மிளகு சாப்பிட்டு நீண்ட காலம் வாழலாமா? எப்படினு தெரிஞ்சுக்கோங்க!
செய்தி முன்னோட்டம்
"மசாலாப் பொருட்களின் ராஜா" என்று அழைக்கப்படும் மிளகு, நம் சமையலறையில் ஒரு பொதுவான பொருள். ஆனால், இதன் நன்மைகள் உணவுக்கு சுவை சேர்ப்பதோடு நின்றுவிடவில்லை. சமீபத்திய ஆய்வுகள் என்ன சொல்கின்றன என்றால், மிளகு பல வழிகளில் நம் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தி, நீண்ட காலம் வாழ உதவி செய்யலாமாம். ஆரோக்கியமான வாழ்க்கைக்காக மிளகை உங்கள் உணவில் எப்படி சேர்த்துக்கொள்ளலாம், அதனால் கிடைக்கும் நன்மைகள் என்னென்ன என்று இங்கே பார்க்கலாம்.
#1
ஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்தது
மிளகில் ஆக்ஸிடன்ட்கள் அதிகம் இருக்கின்றன. இவை உடலில் ஏற்படும் ஆக்ஸிடேட்டிவ் ஸ்ட்ரெஸ்ஸை (oxidative stress) எதிர்த்துப் போராடுவதற்கு மிகவும் முக்கியமானவை.
இந்த ஆக்ஸிடேட்டிவ் ஸ்ட்ரெஸ், செல்களுக்கு சேதத்தை ஏற்படுத்தி, முதுமையை வேகப்படுத்தலாம்.
உங்கள் உணவில் மிளகைச் சேர்ப்பதன் மூலம், ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களுக்கு (free radicals) எதிராக உடலின் பாதுகாப்பை அதிகரிக்க முடியும்.
இது செல்களை ஆரோக்கியமாக வைத்து, முதுமை அடையும் செயல்முறையை தாமதப்படுத்த உதவலாம்.
#2
செரிமானத்திற்கு உதவும்
மிளகின் மிக முக்கியமான நன்மைகளில் ஒன்று, இது செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது என்பதுதான்.
இது வயிற்றில் செரிமான அமிலங்களின் உற்பத்தியைத் தூண்டி, உணவை இன்னும் திறமையாக உடைக்க உதவுகிறது.
சிறந்த செரிமானம் என்பது உணவில் உள்ள சத்துக்கள் மிகவும் திறம்பட உறிஞ்சப்பட்டு, ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்திற்கும் நன்மை அளிக்கும் என்பதைக் குறிக்கிறது.
உணவில் மிளகைச் சேர்த்துக்கொள்வது, காலப்போக்கில் உங்கள் செரிமான ஆரோக்கியத்திற்கு உறுதுணையாக இருக்கும்.
#3
எடை குறைப்புக்கு உதவும்
மிளகில் பைப்பரின் (piperine) என்ற ஒரு பொருள் உள்ளது. இது மெட்டபாலிசத்தை (metabolism) அதிகரித்து, கொழுப்பு சேர்வதைக் குறைப்பதன் மூலம் எடை குறைப்புக்கு உதவலாம்.
பைப்பரின், தெர்மோஜெனிசிஸ் (thermogenesis) என்ற செயல்முறையை மேம்படுத்துவதன் மூலம் உடலின் மெட்டபாலிக் வீதத்தை (metabolic rate) அதிகரிக்கச் செய்கிறது என்று ஆய்வுகள் கூறுகின்றன.
இந்த தெர்மோஜெனிசிஸ் என்பது உடல் வெப்பத்தை உருவாக்கி, கலோரிகளை எரிக்கும் ஒரு செயல்முறை.
உங்கள் உணவில் மிளகைச் சேர்ப்பது, எடை குறைப்பு முயற்சிகளுக்கு ஒரு எளிய வழியாக இருக்கும்.
#4
ஊட்டச்சத்து உறிஞ்சுதலை மேம்படுத்துகிறது
மிளகு, உடலில் ஊட்டச்சத்துக்கள் உறிஞ்சப்படுவதை அதிகரிப்பதன் மூலம், அவற்றின் பயோஅவெய்லபிலிட்டி (bioavailability) தன்மையை மேம்படுத்துகிறது.
பைப்பரின், சில என்சைம்களை (enzymes) தடுப்பதன் மூலம் இந்த செயல்முறைக்கு உதவுகிறது.
இந்த என்சைம்கள், ஊட்டச்சத்துக்கள் உறிஞ்சப்படுவதற்கு முன்பே அவற்றை உடைத்துவிடும்.
அதாவது, உங்கள் உணவில் மிளகைச் சேர்த்து சாப்பிடும்போது, அதில் உள்ள வைட்டமின்கள் (vitamins) மற்றும் மினரல்கள் (minerals) இன்னும் திறம்பட உடலால் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
#5
மூளையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தலாம்
சில ஆய்வுகள், மிளகில் உள்ள பைப்பரின், நியூரோபுரோடெக்ஷனை (neuroprotection) மேம்படுத்துவதன் மூலமும், செரோடோனின் (serotonin) மற்றும் டோபமைன் (dopamine) போன்ற சில நியூரான்ட்ரான்ஸ்மிட்டர்களின் (neurotransmitters) அளவை அதிகரிப்பதன் மூலமும் மூளையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தலாம் என்று கூறுகின்றன.
இந்த ரசாயனங்கள் மனநிலை ஒழுங்குபடுத்துவதற்கும், நினைவாற்றல் மற்றும் கவனம் போன்ற அறிவாற்றல் செயல்முறைகளுக்கும் முக்கியமானவை. இவை காலப்போக்கில் மன ஆரோக்கியத்திற்கு நேர்மறையாக பங்களிக்கக்கூடிய காரணிகளாகும்.