ஃப்ரீசரில் கீரையை சேமிக்கலாம் என்பது உங்களுக்கு தெரியுமா?
செய்தி முன்னோட்டம்
கீரையை ஃப்ரீசரில் வைப்பது, அதன் சத்துக்களைப் பாதுகாக்க, நீண்ட நாட்கள் புதிதாக வைத்திருக்க ஒரு நல்ல வழி. கீரையில் வைட்டமின்களும், தாதுச்சத்துக்களும் நிறைய உள்ளன. அதனால், இதை எந்த உணவிலும் சேர்க்கலாம். கீரையை சரியாக ஃப்ரீசரில் வைப்பதன் மூலம், அதன் சத்துக்களும் சுவையும் குறையாமல் பார்த்துக்கொள்ளலாம். கீரையின் சத்துக்களோ, சுவையோ குறையாமல், அதை நல்லபடியாக எப்படி ஃப்ரீசரில் வைப்பது என்று சில குறிப்புகள் இங்கே.
குறிப்பு 1
ஃப்ரீசரில் வைக்கும் முன் கொதிநீரில் போட்டு எடுக்கவும்
கொதிநீரில் போட்டு எடுப்பது என்றால், காய்கறிகளை கொஞ்ச நேரம் கொதிக்கும் நீரில் போட்டு, பிறகு குளிர்ந்த நீரில் உடனே போடுவது. இந்த முறை, கீரையின் நிறம், அதன் மிருதுவான தன்மை மற்றும் சத்துக்களை பாதுகாக்க உதவும். கீரையை கொதிநீரில் போட்டு எடுக்க, இரண்டு நிமிடம் கொதிக்கும் நீரில் போட்டு, உடனே குளிர்ந்த நீரில் போட வேண்டும். இப்படிச் செய்வது, கீரையின் சுவையையும் நிறத்தையும் காலப்போக்கில் மாற்றும் சில கிருமிகளின் (என்சைம்கள்) செயல்பாட்டை நிறுத்தும்.
குறிப்பு 2
காற்றுப் புகாத பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்துங்கள்
காற்றுப் புகாத பாத்திரங்களோ அல்லது ஃப்ரீசர் பைகளோ பயன்படுத்துவது மிகவும் அவசியம். இது கீரை கெட்டுப்போகாமலும், ஈரப்பதம் குறையாமலும் இருக்க உதவும். பாத்திரங்களை அல்லது பைகளை மூடுவதற்கு முன், முடிந்தவரை காற்றை வெளியேற்றிவிடுங்கள். ஒவ்வொரு பாத்திரத்திலும், ஃப்ரீசரில் வைத்த தேதியை குறித்து வையுங்கள். அப்போதுதான், எவ்வளவு நாட்கள் சேமித்து வைத்துள்ளீர்கள் என்று தெரிந்து கொள்ளலாம்.
குறிப்பு 3
வசதிக்காக அளவாகப் பிரித்துப் போடுங்கள்
கீரையை ஃப்ரீசரில் வைக்கும் முன் சிறிய அளவுகளாகப் பிரிப்பது, மொத்தமாக உருக வைக்காமல், பிறகு பயன்படுத்த எளிதாக இருக்கும். கீரையை பிரிக்க ஐஸ் கியூப் ட்ரேக்களையோ அல்லது சிறிய பாத்திரங்களையோ பயன்படுத்துங்கள். இப்படிச் செய்தால், ஒரு சமையலுக்கு தேவையானதை மட்டும் எடுத்துக்கொள்ளலாம். வீணாகாது.
குறிப்பு 4
ஃப்ரீசரில் வைக்கும் முன் கழுவுவதைத் தவிர்த்திடுங்கள்
ஃப்ரீசரில் வைக்கும் முன் கீரையை கழுவ தோன்றினாலும், வெளியே எடுத்த பின்னர், சமையலுக்கு முன் கழுவுவதே நல்லது. முன்னரே கழுவினால் அதிகப்படியான நீர், ஃப்ரீசரில் பனிக்கட்டிகளாக மாறி, உருகிய பின் கீரையின் அமைப்பை மாற்றலாம். அதற்குப் பதிலாக, கீரையை உணவில் சேர்ப்பதற்கு முன் நன்றாகக் கழுவுங்கள்.