ணத்திலும் புதிதாக அரைத்த மிளகைத் தூவிப் பரிமாறலாம்.
உணவு 5
நாஸ்டர்டியம் இலைகளுடன் அடைக்கப்பட்ட குடைமிளகாய்
அடைக்கப்பட்ட குடைமிளகாய் ஒரு வண்ணமயமான மற்றும் சத்தான உணவாகும். பாதியாக வெட்டிய குடைமிளகாய்க்குள் சமைத்த கினோவா, கருப்பு பீன்ஸ், மக்காச்சோள முத்துக்கள், நறுக்கிய தக்காளி மற்றும் மெல்லியதாக நறுக்கிய நாஸ்டர்டியம் இலைகள் கலவையை நிரப்பவும். குடைமிளகாய் மென்மையாகும் வரை சுடவும். நாஸ்டர்டியம் இலைகள் ஒரு மென்மையான காரத்தை சேர்த்து, மற்ற சுவைகளை மறைக்காமல் உணவை மேம்படுத்தும்.