கிழங்கை விட இலைக்குத்தான் மணம் அதிகம்! மஞ்சள் இலையை வைத்து இப்படி சமைக்கலாமா? இதோ 5 ரகசிய ரெசிபிகள்
செய்தி முன்னோட்டம்
சமையலறையில் பெரும்பாலும் கவனிக்கப்படாத மஞ்சள் இலைகள், உங்கள் உணவுகளுக்கு ஒரு தனித்துவமான சுவையையும் நறுமணத்தையும் சேர்க்கும். இந்த பச்சைப் பசேலென்ற இலைகள், வெறும் அழகுக்காக மட்டுமல்லாமல், சமையலிலும் அசத்தலாகப் பயன்படும். பலவிதமான ரெசிபிகளை இன்னும் சுவையாக்கக் கூடிய ஒரு லேசான மண் வாசனையை இவை கொண்டுள்ளன. இந்த பன்முகத்தன்மை கொண்ட மஞ்சள் இலையை உங்கள் சமையலில் எப்படி புதுமையாகப் பயன்படுத்தலாம் என்பதைப் பற்றி, இதோ ஐந்து வழிகள்.
டிஷ் 1
மஞ்சள் இலை சேர்த்து ஆவியில் வேகவைத்த சாதம்
மஞ்சள் இலைகளைச் சேர்த்து சாதத்தை ஆவியில் வேக வைப்பது, தானியத்தில் ஒரு லேசான மண் வாசனையை ஏற்றுவதற்கான சுலபமான வழி. சாதத்தை ஆவியில் வைக்கும் முன், புதிதான மஞ்சள் இலைகளில் சுற்றி விடுங்கள். சூடு படும்போது, இலையின் சாரம் சாதத்தில் இறங்கி, மணமுடன் லேசான சுவையையும் தரும். இந்த டிஷ் பலவிதமான குழம்புகளுடன் நன்றாகப் பொருந்தும், மேலும் எந்த உணவுக்கும் ஒரு வண்ணமயமான சேர்ப்பாக இருக்கும்.
டிஷ் 2
மஞ்சள் இலைகளில் சுற்றப்பட்ட டம்ப்ளிங்ஸ்
பாரம்பரிய டம்ப்ளிங்ஸுக்கு ஒரு புதிய சுவாரஸ்யமான திருப்பத்தை கொடுக்க, வழக்கமான ரேப்பர்களுக்குப் பதிலாக மஞ்சள் இலைகளில் சுற்ற முயற்சி செய்யுங்கள். இந்த இலை, காய்கறிகள் அல்லது டோஃபு போன்ற காரமான ஃபில்லிங்கிற்கு நன்றாகப் பொருந்தக்கூடிய ஒரு தனித்துவமான சுவை சேர்க்கையைத் தருகிறது. அதுமட்டுமல்லாமல், இதன் பச்சைப் பசேலென்ற நிறம் இந்த டம்ப்ளிங்ஸைப் பார்க்கவே ஆசையாக இருக்கும்படி செய்து, விசேஷ நிகழ்வுகள் அல்லது குடும்பக் கொண்டாட்டங்களுக்கு ஏற்றதாக ஆக்குகிறது.
டிஷ் 3
மஞ்சள் இலை சேர்த்த மூலிகை டீ
மஞ்சள் இலைகளைப் பயன்படுத்தி புத்துணர்ச்சியூட்டும் மூலிகை டீயும் தயாரிக்கலாம். புதிய அல்லது உலர்ந்த மஞ்சள் இலைகளை வெந்நீரில் சில நிமிடங்கள் ஊறவைத்தால் போதும். திரவம் மணமுடனும் சுவையுடனும் மாறும். இந்த டீயை சூடாகவும் அல்லது குளிரவைத்தும் குடிக்கலாம். இது மஞ்சளின் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளுடன் தொடர்புடைய சாத்தியமான ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் வழங்குகிறது.
டிஷ் 4
மஞ்சள் இலை சேர்த்த வதக்கிய காய்கறிகள்
வதக்கிய காய்கறிகளில் மஞ்சள் இலைத் துண்டுகளைச் சேர்ப்பது, மற்ற பொருட்களை மிஞ்சாமல் ஒரு ஆழமான சுவையை சேர்க்கும். இந்த இலையின் லேசான சுவை, குடைமிளகாய், கேரட், ப்ரோக்கோலி போன்ற பல்வேறு காய்கறிகளுடன் நன்றாகப் பொருந்தும், மேலும் உங்கள் டிஷ்க்கு ஒரு நறுமணத்தையும் சேர்க்கும். இந்த பொருளை தினசரி உணவுகளில் சேர்த்துக்கொள்வதற்கு இது ஒரு சுலபமான வழி.
டிஷ் 5
மஞ்சள் இலைகளில் சுற்றப்பட்டு கிரில் செய்யப்பட்ட டோஃபு
மஞ்சள் இலைகளில் டோஃபுவைச் சுற்றி கிரில் செய்வது, அதற்கு ஒரு தனித்துவமான சுவையையும் மணத்தையும் கொடுக்கும். கிரில் செய்யும் போது, இலையின் சாரம் டோஃபுவில் இறங்கி, அதற்கு ஒரு லேசான மண் வாசனையைத் தரும். உங்கள் கிரில் செய்யப்பட்ட டிஷ்களுக்கு ஒரு புதிய திருப்பத்தை சேர்க்க இந்த முறை மிகச் சிறந்தது. இது அவுட்டோர் பார்ட்டிகள் அல்லது BBQ-களுக்கு ஏற்றது. இது சுவையும் மணமும் நிறைந்த அனுபவத்தைத் தந்து, உங்கள் உணவுகளை மேலும் சிறப்பாக்கும்.