மாம்பழம் + கினோவா: கோடை காலத்துக்கு ஏற்ற 5 அசத்தலான சமையல் குறிப்புகள்
செய்தி முன்னோட்டம்
மாம்பழமும் கினோவாவும் கோடை கால உணவுகளுக்கு புத்துணர்ச்சியையும், சத்துக்களையும் தரக்கூடிய இரண்டு பொருட்கள். மாம்பழத்தின் இனிப்பு, சுவையான தன்மை, கினோவாவின் தனியான சுவையுடன் மிக அருமையாகப் பொருந்தும். இந்த இரண்டு பொருட்களையும் சேர்த்து, வயிறு நிரம்பும் அளவுக்கு மட்டுமல்லாமல், சத்துக்கள் நிறைந்த பலவிதமான உணவுகளைத் தயாரிக்கலாம். கோடை காலத்தில் மாம்பழத்தையும் கினோவாவையும் சேர்த்து, லேசான, ஆரோக்கியமான, சுவையான உணவுகளை எப்படித் தயாரிப்பது என்று ஐந்து வழிகளை இங்கே பார்க்கலாம்.
உணவு 1
மாம்பழம் கினோவா சாலட்: சுவையான ஒரு கலவை
மாம்பழம் கினோவா சாலட், கோடை மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவுக்கு ஏற்ற ஒரு புத்துணர்ச்சியான உணவாகும். சமைத்த கினோவாவுடன், துண்டுகளாக்கப்பட்ட மாம்பழம், செர்ரி தக்காளி, வெள்ளரி மற்றும் ஒரு கைப்பிடி புதினா இலைகளைச் சேர்க்கவும். அதன் மேல் ஆலிவ் ஆயில் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து சுவை கூட்டலாம். இந்த சாலட் கண்கவர் நிறத்துடன் இருப்பது மட்டுமல்லாமல், மாம்பழத்திலிருந்து வைட்டமின் A மற்றும் C, கினோவாவிலிருந்து புரதம் என பல சத்துக்களையும் தருகிறது.
உணவு 2
வெப்பமண்டல மாம்பழ கினோவா பௌல்
வெப்பமண்டல மாம்பழ கினோவா பௌல் (bowl) ஒரு சத்தான உணவு விருப்பமாகும். முதலில் சமைத்த கினோவாவை ஒரு பௌலின் அடிப்பாகத்தில் வைத்து, அதன் மேல் மெல்லியதாக நறுக்கிய மாம்பழம், அவகாடோ, கருப்பு பீன்ஸ், மக்காச்சோள முத்துக்கள் மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட குடைமிளகாய் போன்றவற்றைச் சேர்க்கவும். சுவைக்காக சிறிது கொத்தமல்லி இலைகளைத் தூவவும். இந்த பௌல், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் மற்றும் புரதம் என அனைத்தையும் சமச்சீராகக் கொண்டுள்ளது. இது மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவுக்கு சிறந்த ஒரு தேர்வாகும்.
உணவு 3
இனிப்பு மாம்பழ கினோவா டெசர்ட்
மாம்பழத்தையும் கினோவாவையும் பயன்படுத்தி உங்கள் இனிப்பு வகைகளை (டெசர்ட்) புதுமையானதாக மாற்றலாம். கினோவாவை தேங்காய்ப் பாலில் கிரீமியாகும் வரை சமைக்கவும். பிறகு, துண்டுகளாக்கப்பட்ட மாம்பழங்களையும், இனிப்புக்காகச் சிறிது தேன் அல்லது மேப்பிள் சிரப் (syrup) சேர்த்து கலக்கவும். இந்தக் கலவையை பரிமாறுவதற்கு முன் குளிரவைத்து, இனிப்பாகவோ அல்லது ஸ்நாக்ஸ் (snacks) ஆகவோ சாப்பிடலாம். இந்த இனிப்பு, மாம்பழத்தின் வெப்பமண்டல இனிப்பையும், கினோவாவின் சத்துக்களையும் ஒருங்கே தருகிறது.
உணவு 4
கிரில்டு மாம்பழ கினோவா ஸ்கியூவர்ஸ்
கிரில்டு (grilled) மாம்பழ கினோவா ஸ்கியூவர்ஸ் (skewers), வழக்கமான கிரில் சமையல் குறிப்புகளுக்கு ஒரு சுவாரஸ்யமான புதுமையைக் கொடுக்கிறது. சமைத்த கினோவா உருண்டைகளை, புதிய மாம்பழத் துண்டுகளுடன் ஸ்கியூவர்ஸ் கம்பிகளில் கோர்க்கவும். அனைத்துப் பக்கங்களிலும் லேசாக கருகும் வரை கிரில் செய்யவும். இந்த ஸ்கியூவர்ஸ்களை பார்ட்டிகளில் (parties) ஸ்டார்ட்டராகவோ அல்லது வெளிப்புற விருந்துகளின்போது முக்கிய உணவின் ஒரு பகுதியாகவோ பரிமாறலாம்.
உணவு 5
காரமான மாம்பழ கினோவா ஸ்டிர்-ஃப்ரை
காரமான மாம்பழ கினோவா ஸ்டிர்-ஃப்ரை (stir-fry), உணவில் தீவிரமான சுவைகளை விரும்புவோருக்கு ஏற்ற ஒரு சரியான உணவாகும். எள் எண்ணெயில் வெங்காயம், பூண்டு, இஞ்சி, குடைமிளகாய் மற்றும் ஸ்னாப் பீன்ஸ் (snap peas) ஆகியவற்றை வதக்கவும். சமைத்த கினோவா மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட மாம்பழங்களைச் சேர்க்கவும். சோயா சாஸ் (sauce), சில்லி ப்ளேக்ஸ் (chilli flakes) மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து சுவைப்படுத்தவும். பச்சை வெங்காயம் மற்றும் எள் சேர்த்து அலங்கரித்தால், காரமான ஆனால் சமச்சீரான இந்த உணவு தயார்.