முழு தானியங்கள் உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது: கட்டுக்கதையா? உண்மையா?
செய்தி முன்னோட்டம்
முழு தானியங்கள் உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நல்லது என்று பொதுவாகப் பாராட்டப்படுகின்றன. ஆனால், நோய்களைத் தடுப்பதில் அவற்றின் பங்கு குறித்து சில தவறான புரிதல்கள் இன்னமும் நீடிக்கின்றன. இந்தச் செய்தி, முழு தானியங்களைப் பற்றிய உண்மைகளையும், அவை ஆரோக்கியத்தில் எப்படிப் பலன் தருகின்றன என்பதையும் தெளிவுபடுத்துவதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது. கட்டுக்கதைகளை அகற்றி, உண்மையான தகவல்களை எடுத்துரைக்கும். ஒருவர் தங்கள் உணவில் முழு தானியங்களைச் சேர்ப்பதன் உண்மையான நன்மைகளைப் புரிந்துகொள்வதன் மூலம், ஆரோக்கியத்திற்குச் சாதகமான, தகவலறிந்த தேர்வுகளைச் செய்ய முடியும்.
இதய ஆரோக்கியம்
முழு தானியங்களும் இதய ஆரோக்கியமும்
முழு தானியங்களில் ஏராளமான ஃபைபர் (நார்ச்சத்து) நிறைந்துள்ளது, இது இதய ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நல்லது. முழு தானியங்களை உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது இதய நோய் அபாயத்தை 25% வரை குறைக்க உதவும் என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. இந்த ஃபைபர், கொலஸ்ட்ரால் அளவைச் சீராக்கவும், ரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுக்குள் வைத்திருக்கவும் உதவுகிறது. அதோடு, முழு தானியங்களில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளன. இவை உடலில் ஏற்படும் வீக்கங்களைக் குறைத்து, இதய ரத்த நாளங்களின் ஆரோக்கியத்திற்கு மேலும் துணைபுரிகின்றன.
செரிமான ஆரோக்கியம்
செரிமான ஆரோக்கியத்தில் தாக்கம்
முழு தானியங்களில் உள்ள அதிக ஃபைபர் (நார்ச்சத்து), செரிமான மண்டலத்திற்கும் உறுதுணையாக இருக்கிறது. இது மலத்தின் அளவை அதிகரித்து, சீரான குடல் இயக்கத்தை ஊக்குவிக்கிறது. இதனால் மலச்சிக்கல் ஏற்படுவதைத் தடுக்கிறது. முழு தானியங்களைச் சாப்பிடுவது, குடலில் ஆரோக்கியமான பாக்டீரியாக்கள் வளர்வதையும் ஊக்குவிக்கிறது. இது ஒரு ஆரோக்கியமான செரிமான அமைப்புக்கு அத்தியாவசியமான ஒன்றாகும். இந்த நன்மைகள் அனைத்தையும் கருத்தில் கொண்டால், முழு தானியங்கள் ஆரோக்கியமான உணவுப் பழக்கத்தின் ஒரு முக்கியமான பகுதியாக அமைகின்றன.
எடை கட்டுப்பாடு
எடை கட்டுப்பாட்டில் பங்கு
சுத்திகரிக்கப்பட்ட தானியங்களை விட, முழு தானியங்கள் உங்களை நீண்ட நேரம் வயிறு நிறைந்த உணர்வுடன் வைத்திருக்க உதவும். இதன் மூலம் எடை கட்டுப்பாடு சாத்தியமாகும். இவற்றில் உள்ள ஃபைபர், செரிமானத்தை மெதுவாக்குகிறது. ரத்த சர்க்கரை அளவை சீராக பராமரித்து, அடிக்கடி பசி உணர்வு ஏற்படுவதைத் தடுக்கிறது. உணவில் முழு தானியங்களைச் சேர்த்துக்கொள்வது, பசியற்ற உணர்வு இல்லாமல், உங்கள் கலோரி உட்கொள்ளலைக் கட்டுப்படுத்த உதவும்.
நீரிழிவு நோய் தடுப்பு
நீரிழிவு நோய் தடுப்புக்கு பங்களிப்பு
முழு தானியங்களைத் தொடர்ந்து சாப்பிடுவது, இன்சுலின் சென்சிட்டிவிட்டியை (insulin sensitivity) மேம்படுத்தி, ரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதன் மூலம் டைப் 2 நீரிழிவு நோய் வரும் அபாயத்தைக் குறைக்கவும் உதவும். முழு தானியங்களின் குறைந்த கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் (glycemic index), உணவுக்குப் பிறகு குளுக்கோஸ் (glucose) ரத்த ஓட்டத்தில் மெதுவாக வெளியிடப்படுவதை உறுதி செய்கிறது. இது ரத்த சர்க்கரை அளவு திடீரென உயர்வதைத் தடுக்கிறது.
எலும்பு ஆரோக்கியம்
எலும்பு ஆரோக்கியத்திற்கான நன்மைகள்
முழு தானியங்கள் மக்னீசியம் (magnesium) சத்துக்கு ஒரு நல்ல ஆதாரமாகவும் இருக்கின்றன. இது எலும்புகளின் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் அவசியமான ஒன்றாகும். மக்னீசியம், கால்சியத்துடன் (calcium) இணைந்து செயல்பட்டு எலும்புகளை வலுவாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் வைத்திருக்க உதவுகிறது. சீரான உணவுப் பழக்கத்தின் ஒரு பகுதியாக முழு தானியங்களைச் சாப்பிடுவது, தினசரி மக்னீசியம் தேவையைப் பூர்த்தி செய்ய உதவும். மேலும், ஒட்டுமொத்த எலும்பு ஆரோக்கியத்தையும் மேம்படுத்தும்.