ஆப்பிரிக்க பாசிப்பயறு கொண்டு தயாரிக்கலாம் 5 டேஸ்டி உணவுகள்!
செய்தி முன்னோட்டம்
பாசிப்பயறு, ஆப்பிரிக்க உணவுகளில் ஒரு முக்கிய உணவுப் பொருளாகும். இது பல வகைகளில் பயன்படுத்தப்படுவதாலும், அதிக சத்துக்கள் இருப்பதாலும் விரும்பி சாப்பிடப்படுகிறது. இந்தச் சிறிய பயறு வகைகளில் புரதம், நார்ச்சத்து மற்றும் பல முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன. அதனால் ஆரோக்கியத்தில் அக்கறை உள்ளவர்களுக்கு இது மிகவும் பிடித்தமான உணவாக உள்ளது. ஆப்பிரிக்கா முழுவதும், பாசிப்பயறு அதன் தனித்துவமான சுவை மற்றும் அமைப்புக்காக பல பாரம்பரிய உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இங்கு சுவையானதும், சத்தானதும் ஆன ஐந்து பிரபலமான ஆப்பிரிக்க பாசிப்பயறு உணவுகள் பற்றிப் பார்க்கலாம்.
உணவு 1
காரமான பாசிப்பயறு குழம்பு
காரமான பாசிப்பயறு குழம்பு, மேற்கு ஆப்பிரிக்க நாடுகளின் பிரபலமான உணவுகளில் ஒன்றாகும்.
இந்த உணவு, பாசிப்பயறுடன் தக்காளி, வெங்காயம் மற்றும் சீரகம், கொத்தமல்லி போன்ற மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து, சுவையான மற்றும் அடர்த்தியான குழம்பாகத் தயாரிக்கப்படுகிறது.
மசாலாப் பொருட்களின் காரம், இந்த உணவை மிகவும் இதமானதாகவும், திருப்தியளிப்பதாகவும் ஆக்குகிறது.
இது பொதுவாக சாதம் அல்லது சப்பாத்தியுடன் பரிமாறப்படும். இது ஒரு முழுமையான சத்தான உணவுத் தேர்வாகும்.
உணவு 2
பாசிப்பயறு கஞ்சி
பாசிப்பயறு கஞ்சி, கிழக்கு ஆப்பிரிக்காவில் பொதுவாகக் காலை உணவாகச் சாப்பிடப்படுகிறது.
பாசிப்பயறு மென்மையாகும் வரை வேகவைத்து, பின்னர் அதை மசித்து மென்மையான பதத்திற்கு கொண்டு வரப்படும்.
பெரும்பாலும் இஞ்சி அல்லது பட்டை (சின்னமன்) சேர்த்து சுவையூட்டப்படும் இந்தக் கஞ்சி, தேவைப்பட்டால் தேன் அல்லது சர்க்கரை சேர்த்து இனிப்பாக்கப்படலாம்.
இது நாள் முழுவதும் உற்சாகமான தொடக்கத்தை அளிப்பதோடு, பல மணிநேரம் பசி எடுக்காமல் வயிற்றை நிரப்பி வைத்திருக்கும்.
உணவு 3
காரமான பாசிப்பயறு பான் கேக்குகள்
காரமான பாசிப்பயறு பான் கேக்குகள், வட ஆப்பிரிக்காவின் சில பகுதிகளில் பிரபலமான தெருவோர உணவாகும்.
அரைத்த பாசிப்பயறு மாவுடன் தண்ணீர், மஞ்சள் தூள் அல்லது மிளகாய் தூள் போன்ற மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து மாவு தயாரிக்கப்படுகிறது. பின்னர் சூடான தோசைக் கல்லில் பொன்னிறமாக மாறும் வரை இருபுறமும் சுடப்படும்.
இந்த பான் கேக்குகள் வெளியே மொறுமொறுப்பாகவும், உள்ளே மென்மையாகவும் இருக்கும். இது ஒரு சிறந்த ஸ்நாக்ஸ் அல்லது லேசான உணவுத் தேர்வாகும்.
உணவு 4
சுவையான பாசிப்பயறு சாலட்
சுவையான பாசிப்பயறு சாலட், வெப்பமான காலநிலைக்கு ஏற்ற, புத்துணர்ச்சியூட்டும் ஒரு உணவாகும்.
வேகவைத்த பாசிப்பயறு, வெள்ளரி, தக்காளி மற்றும் குடைமிளகாய் போன்ற புதிய காய்கறிகளுடன் சேர்க்கப்படுகிறது.
எலுமிச்சை சாறு, ஆலிவ் ஆயில், உப்பு மற்றும் மிளகு கலந்த சாஸ் (dressing) இதன் சுவையை மேலும் அதிகரிக்கும்.
இந்த சாலட் பார்ப்பதற்கு அழகாக இருப்பதோடு மட்டுமல்லாமல், ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்ததாகவும் உள்ளது. அதனால் ஆரோக்கியத்தில் அக்கறை உள்ளவர்களுக்கு இது ஒரு சிறந்த தேர்வாகும்.
உணவு 5
பாரம்பரிய பாசிப்பயறு சூப்
பாரம்பரிய பாசிப்பயறு சூப், குளிர்காலங்களில் ஆப்பிரிக்காவின் பல பகுதிகளில் விரும்பி சாப்பிடப்படும் மனதுக்கு இதமான ஒரு உணவாகும்.
மெதுவாக வேகவைத்த பாசிப்பயறுடன் கேரட், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கீரை வகைகள் போன்ற காய்கறிகள் சேர்த்து இது தயாரிக்கப்படுகிறது.
தைம் (thyme) மற்றும் பிரிஞ்சி இலை (bay leaves) போன்ற மூலிகைகள் இதன் நறுமணத்தையும், சுவையையும் கூட்ட சேர்க்கப்படுகின்றன.
இந்த சூப் சூடாகப் பரிமாறப்படுகிறது. இது சாப்பிடுபவர்களுக்கு கதகதப்பையும், ஊட்டச்சத்தையும் அளிக்கிறது.