நீங்கள் விரும்பி சாப்பிடும் அவல் (போஹா) காலை உணவுகள்!
செய்தி முன்னோட்டம்
அவல்/ போஹா (Poha) என்பது இந்தியாவில் மிகவும் பிரபலமான ஒரு காலை உணவு. இது அவலைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது, பலவிதமான பொருட்களைச் சேர்த்து இதை நமக்கு ஏற்றவாறு மாற்றிக்கொள்ளலாம். இந்த உணவு தயாரிக்க எளிமையானது மட்டுமல்லாமல், நாளுக்கு ஒரு சத்தான தொடக்கத்தையும் கொடுக்கிறது. இதை இன்னும் சுவையாகவும், ஆரோக்கியமாகவும் மாற்ற காய்கறிகள், நட்ஸ் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்கலாம். ஒரு அருமையான காலை உணவுக்காக நீங்கள் முயற்சிக்கக்கூடிய ஐந்து வகையான காரமான போஹா ரெசிபிகள் இங்கே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன.
#1
பாரம்பரிய இந்தோரி போஹா
இந்தோரி போஹா அதன் தனித்துவமான மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் பொருட்களின் கலவைக்காகப் பிரபலமானது. இது அவல், மஞ்சள் தூள், கடுகு மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்துத் தயாரிக்கப்படுகிறது. இதனை மற்றவற்றிலிருந்து வேறுபடுத்துவது, மேலே தூவப்படும் 'சேவ்' (மொறுமொறுப்பான கடலை மாவு நூடுல்ஸ்) தான். புதிய கொத்தமல்லி இலைகள் மற்றும் மாதுளை முத்துக்களால் அலங்கரிக்கப்பட்டு, நிறத்திலும் சுவையிலும் ஒரு வெடிப்பைக் கொடுக்கிறது. இது இலகுவாக இருந்தாலும், வயிறை நிரப்புவதால், காலை உணவுக்கு ஒரு சிறந்த தேர்வாக அமைகிறது.
#2
கந்தா படாட்டா போஹா
கந்தா படாட்டா போஹா என்பது மஹாராஷ்டிராவில் பிரபலமான ஒரு வகை போஹா. இது அவலுடன் வெங்காயம் (கந்தா) மற்றும் உருளைக்கிழங்கு (படாட்டா) சேர்த்துத் தயாரிக்கப்படுகிறது. வேர்க்கடலை சேர்ப்பது மொறுமொறுப்பைக் கூட்டுகிறது, கறிவேப்பிலை பயன்படுத்துவது நறுமணத்தைத் தருகிறது. பச்சை மிளகாய் சேர்க்கப்படுவதால் இது மற்றவற்றை விட சற்று காரமாக இருந்தாலும், பெரும்பாலானவர்களின் சுவைக்கு ஏற்றதாகவே இருக்கும்.
#3
காய்கறி போஹா: சுவை அள்ளித்தரும்!
தங்கள் காலை உணவில் அதிக ஊட்டச்சத்தைச் சேர்க்க விரும்புபவர்களுக்கு, காய்கறி போஹா ஒரு சிறந்த வழி. அடிப்படை போஹா ரெசிபியில் பட்டாணி, கேரட் மற்றும் குடை மிளகாய் போன்றவற்றைச் சேர்க்கலாம். இந்த காய்கறிகள் நிறத்தை மட்டுமல்லாமல், உணவின் நார்ச்சத்து அளவையும் அதிகரிக்கின்றன. சிறிது எலுமிச்சை சாறு சேர்ப்பது சுவையை அதிகரிப்பதோடு, வைட்டமின் சியையும் வழங்குகிறது.
#4
தக்காளி போஹா: ஒரு புளிப்புச் சுவை!
தக்காளி போஹா, சமைக்கும் போது தக்காளி சேர்ப்பதன் மூலம் வழக்கமான போஹா ரெசிபிக்கு ஒரு புளிப்புச் சுவையைக் கொடுக்கிறது. தக்காளி அவலுடன் கலந்து, அதற்கு ஒரு அடர்த்தியான நிறத்தையும் லேசான புளிப்புத் தன்மையையும் சேர்க்கிறது. தங்கள் காலை உணவில் கொஞ்சம் புளிப்புச் சுவையை விரும்புபவர்களுக்கு இந்த வகை போஹா ஏற்றது. இது எளிமையான, ஆனால் சுவையான முறையில் நாளைத் தொடங்க உதவுகிறது.
#5
தேங்காய் போஹா: ஒரு கலவை சுவை!
தேங்காய் போஹா, சமைத்த அவலுடன் துருவிய தேங்காயைச் சேர்ப்பதன் மூலம் ஒரு கவர்ச்சியான சுவையைக் கொடுக்கிறது. வழக்கமான பொருட்களான கடுகு, மஞ்சள் தூள் போன்றவை இதனுடன் சேர்க்கப்படுகின்றன. தேங்காய் ஒரு இயற்கையான இனிப்பைச் சேர்த்து, காரமான சுவைகளை அழகாக சமநிலைப்படுத்துகிறது. இந்த கலவை உணவு, பாரம்பரிய இந்திய சுவைகளுடன் ஒரு வெப்பமண்டல உணர்வை இணைத்து, உங்களை ஒரு சமையல் பயணத்திற்கு அழைத்துச் செல்கிறது. இது போஹாவை ஒரு புதிய கோணத்தில் ரசிக்க ஒரு அருமையான வழி.