கடற்பாசி சாலட்கள்: ஆரோக்கியத்திற்கான ஒரு சூப்பர்ஃபுட்
செய்தி முன்னோட்டம்
கடற்பாசி சாலட்கள், அவற்றின் சத்தான அம்சங்கள் மற்றும் தனித்துவமான சுவைகளால், ஆரோக்கியமான உணவாகப் பிரபலமாகி வருகின்றன. இந்த சாலட்கள் வைட்டமின்கள், மினரல்கள் மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்த பலவிதமான கடற்பாசி வகைகளைப் பயன்படுத்தித் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இவை உங்கள் உடலுக்குத் தேவையான அத்தியாவசியச் சத்துக்களைக் கொடுத்து, ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தையும் மேம்படுத்துகின்றன. இதன் மூலம் உங்கள் உணவில் ஆரோக்கியமான ஒரு சேர்மானமாக இவை அமைகின்றன. உங்கள் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உதவும் ஐந்து வகையான கடற்பாசி சாலட்கள் இங்கே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன.
வகாமி
வகாமி சாலட்: சத்துக்களின் இருப்பிடம்
வகாமி (Wakame) என்பது ஜப்பானிய சமையலில் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு பிரபலமான கடற்பாசி. இதில் அயோடின், கால்சியம், மெக்னீசியம் மற்றும் வைட்டமின்கள் A, C, K ஆகியவை நிறைந்துள்ளன. வகாமி கடற்பாசியின் லேசான இனிப்புச் சுவை, சாலட்களுக்கு ஒரு சரியான அடிப்படையாக அமைகிறது. இது ஃபுகோக்சாந்தின் (Fucoxanthin) என்ற ஒரு சேர்மத்தையும் கொண்டுள்ளது. இது கொழுப்பைக் குறைக்கும் (Fat Metabolism) தன்மையைக் கொண்டது. வகாமி சாலட்டை உங்கள் உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது உங்கள் எலும்புகளின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தி, தைராய்டு சுரப்பியின் செயல்பாட்டையும் ஆதரிக்கும்.
நோரி
நோரி சாலட்: ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்தது
நோரி (Nori) என்பது மற்றொரு பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் கடற்பாசி வகை. இது அதிக ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் (Antioxidant) உள்ளடக்கம் கொண்டதற்காகப் பிரபலமானது. இதில் வைட்டமின் B12, வைட்டமின் C, இரும்புச்சத்து மற்றும் புரோட்டீன் ஆகியவை நிறைந்துள்ளன. நோரிக்கு ஒரு மிதமான சுவை இருக்கும். இது வெள்ளரிக்காய் அல்லது அவகாடோ (Avocado) போன்ற பிற சாலட் பொருட்களுடன் நன்றாகப் பொருந்தும். நோரி சாலட்டைத் தொடர்ந்து சாப்பிடுவது உங்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும், உங்கள் செல்களை ஆக்சிஜனேற்ற அழுத்தத்திலிருந்து (Oxidative Stress) பாதுகாக்கவும் உதவும்.
டல்ஸ்
டல்ஸ் சாலட்: அதிக புரதச்சத்து கொண்டது
டல்ஸ் (Dulse) என்பது ஒரு சிவப்பு நிறக் கடற்பாசி வகை. இது அதிக புரோட்டீன் (புரதச்சத்து) கொண்டதற்காகப் பிரபலமானது; இதன் உலர் எடையில் 25% வரை புரதம் உள்ளது. இதில் பொட்டாசியம் மற்றும் அயோடின் போன்ற அத்தியாவசிய மினரல்களும் (தாதுக்கள்) நிறைந்துள்ளன. லேசான உப்புச் சுவையுடன் கூடிய இந்த டல்ஸ், பலவிதமான சாலட் டிரஸ்ஸிங்ஸ் (Salad dressings) உடன் நன்றாகப் பொருந்தும் அல்லது தனியாகவே ஒரு ஸ்நாக்ஸாகவும் (Snack) சாப்பிடச் சிறந்தது. உங்கள் உணவில் டல்ஸைச் சேர்ப்பது உங்கள் அன்றாட புரோட்டீன் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய உதவுவதோடு, பல்வேறு ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் வழங்குகிறது.
கொம்பு
கொம்பு சாலட்: நார்ச்சத்து நிறைந்தது
கொம்பு (Kombu) என்பது ஒரு தடிமனான கெல்ப் (Kelp) வகைக் கடற்பாசி. இது ஆசிய சமையலில் உமாமி (Umami) சுவையை மேம்படுத்தும் பண்புகளுக்காகப் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதில் அதிகப்படியான நார்ச்சத்து உள்ளது. இது சீரான குடல் இயக்கங்களுக்கும், குடல் ஆரோக்கியத்திற்கும் ஆதரவளித்து செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது. கொம்பு கடற்பாசியில் அல்கினேட் (Alginate) ஃபைபர்களும் (நார்ச்சத்துக்கள்) உள்ளன. இவை குடலில் உள்ள பித்த அமிலங்களுடன் (Bile acids) இணைந்து, அவை மீண்டும் ரத்த ஓட்டத்தில் உறிஞ்சப்படுவதைத் தடுப்பதன் மூலம் கொலஸ்ட்ரால் (Cholesterol) அளவைக் குறைக்க உதவுகின்றன.
ஹிஜிகி
ஹிஜிகி சாலட்: இதய ஆரோக்கியத்திற்கு உதவும்
ஹிஜிகி (Hijiki) என்பது மற்றொரு வகையான பழுப்பு நிறக் கடற்பாசி. இதில் நார்ச்சத்து, கால்சியம், இரும்புச்சத்து மற்றும் மெக்னீசியம் போன்ற அத்தியாவசியச் சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன. இதன் அடர்ந்த நிறம், இதில் அதிக ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் இருப்பதைக் குறிக்கிறது. இது ஃப்ரீ ரேடிக்கல்ஸ் (Free radicals) காரணமாக ஏற்படும் பாதிப்பிலிருந்து இதய செல்களைப் பாதுகாக்க உதவுகிறது. ஹிஜிகி கடற்பாசியில் ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்களும் (Omega-3 fatty acids) உள்ளன. இவை உடலில் ஏற்படும் அழற்சியைக் குறைத்து, ரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்தி, இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் என்று அறியப்படுகிறது.