இந்தியாவின் 'ஐஸ்கிரீம் தலைநகரம்' எது தெரியுமா? ஒரு சிறிய நகரம் உலகையே திரும்பிப் பார்க்க வைத்த சுவாரஸ்யமான கதை
செய்தி முன்னோட்டம்
இந்தியாவின் உணவு கலாச்சாரம் பன்முகத்தன்மை கொண்டது. ஒவ்வொரு நகரமும் ஒரு குறிப்பிட்ட உணவிற்குப் பெயர் பெற்றது என்றாலும், கர்நாடகாவின் கடலோர நகரமான மங்களூரு, "இந்தியாவின் ஐஸ்கிரீம் தலைநகரம்" என்ற தனித்துவமான பெருமையைப் பெற்றுள்ளது. கோடைக்காலம் தொடங்கிவிட்ட நிலையில், ஐஸ்கிரீம் பிரியர்களின் சொர்க்கமாக திகழும் இந்த நகரின் பின்னணியில் உள்ள சுவாரஸ்யமான தகவல்களைப் பார்ப்போம்.
பெயர் காரணம்
மங்களூரு ஏன் ஐஸ்கிரீம் தலைநகரம் என்று அழைக்கப்படுகிறது?
ஒரு நகரம் ஒரு குறிப்பிட்ட உணவின் தலைநகராக மாறுவதற்கு அங்குள்ள நுகர்வு அளவு மற்றும் அந்த உணவின் தரம் மிக முக்கியமானது. மங்களூரு நகரில் தனிநபர் ஐஸ்கிரீம் நுகர்வு இந்தியாவின் மற்ற பெருநகரங்களை விட மிக அதிகமாக உள்ளது. இங்கு தெருவுக்குத் தெரு ஐஸ்கிரீம் பார்லர்களைக் காண முடியும். வெறும் விற்பனைக்காக மட்டும் அல்லாமல், ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பில் புதுமையான சுவைகளையும், தனித்துவமான சேர்க்கைகளையும் புகுத்துவதில் மங்களூரு முன்னோடியாகத் திகழ்கிறது. குறிப்பாக, இங்குள்ள உள்ளூர் பிராண்டுகள் தேசிய அளவில் புகழ்பெற்ற நிறுவனங்களுக்கு ஈடுகொடுக்கும் வகையில் வளர்ந்துள்ளன.
ஆதிக்கம்
உள்ளூர் பிராண்டுகளின் ஆதிக்கம் மற்றும் தரம்
மங்களூருவின் இந்த வெற்றிக்கு மிக முக்கியமான காரணம் 'ஐடியல் ஐஸ்கிரீம்' (Ideal Ice Cream) நிறுவனம் ஆகும். 1970-களில் பிரபாகர் காமத் என்பவரால் தொடங்கப்பட்ட இந்த நிறுவனம், இன்று மங்களூருவின் அடையாளமாக மாறியுள்ளது. மங்களூருவில் ஐடியல் ஐஸ்கிரீம் மட்டுமன்றி, 'ஹேங்க்யோ' போன்ற மற்றுமொரு பிரம்மாண்டமான பிராண்ட் உள்ளது. இது கர்நாடகா மட்டுமன்றி அண்டை மாநிலங்களிலும் தனது கிளையைப் பரப்பியுள்ளது. மங்களூருவின் தட்பவெப்ப நிலை மற்றும் அங்குள்ள மக்களின் இனிப்புப் பிரியம் ஆகியவை இந்தத் தொழில் வளர்ச்சியடையக் காரணமாகின. மேலும், தூய்மையான பால் மற்றும் தரமான மூலப்பொருட்களைப் பயன்படுத்துவதில் இங்கிருக்கும் நிறுவனங்கள் காட்டும் அக்கறை, மங்களூரு ஐஸ்கிரீம்களுக்கு ஒரு தனி மதிப்பைச் சர்வதேச அளவில் பெற்றுத் தந்துள்ளது.