ஓமவல்லி இலைகள்: 5 சுவையான ரெசிபிகள், உங்களுக்கு நிச்சயம் பிடிக்கும்!
செய்தி முன்னோட்டம்
ஓமவல்லி இலைகள் (கற்பூரவல்லி), தங்களின் தனித்துவமான நறுமணத்துடனும் காரமான சுவையுடனும், இந்திய சமையலறைகளில் மிகவும் பிரபலமானவையாக விளங்குகின்றன. இவை உணவிற்கு வெறும் சுவையை மட்டும் தருவதோடு நின்றுவிடாமல், நம்முடைய ஒட்டுமொத்த உடல் ஆரோக்கியத்திற்கும் மிகவும் நல்லது. பலவிதமான ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த இந்த ஓமவல்லி இலைகளை, அன்றாட உணவுகளில் சேர்த்து, அவற்றின் சுவையையும் சத்துக்களையும் நாம் எளிதாக அதிகரிக்கலாம். ஓமவல்லி இலையின் பன்முகத்தன்மையை எடுத்துரைக்கும் ஐந்து அற்புதமான மற்றும் ஆரோக்கியமான ரெசிபிகளை இனி இங்கே விரிவாகப் பார்க்கலாம்.
டிஷ் 1
ஓம இலை பரோட்டா
ஓம இலை பரோட்டா என்பது, ஆரோக்கியம் நிறைந்த ஓம இலையின் தனித்துவமான சுவையை நாம் ரசிப்பதற்கான ஒரு சுவையான வழியாகும். இந்த டிஷ் செய்ய, முழு கோதுமை மாவுடன், பொடியாக நறுக்கிய ஓம இலைகள், தேவையான மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து மாவை மென்மையாக நன்கு பிசைய வேண்டும். பின்னர், இந்த மாவைச் சப்பாத்தி போல் தேய்த்து, சூடான தோசைக்கல்லில் போட்டு இருபுறமும் நல்ல பொன்னிறமாக மாறும் வரை நெய் அல்லது எண்ணெய் ஊற்றிச் சுட வேண்டும். இந்த பரோட்டா நாவூறும் தயிர் அல்லது காரசாரமான ஊறுகாயுடன் சாப்பிட மிகவும் நன்றாக இருக்கும்; இது ஒரு ஆரோக்கியமான காலை உணவு அல்லது மதிய உணவாக அமையும்.
டிஷ் 2
ஓம இலை சட்னி
ஓம இலை சட்னி என்பது, பலதரப்பட்ட இந்திய உணவுகளுடன் தொட்டுக் கொண்டு சாப்பிடக்கூடிய ஒரு புத்துணர்ச்சி தரும் அருமையான சைடு டிஷ் ஆகும். இந்தச் சட்னியைத் தயாரிக்க, புதிய ஓம இலைகளுடன் காரத்திற்கு ஏற்ப பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, புளிப்புச் சுவைக்கு எலுமிச்சை சாறு மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து மிக்ஸியில் மென்மையாக மாறும் வரை அரைக்க வேண்டும். இந்த சட்னி கலவை நல்ல புளிப்பாகவும் காரமாகவும் இருக்கும்; இது சமோசா அல்லது பக்கோடா போன்ற மொறுமொறுப்பான ஸ்நாக்ஸ் வகைகளுக்கு ஒரு சிறந்த துணையாக இருக்கும்.
டிஷ் 3
ஓம இலை சாதம்
ஓம இலை சாதம் என்பது மிகவும் நறுமணம் மிக்க ஒரு சிறந்த சாத உணவாகும்; இது செய்வதற்கு எளிமையானது, அதே நேரத்தில் மிகவும் சுவையானது. இந்த உணவு தயாரிக்க, பாஸ்மதி அரிசியுடன் சீரகம் மற்றும் பொடியாக நறுக்கிய ஓம இலைகளை எண்ணெய் அல்லது நெய்யில் சேர்த்து நன்றாக வதக்கி சமைக்க வேண்டும். இதற்குச் சுவைக்கு ஏற்ப தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து, அரிசி முழுமையாகப் பதமாக வேகும் வரை மிதமான தீயில் வைத்து வேக வைக்க வேண்டும். இந்த டிஷ்ஷை காரசாரமான குழம்புகளுடன் ஒரு நல்ல துணை உணவாகப் பரிமாறலாம் அல்லது லேசான உணவாகத் தனியாகவும் ரசித்துச் சாப்பிடலாம்.
டிஷ் 4
ஓம இலை சூப்
ஓம இலை சூப் என்பது உடலுக்கு இதமான மற்றும் அதிக சத்துக்கள் நிறைந்த ஒரு சிறந்த திரவ உணவாகும்; குறிப்பாகக் குளிர் காலங்களில் குடித்து மகிழ இது மிகவும் ஏற்றது. இதனைத் தயாரிக்க, முதலில் காய்கறி ஸ்டாக்கை, சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கப்பட்ட கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு போன்ற காய்கறிகளுடன் சேர்த்து நன்றாகக் கொதிக்க விட வேண்டும். கூடுதல் நறுமணத்திற்கும் சுவைக்காகவும் பொடியாக நறுக்கிய ஓம இலைகளை இதனுடன் சேர்த்து, காய்கறிகள் அனைத்தும் நன்றாக மென்மையாகும் வரை மிதமான தீயில் கொதிக்க வைக்க வேண்டும். இறுதியாக, உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து, நல்ல இதமான அனுபவத்திற்காக சூடாகப் பரிமாறவும்.
டிஷ் 5
ஓம இலை சாலட்
ஓம இலை சாலட் என்பது, உடலுக்கு மிகுந்த புத்துணர்ச்சி தரக்கூடிய பல்வேறு கீரைகள் மற்றும் மூலிகைகளின் ஒரு சுவையான கலவையாகும். இது லெட்யூஸ், புதிய வெள்ளரி துண்டுகள் மற்றும் பொடியாக நறுக்கிய ஓம இலைகள் ஆகியவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் ஒன்றாகக் கலந்து எளிதாகத் தயாரிக்கப்படுகிறது. சாலட்டின் சுவையை அதிகரிக்க, ஆலிவ் ஆயில், எலுமிச்சை சாறு, உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்த ஒரு லேசான டிரஸ்ஸிங் பரிமாறும் முன் இதன் மேல் தூவப்படுகிறது. இந்த ஆரோக்கியமான சாலட், உணவின் தொடக்கத்தில் சாப்பிடக்கூடிய ஒரு சிறந்த தொடக்க உணவாகவோ அல்லது முக்கிய உணவின் பக்க உணவாகவோ மிகச் சிறப்பாக இருக்கும்.